Сонячний овоч підкорив серця багатьох людей. Ще кілька років тому у нашій місцевості гарбуз не користувався у городників такою популярністю. Тепер її вирощують на кожній ділянці. Сорти садять різні. Урожаї вирощують чудові.

Я сама щороку вирощую гарбуз на своїй ділянці. Культивую різні сорти.

Здоровий спосіб життя передбачає правильне харчування. В його основу закладено включати страви з корисних овочів, фруктів, ягід, які забезпечують організм необхідними мікроелементами, вітамінами.

Гарбуз – ідеальний овоч для дієтичного харчування.

Гарбуз Корисні властивості

Я зупинюся коротко на користь гарбуза

1. підвищує імунітет завдяки вітаміну С
2. заспокоює нервову систему
3. покращує травлення
4. прискорює обмінні процеси в організмі
5. позбавляє від шкідливого холестерину
6. очищує від шлаків та токсинів
7. нормалізує роботу печінки, нирок, жовчного міхура.
8. позбавляє від зайвої ваги
9. виводить зайву рідину
10. омолоджує організм

У сонячного овочу маса корисних цінних властивостей для будь-якої людини від малого до великого.

Тому вмикати страви з неї варто регулярно.

Гарбузовий суп

Суп із гарбуза готується дуже швидко. я часто використовую прості рецептиприготування корисних страв, які не займають багато часу.

Гарбузовий суп готуватиму з гарбуза, вирощеного своїми руками.

М'якуш плоду не такий яскравий, але те що він без пестицидів - це факт, з яким не посперечаєшся.

Гарбузовий суп

Для приготування гарбузового супу приготуємо

• гарбуз 500 гр
• вода (бульйон овочевий) 400 мл
• вершки 10% 150 мл
• цибуля ріпчаста - 2 шт
• олія оливи 1 ст ложка
• часник 2 -3 зубчики
• спеції: каррі, імбир, коріандр, мускатний горіх, сіль, перець за смаком і на ваш розсуд
• петрушка - 2 гілочки

Які спеції використовувати і в яких пропорціях кожен вибирає самостійно.

У всіх різні смаки.

Гарбузовий суп Приготування

• Цибулю очистимо від лушпиння, поріжемо
• Часник очистимо
• На сковороді обсмажимо цибульку з часником до ніжно-золотистого кольору на оливковій олії. Постійно помішуватимемо, щоб не підгорів.

• Викладемо тільки цибулю в каструлю, а часник нами використали для аромату.

• Гарбуз очистимо від насіння, поріжемо на часточки

• Викладемо на обсмажену цибулю
• Заллємо гарбуз з цибулькою водою (бульйоном), щоб овочі були вкриті нею повністю.
• Варимо на невеликому вогні до готовності. Час варіння приблизно 20-25 хвилин. Не забуває помішувати!

• Додаємо спеції, сіль(хоча я практично нею не користуюсь) Замінюю сіль різними спеціями або кладу дуже небагато для смаку
• Зіб'ємо зварений гарбуз блендером

• Акуратно помішуючи, додаємо вершки, ставимо на газ і доводимо наш суп до кипіння. Чи не кип'ятимо!

Корисний дієтичний суп готовий, можна розливати по тарілочках, прикрасивши зеленню. Подавати страву найкраще з ароматними сухариками, насінням.

Смачного!

Час приготування – 45 хвилин. Калорійність страви трохи більше 64 Ккал. Я думаю, що вас підкорить ця цифра.

Як бачите рецепт приготування супу з гарбуза простий. Варіантів приготування гарбузового супу дуже багато. Можна використовувати для рецепту моркву, помідори, болгарський перець, картопля. Все на ваш розсуд та бажання.

Мені подобається саме такий гарбузовий суп з мінімумом інгредієнтів.

Бажаю вам міцного здоров'я, прекрасного настрою та найкорисніших страв на вашому столі.

Додайте до них частинку любові, ніжності, турботи, тоді ваші страви будуть не тільки смачними, а й найкориснішими!

До нової зустрічі,

Користь та рецепт гарбузового супу

Як тільки ми чуємо слово «гарбуз», одразу згадується Попелюшка, яка їхала до принца на кареті з гарбуза.

І це зовсім не дивно, адже американський фермер зміг виростити гарбуз вагою 900 кілограмів, із такого гарбуза запросто можна зробити карету.

Гарбуз відомий з незапам'ятних часів; американські індіанці любили смажити шматочки гарбуза на багатті, африканські племенагарбуз запікали, росіяни варили ароматну кашу з пшоном, а українські дівчата дарували гарбуз залицяльнику, якому не збиралися відповідати взаємністю.

Вконтакте

Вирощування гарбуза – це зовсім не клопітна справа, тому сучасні садівники-городники дуже люблять цю культуру та вирощують десятки різних сортів гарбуза.

Я розділила б гарбуз на кілька видів:

• твердокора– це гарбуз, який вирощували ще наші пращури, плід зростає від 5 до 80 кг;
• мускатна- це більш вибагливий вид гарбуза, що росте найчастіше на південних територіях, але за смаком дуже ароматна;
• рупноплідна- цей гарбуз відрізняється від твердокорий своїми значними розмірами;
• декоративна– цей гарбуз вирощують для декору, для створення композицій.

Користь та шкода

Сучасні кулінари готують безліч страв із гарбуза, але особливо корисні супи-пюре.

Увага – це корисно! Суп-пюре з гарбуза особливо корисний узимку, тому що в ньому міститься велика кількість вітаміну Д, якого не вистачає нам через відсутність сонячних променів.

Будьте уважні! Каротин, який міститься в гарбузі, є сильним алергеном і може спричинити алергічну реакцію.

Для приготування супів краще вибирати твердокорий гарбуз сорту «Дачна» або «Росіянка» або великоплідний гарбуз сорту «Грибовська».

Вибираючи гарбуз для супу, зверніть увагу на щільність м'якоті гарбуза, він повинен бути не соковитим, а трохи борошнистим.

Вибираючи гарбуз на ринку або магазині, будьте уважні.

1. Плодоніжка гарбуза має бути сухою і без цвілі.
2. Шкірка гарбуза має бути занадто жорсткої, жорсткість шкірки – ознака старості.
3. Гарбуз повинен бути без плям, якщо гарбуз покритий плямами, то він може бути з присмаком плісняви.

Якщо ви купуєте гарбуз не повністю, огляньте краї зрізу гарбуза, вони не повинні бути м'якими і слизькими, а насіння не повинно бути покрите пліснявою.

Скільки калорій у гарбузовому супі пюре, дізнаєтеся з нижче наведеного рецепту.

1. Ступінь складності: проста.
2. Калорійність: 40 ккал на 100 гр.
3. Кількість порцій: 4.
4. Час вживання: обід.
5. Спосіб приготування: варіння.

Основні інгредієнти:

• гарбуз – 1 кг.;
• цибуля - 200 гр.;
• морква – 150 гр.;
• вершки – 300 гр. (Жирність не менше 20%);
• рослинна олія;
• сіль;
• перець.

Додаткові інгредієнти:

• сухарики;
• гарбузове насіння.

1. Цибулю дрібно нарізати.
2. Моркву натерти на тертці.
3. Гарбуз очистити та нарізати кубиками.
4. У каструлю (3-4 літри) налити олію і пасувати цибулю до прозорості.
5. До цибулі додати моркву, злегка обсмажити.
6. Додати гарбуз, перемішати і залити водою, щоб овочі були покриті на 1 см.
7. Після закипання варити 15-20 хвилин|мінути|. Посолити та поперчити.
   Важливо! Овочі солять незадовго до кінця варіння.
8. Подрібнити за допомогою блендера, додати|добавляти| вершки, довести до кипіння і відразу зняти з вогню.

Важливо!Не можна давати супу довго кипіти, тому що вершки можуть згорнутися, а корисні речовини втратить свої властивості.

9. Перед подачею додати домашні сухарики і прикрасити гарбузовим насінням.

Домашні сухарики готуються дуже легко – батон нарізаємо кубиками та висушуємо на сухій сковороді до утворення скоринки. Хочете приготувати суп пюре з гарбуза з вершками, переходьте по , можна готувати з різноманітних овочів з .

Приготування супу пюре дивіться на відео:

Є кілька варіантів супів з гарбузом, які можна віднести до розряду особливо вітамінних, залежно від поєднання інгредієнтів, можна досягти різних результатів.

Якщо ви хочете зупинити процес старіння, наситити свій організм вітаміном Д і збагатити йодом, то вам суп-пюре з гарбузом, селера і кедровими горішками.

1. Ступінь складності: проста.
2. Кількість порцій: 4.
3. Час вживання: обід.
4. Спосіб приготування: варіння.

Основні інгредієнти:

• гарбуз - 500 гр.;
• селера черешкова - 300 гр.;
• вода – 0,5 л;
• цибуля – 1 головка;
• часник – 1 зубчик;
• сир – 100 гр.;
• кедрові горішки – 2 ст.

Додаткові інгредієнти:

• грінки;
• зелень.

• Очищаємо і нарізаємо гарбуз та селера невеликими кубиками.
• Заливаємо водою та ставимо на вогонь. Варимо до готовності. Важливо! Селеру потрібно покласти в каструлю на 10-15 хвилин пізніше гарбуза.
• Пасуємо дрібно нарізану цибулю та часник до золотистої скоринки.
• З'єднуємо гарбуз із пересмаженими овочами та подрібнюємо блендером.
• Додаємо в каструлю дрібно натертий сир, чекаємо, поки він розплавиться, і знімаємо з вогню. .
• Обсмажуємо на олії кедрові горішки, дрібно нарізаємо зелень.
• Посипаємо суп сухариками, кедровими горішками та зеленню.

Якщо ви хочете, щоб рівень холестерину був у порядку, судини були міцними та еластичними, а мозок працював відмінно, то потрібно вживати в їжу червону рибу, яка містить унікальні жирні кислоти Омега-3.

Як приготувати вітамінний суп пюре, дізнаєтеся з відеоролика:

1. Час приготування: 30 - 40 хвилин.
2. Ступінь складності: проста.
3. Кількість порцій: 4.
4. Час вживання: обід.
5. Спосіб приготування: варіння.

Основні інгредієнти:

• гарбуз - 300 гр.;
• селера кореневої - 300 гр.;
• цибуля – ¼ цибулини;
• цибуля порей - 100 гр.;
• лосось (або будь-яка інша червона риба) - 150 гр.;
• часник – 1 зубчик;
• оливкова олія – 2 ст. л.

Додаткові інгредієнти:

• чебрець;
• зелень;
• кунжутну олію.

1. Нарізати усі овочі невеликими кубиками.
2. У сотейнику розігріти оливкову олію, можна додати невеликий шматочок вершкового масла, додати чебрець і часник.

Якщо при обсмажуванні овочів до рослинної олії ви додасте трохи вершкового, то овочі не горітимуть, а набудуть приємного золотистого відтінку, смак страви при цьому буде ніжнішим.

3. Обсмажити до золотистого кольору, залити невеликою кількістю води та варити до готовності.
4. Подрібнити блендером, якщо ви хочете домогтися однорідності, або потовкти товкачем, якщо ви любите, щоб траплялися шматочки овочів. Посолити.
5. Додати|добавляти| нарізану шматочками рибу і варити 5 хвилин|мінути|.
6. Додати зелень і крапнути кілька крапель кунжутної олії.

Багато лікарів рекомендують вживати гарбуз у сирому вигляді, особливо це рекомендовано вагітним жінкам, але ми не звикли сприймати цей овоч сирим, тому рекомендуємо суп-пюре з гарбуза дієтичний або пісний, він не включає калорійні інгредієнти, а здатний зберегти максимум корисних речовин.

1. Час приготування: 20-30 хвилин.
2. Ступінь складності: проста.
3. Кількість порцій: 4.
4. Час вживання: обід.
5. Спосіб приготування: варіння.

Основні інгредієнти:

• гарбуз - 500 гр.;
• цибуля – 1 головка;
• морква – 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики.

Додаткові інгредієнти:

• каррі;
• зелень.

1. Овочі нарізаємо невеликими кубиками, кладемо в каструлю.
2. Заливаємо водою на 1 см вище овочів і варимо до готовності.
3. Солимо та подрібнюємо блендером до стану пюре.
4. Варієм густоту додаванням води, додаємо часник і карі і томимо 5-10 хвилин на слабкому вогні.

Важливо!Можна варіювати густоту супу знежиреним молоком.

У дорослому меню, на жаль, гарбуз не найпопулярніший овоч, а наші діти починають знайомство з овочами з кабачка і гарбуза. Детальніше читайте про дієтичний суп пюре в.

Дивіться корисне відео приготування дієтичного супу пюре з гарбуза:

Ніколи не готуйте для дитини про запас, суп повинен бути приготовлений з розрахунку на одну порцію.

Інгредієнти:

• гарбуз - 50-70 грам;
• рис – 1-2 ст. л.

Особливу увагу приділяйте свіжості продукту, з яких збираєтеся готувати.

Адже дуже важливо, щоб чадо в жодному разі не отруїлося.

Гарбуз відварюємо у воді, додаємо відварений рис, варимо протягом 5 хвилин і пюруємо блендером.

Якщо вийшла густа маса, то можна додати трохи грудного молока, молочної суміші чи води.

Важливо!Не додавайте цільне молоко, якщо ваша дитина до нього не привчена.

Рецепт супу-пюре з гарбуза для дитини після року суттєво відрізняється від попереднього рецепту. У цьому віці ми вже можемо варити дитині суп на курячому бульйоні.

Інгредієнти:

• гарбуз - 70 грам;
• рис – 1-2 ст. л.;
• курячий бульйон – склянка 250 мл;
• шматочок відвареної курки – 50 гр.

1. Варимо курячий бульйон, на ньому відварюємо рис.
2. Коли рис майже готовий, додаємо гарбуз, варимо до готовності.
3. Подрібнюємо блендером до пюреподібного стану.

Сіль краще не додавати!

Низькокалорійний гарбуз можна поєднувати і не із зовсім звичайними продуктами, такі поєднання підійдуть для тих, хто невпинно стежить за стрункістю своєї фігури.

Як приготувати корисний супчик для однорічної дитини, дивіться на відео:

1. Час приготування: 30 - 40 хвилин.
2. Ступінь складності: проста.
3. Кількість порцій: 4.
4. Час вживання: обід.
5. Спосіб приготування: варіння.

Основні інгредієнти:

• гарбуз - 600 гр.;
• вода – 1 літр;
• цибуля – 2-3 шт.;
• імбир свіжий – 2 см;
• вершки – 100 гр.;
• вершкове масло – 50 гр.;
• креветки.

Додаткові інгредієнти:

• зелень;
• картопля.

1. Нарізаємо кубиками овочі, кидаємо в киплячу воду і відварюємо до готовності.

Час варіння: 15-20 хвилин.

2. Доводимо блендером до пюреподібного стану.
3. Додаємо сіль, вершки, олію, імбир, доводимо до кипіння і одразу вимикаємо.
4. Прикрашаємо відвареними креветками та зеленню.

Приготування супу пюре з креветками дуже просте, як показано на відео:

Якщо ваша дієта не дозволяє вживати картоплю, то її потрібно виключити з рецепту, додавши гарбуза за вагою картоплі.

Супи пюре можна готувати з будь-яких овочів, які вам до смаку: з або капусти, з, з, навіть з.

Підведемо підсумки

Гарбуз – це універсальний овоч, який можна використовувати не тільки в супах. Гарбуз можна смажити, запікати, варити з кашами і навіть готувати з нього варення і сміливо вживати для схуднення.

Сонячний колір гарбуза допоможе підтримати піднятий настрій під час снігової зими, багатий урожай гарбуза порадує будь-якого городника, а низька калорійність гарбуза приведе у захват будь-яку панночку.

Готуйте з коханням! Смачного!

Вконтакте

Гарбузовий суп-пюре є дієтичною стравою з безліччю корисних властивостей. Воно дозволене під час схуднення, а також дотримання дієти через хворобу. Регулярне вживання супу допомагає відновити роботу системи травлення, налагодити випорожнення, підтримати та зміцнити загальний стан здоров'я. Незважаючи на невеликий вміст калорій, страва швидко насичує організм. Готують його за різними рецептами.

ІСТОРІЇ СХУДЖЕННЯ ЗІРОК!

Ірина Пегова шокувала всіх рецептом схуднення:"Скинула 27 кг і продовжую худнути, просто на ніч заварюю..." Читати докладніше >>

Показати всі

Корисні властивості

Пісний суп має безліч корисних властивостей:

• стабілізує обмін речовин;
• налагоджує роботу кишківника;
• зменшує вміст шкідливого холестерину у крові;
• виводить шлаки та токсини;
• насичує організм необхідними мікроелементами;
• покращує пам'ять;
• підтримує імунітет.

Існує багато рецептів приготування першої страви. Найнижче калорійний - класичний.

Дієтичний суп

Дієтичний, або класичний рецепт дозволяє приготувати гарбузовий суп на воді з калорійністю 33 калорії на 100 грамів. БЖУ такої страви складе 1 г білків, 1 г жирів та 6 г вуглеводів.




Потрібно:

• 0,5 кг основного овочів;
• 100 г моркви;
• 100 г солодкого перцю;
• 1 часточка часнику;
• склянка води;
• зелень рубана.

Приготування:

1. 1. Очистити від шкірки та нарізати невеликими шматочками всі овочі.
2. 2. Варити гарбуз та моркву протягом 25 хвилин.
3. 3. Цибулю посмажити на сковороді.
4. 4. Часник розім'яти ножем і змішати із цибулею.
5. 5. Додати цибульно-часникову суміш до овочів та проварити 5 хвилин.
6. 6. Подрібнити суп блендером.

Перед вживанням страву слід посипати зеленню.



З вершками

Крем-суп із вершками допоможе надовго вгамувати голод в обідній час.Не слід зберігати продукт після приготування, тому краще розраховувати його за кількістю порцій.




Потрібно:

• 300 г гарбузової м'якоті;
• 1 цибулина;
• пара картопель;
• часник;
• 100 мл вершків;
• половина склянки сухого білого вина;
• 1 л бульйону з курки.

Приготування:

1. 2. Обсмажити цибулю та часник на вершковому маслі.
2. 3. Додати решту овочів і томити на повільному вогні 10 хвилин.
3. 4. Налити в суміш вино та бульйон і залишити ще на 20 хвилин.
4. 5. Наприкінці додати до страви спеції.

Калорійність вершкового супу становитиме 37 ккал на 1 порцію. БЖУ: 0,8 г білків, 2 г жирів та 3 г вуглеводів.



Мюслі - склад, користь та шкода для здоров'я, рецепти

З куркою

Ситнішим суп-пюре допоможе зробити м'ясо. Краще використовувати для дієти куряче філе.Доповнити перше можуть пряні грінки з додаванням томату та базиліку.




Потрібно:

• 500 г курки;
• кілька листків базиліка;
• 1 яйце;
• 0,9 кг гарбуза;
• гарбузове насіння;
• кріп;
• 200 мл вершків;
• спеції.

Приготування:

1. 1. Очистити гарбуз, розрізати на шматочки і запекти в духовці 15 хвилин.
2. 2. За допомогою блендера зробити пюре.
3. 3. Порізати філе курки, додати яйце та спеції.
4. 4. Закип'ятити 1 л води і покласти гарбузове пюре, м'ясо, вершки.
5. 5. Довести до кипіння.
6. 6. Подавати разом з гарбузовим насінням і зеленню.

Калорійність порції становить 100 ккал. БЖУ: 9 г білків, 2 г жирів та 13 г вуглеводів.

З молоком та креветками

В Азії віддають перевагу гарбузовому супу з молоком і креветками. Він має солодко-пряний смак, при цьому практично не має калорій. На 1 порцію припадає лише 17 ккал. БЖУ: 1 г білків, 1 г жирів та 3 г вуглеводів.

Потрібно:

• 50 г топленої олії;
• 200 г креветок;
• 400 г картоплі;
• 500 г гарбуза;
• Зелена цибуля:
• 500 мл молока;
• спеції.

Приготування:

1. 1. Овочі очистити та припустити на топленій олії 10-15 хвилин.
2. 2. Наприкінці покласти цибулю-порей.
3. 3. Закип'ятити молоко і додати до нього овочі та спеції.
4. 4. Варити 20 хвилин|мінути|, потім перемолоти блендером.
5. 5. Креветки залити окропом, очистити, посмажити на олії і додати в суп наприкінці приготування.

У мультиварці

Найпростіше зробити першу страву в мультиварці. Для цього можна використати покроковий рецептприготування.




Потрібно:

• 300 г основного овочу;
• 55 г вершкового масла;
• морква;
• цибулина;
• 4 картоплі;
• 400 г вершків;
• часник.

Приготування:

1. 1. Овочі очистити та нарізати кубиками.
2. 2. Обсмажити цибулю з морквою та часником на вершковому маслі.
3. 3. Додати гарбуз та картопля і на режимі випікання залишити на 20 хвилин.
4. 4. Потім покласти вершки та спеції за смаком.
5. 5. Поставити режим "Варка" або "Суп".
6. 6. Довести до готовності.

Подавати страву краще із сухариками, зеленню. Калорійність блюда становить 47,2 ккал. БЖУ: 2 г білків, 2 г жирів та 5 г вуглеводів.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Аліни Р.:

Особливо пригнічувала мене моя вага. Я сильно набрала, після вагітності важила як 3 сумоїсти разом, а саме 92кг при зростанні в 165. Думала живіт зійде після пологів, але ні навпаки стала набирати вагу. Як впоратися з перебудовою гормонального фону та ожирінням? Адже ніщо так не спотворює чи молодить людину, як її постать. У свої 20 років я вперше дізналася, що повних дівчат називають "ЖІНКА", і що "таких розмірів не шиють". Далі у 29 років розлучення з чоловіком та депресія...

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтінг, міостимуляція? Трохи доступніше - курс коштує від 80 тисяч рублів із консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до запаморочення.

І коли на цей час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...

Для приготування гарбузового супу пюре необхідно:

• почистити від насіння і шкірки 5 кг гарбуза;
• нарізати очищений гарбуз невеликими шматками;
• злегка обсмажити на вершковому маслі 3 штуки цибулі та 2 зубчики часнику;
• змішати цибулю, часник та гарбуз;

• в отриману суміш додати до смаку сіль і мелений перець;
• приправити блюдо 2 г меленого мускатного горіха;
• додати 1 склянку овочевого бульйону;
• гасити гарбуз протягом 25 хвилин;
• обсмажити без додавання олії 100 г гарбузового насіння;
• подавати страву з гарбузовим насінням, житнім сухариком, пармезаном і томатами.

Незважаючи на те, що калорійність гарбузового крему супу на 100 грам досить низька і не перевищує при класичному рецептіприготування 65 ккал, зловживати такими стравами під час дієти та схуднення не слід.

У гарбузові супи додається сіль, яка має властивість затримувати рідину в організмі. Через солі буде набагато повільніше йти процес скидання кг, а також може виникати набряклість.

Компонентами страви є вершкове масло, пармезан, вершки, в яких міститься досить багато жирів. Кількість подібних продуктів, що з'їдаються, має строго обмежуватися під час дієти.

Користь гарбузового супу

До корисних властивостей гарбузового супу слід відносити:

• при регулярному вживанні таких страв нормалізується робота серця, покращується стан судин;
• крем супи корисні для очищення нирок та печінки, завдяки насиченому вітамінному та мінеральному складу надають сприятливий вплив на зір;
• доведено користь гарбузових супів для нервової системи, активізації обміну речовини;

• подібні страви мають м'яку сечогінну дію, підходять для профілактики запорів;
• при вагітності гарбузовий суп допомагає впоратися з токсикозами, нудотою;
• численні дослідження підтвердили користь гарбузового супу для зміцнення волосся, нігтів, кісткової системи;
• страва насичена продуктами з добрими антиоксидантними властивостями, тому допомагає запобігти розвитку онкології.

Шкода гарбузового супу

Незважаючи на те, що гарбузовий суп – надзвичайно корисна страва, має ряд протипоказань. Від таких супів слід відмовитися.

Корисний суп із гарбуза для схуднення потрібно готувати за спеціальним рецептом, куди не входять шкідливі та висококалорійні продукти, на кшталт вершкового масла. Пісне блюдо сподобається тим, що худнуть, тому що воно багате на вітаміни, легко готується і дуже смачне. Якщо замінити вечерю супом, то скидати вагу буде просто, без постійного почуття голоду. У плюси страви можна записати її низьку калорійність, що є актуальним для схуднення.

Чим корисний гарбузовий суп для схуднення

• нормалізує роботу серця;
• чистить печінку, нирки, кров;
• зберігає та покращує зір;
• цинк у складі заспокоює нервову систему, позитивно впливає стан шкіри;
• прискорює обмінні процеси;
• позбавляє від набряків та хронічних запорів;
• довго зберігає ситість організму;
• гарбуз бере участь у ліпідному обміні, спалює жири, вивільняє енергію, підвищує працездатність, має лікувальними властивостямидопомагає схуднути.

Калорійність гарбузового супу

Залежно від способу та варіанту приготування відрізняється і калорійність гарбузового супу для схуднення. Якщо брати для виготовлення м'ясний бульйон, то кількість калорій зросте – 70-90 ккал на 100 мл готової страви. Якщо ж готувати супчик на воді, без обсмажування овочів, що закладаються, і без заливання їх жирними вершками, то калорійність складе всього 33-35 ккал на 100 грам, що сприятиме схуднення.

Чи можна їсти гарбуз на дієті

Дієтологи радять їсти гарбуз на дієті для схуднення, розроблений навіть спеціальний гарбузовий раціон, куди входить каша з м'якоттю овочів, вживання соку та насіння. Гарбуз здатний спалювати жири за рахунок карнітину і бета-каротину, що входять до її м'якоть.. Ці речовини доставляють жирні кислоти в клітини, де швидко розщеплюються, вивільняючи енергію. Ті, хто їсть суп із гарбуза, домагаються швидкого схуднення, отримують витривалість та бадьорість.

Як приготувати гарбузовий суп

Щоб зробити гарбузовий суп для схуднення, знадобиться основний компонент плюс інші свіжі овочі та спеції. Гарбуз слід брати стиглий, яскраво-оранжевий з невеликим насінням, щоб він добре розварювався і не був волокнистим. З нею відмінно поєднуються помідори, болгарський перець, селера і цибуля. Для крем-супу добре взяти нежирні вершки, а для простої страви – овочевий бульйон чи чисту воду. Зі спецій підійдуть свіжомелений чорний перець, кунжут, часник.

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 33 ккал на 100 г.

Вегетаріанський суп із гарбуза сподобається тим, хто хоче скинути зайві кілограми. Страва виходить ситною, яскравою і швидко вгамовує голод. Для скорочення його калорійності не рекомендується обсмажувати цибулю та моркву на олії – краще відразу класти їх у киплячий бульйон. Приправити готовий суп можна свіжою зеленню - петрушкою, кропом, кінзою. Їсти його дозволено в обід та на вечерю.

Інгредієнти:

• гарбузова м'якоть – 100 г;
• цукіні – 100 г;
• болгарський перець – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• помідори – 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• зелень – пучок;
• вода – півлітра;
• сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Наріжте гарбуз, перець, моркву, цукіні кубиками, залийте водою.
2. Доведіть на вогні до готовності, додайте порізаний скибочками помідор.
3. Варіть 10 хвилин, приправте подрібненою зеленню та коріандром, лимонним соком.
4. За бажанням можна додати картопля.

• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 60 ккал на 100 г.

Результат схуднення від низькокалорійного дієтичного крем-супу з гарбуза можна посилити, додавши до нього для прикраси сухе насіння гарбуза. Вийде ефективне блюдо з нотками середземноморської кухні за рахунок додавання часнику та оливкової олії. Щоб прискорити процес розщеплення жирів, додайте до готового супчика трохи меленого кореня імбиру чи червоного перцю чилі.

Інгредієнти:

• гарбузова м'якоть – півкіло;
• стебло селери – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 зубки;
• помідори – 1 шт.;
• вода – півлітра;
• оливкова олія – столова ложка.

Спосіб приготування:

1. Наріжте селеру, цибулю, часник.
2. Очистіть м'якоть гарбуза від насіння, поріжте на великі шматки.
3. Зніміть з помідора шкірку, видаліть насіння, поріжте кубиками.
4. Розігрійте в сотейнику олію, додайте селеру, цибулю, часник, тушкуйте п'ять хвилин, помішуючи.
5. Всипте кубики гарбуза, тушкуйте п'ять хвилин, додайте помідор, приправте перцем чилі.
6. Гасіть 10 хвилин на середньому вогні, залийте окропом.
7. Готуйте 15 хвилин під кришкою, процідіть бульйон.
8. Остудіть м'які овочі, збийте блендером, з'єднайте з бульйоном.
9. Посолити, прогріти на плиті, прикрасити чорним перцем.

Суп-пюре з гарбуза для схуднення

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 40 ккал на 100 г.

Урізноманітнити гарбузовий суп-пюреможна додаванням кислих яблук. Поєднання солодкої м'якоті та кислинки зробить страву більш пікантною. Одна порція супу в меню надовго збереже почуття ситості, не дасть людині зголодніти. Корисною таку страву вважається ще й тому, що гарбуз багатий на вітаміни і мінерали. За бажанням можна в кінці приготування додати трохи нежирних вершків для пом'якшення смаку.

Інгредієнти:

• сира м'якоть гарбуза – 900 г;
• яблука – 2 шт.;
• рослинна олія – 30 мл;
• овочевий бульйон – півлітра;
• цибуля – 1 шт.;
• вода – 500 мл.

Спосіб приготування:

1. Розігрійте в каструлі олію, доведіть до м'якості подрібнену цибулину.
2. Коли вміст каструлі стане прозорим, додайте шматочки очищених від серцевини та шкірки яблук, шматки гарбуза.
3. Залийте бульйоном, водою, приправте лавровим листом.
4. Дайте закипіти, нудіть на слабкому вогні 25 хвилин.
5. Овочі подрібніть міксером або блендером, відправте назад у бульйон.
6. Витримайте на невеликому вогні, регулярно помішуючи, але не даючи кипіти.
7. Прикрасьте насінням суп у тарілці, влийте трохи вершків.
8. Якщо хочеться зробити солодку страву, приберіть із рецепту цибулю і додайте мед або ягідний соус.

Відео