Пісні млинці на дріжджах і без них: рецепти на будь-який смак. Млинці пісні на дріжджах Пісні млинці на дріжджах рецепт товсті пишні

23.01.2021

Під час посту ми обмежуємо себе в багатьох продуктах, але що ж робити, коли просто жити не можеш без своїх улюблених страв? Моя мама дуже любить млинці, тому вона знайшла спосіб ласувати ними і під час посту. Тепер на її столі часто можна побачити пісні дріжджові млинці на воді, які теж дуже навіть смачні, а з коханим варенням або медом їм просто ціни немає. Я, звичайно ж, взяла рецепт цієї чудової випічки, і тепер мені не потрібно бігти в магазин за молоком і яйцями, коли організм потребує такого блюда до чаю. Поділюся з вами цим простим і дуже бюджетним рецептом.

Рецепт пісних дріжджових млинців

інгредієнти

Вибираємо інгредієнти правильно

Для цього рецепта я використовувала свіжі дріжджі. Якщо у вас на даний момент їх немає, ви можете приготувати швидкі, пісні, дріжджові млинці на сухих дріжджах. Використовуйте столову ложку таких дріжджів, а далі дотримуйтесь рецептурі.
Кількість цукру можете регулюватисамостійно, якщо хочете отримати більш солодкий готовий продукт.
Рослинна олія підійде соняшникова, без запаху.

покроковий рецепт

відеорецепт

А тепер пропоную вам подивитися це відео і поспостерігати за всім процесом приготування пісних млинців на воді на дріжджах вищезазначених вимог рецептом. Ви дізнаєтеся, яким виходить тісто, і який вигляд має готова випічка.

варіанти подачі

Ви можете вживати їх в будь-якому вигляді із солодким джемом, сиропом, варенням або медом.
У такі млинці можна покласти смачну начинку на ваш розсуд. Наприклад, в пост нею може стати картопля з грибами та цибулею.

варіанти приготування

Ось ми і поповнили наші кулінарні знання ще одним нехитрим стравою. Насправді, є дуже багато різних млинцевих рецептів, і я знаю, що у кожної господині він свій власний. Розповім вам про тих, які також з задоволенням готую вдома.

Спочатку хочу вам розповісти, як приготувати млинці на кефірі. Для мене саме цей рецепт став ідеальним, тому що готові коржики просто тануть у роті, довго зберігають свою м'якість, і в нашій сім'ї йдуть на ура.
Залишу для вас тут рецепт тонких млинців. Насправді, існують млинці, які змащують будь-яким солодким соусом і подають до чаю або будь-якого іншого напою, і налисники, в які загортають різні начинки. Саме вони виходять тонкими, еластичними, і начинку для них можете готувати з ваших улюблених продуктів.
Ось один з варіантів приготування налисників з начинкою - млинці з шинкою і сиром. Таке блюдо стане відмінною закускою на святковому столі.

І наостанок залишу для вас правильні поради про те, як завести тісто на млинці. Використовуючи ці рекомендації, будь тісто у вас буде виходити ідеальним, а готову страву - м'яким і ніжним.
А ще я пробувала приготувати пісні млинці з манкою на дріжджах. Головним плюсом цієї страви є те, що воно надовго дає відчуття ситості. Але також вам слід знати, що пісні млинці на манки з дріжджамивиходять пишними і товстими, Тому що крупа розбухає в рідини. Якщо вам потрібні тонкі коржі, то не варто додавати манку в тісто. До речі, ви можете просто додати 50 г манки замість 50 г борошна і далі слідувати рецептурою, яка описана вище.

Пісні млинці на поминки рецепт на дріжджах

З таким блюдом, як млинці, зазвичай асоціюється весела і сита Масляна. Але є і пісні млинці - їх рецептура складена з урахуванням всіх особливостей утримання в харчуванні, запропонованого релігійними правилами. Тому немає абсолютно ніякого приводу відмовляти собі в задоволенні поласувати млинцями, навіть якщо ви дотримуєтеся всі православні звичаї і традиції.

Оскільки специфіка кухні в Великий пост 2015 така, що в ній не може бути ні молока, ні сметани, ні яєць, то це нам доведеться враховувати і в приготуванні тіста для пісних млинців. Воно може мати як дріжджову основу, так і бездріжджову. У будь-якому випадку основними компонентами будуть вода, борошно, цукор, сіль і рослинне масло. Не переживайте: якщо ви все зробите правильно, то результат вашої праці виявиться не гіршим, ніж смачні млинці на Масляну. - хіба тільки що масла там буде менше.

Рецепт пісних млинців на дріжджах

Для тесту буде потрібно. 250 г борошна, 2 склянки теплої води, 5 г сухих дріжджів, 1/2 чайної ложки солі, 4-5 чайних ложок цукру, 2 столові ложки рослинної олії (соняшникової або оливкової).

Корисна порада. можна готувати пісні млинці повністю на пшеничній муці. Але вони вийдуть набагато смачніше, якщо ви змішайте в рівних кількостях пшеничне борошно з гречаної (по 125 г).

Рецепт приготування:

Сухі дріжджі перемішують з чайною ложкою борошна і розводять однією склянкою теплої води. В принципі, швидкодіючі дріжджі розраховані на те, щоб їх можна було відразу перемішати з загальною кількістю борошна і безпосередньо з нього замішувати тісто. Але справа в тому, що вони бувають різної якості, і краще вже підстрахуватися. На поверхні опари - суміші борошна, дріжджів і води - повинні з'явитися пухирці, і це є хорошим сигналом. Значить, дріжджі вас не підвели.
Борошно, що залишилося потрібно перемішати з цукром і теж розвести склянкою теплої води. Цією масою дають постояти приблизно півгодини для того, щоб вона стала клейкою, а потім перемішують її і вводять в неї опару. Тепер потрібно поставити миску з тестом ближче до джерела тепла і дочекатися, поки на його поверхні не почнуть з'являтися бульбашки. Залишається тільки додати сіль і рослинне масло.
Тісто вийде досить густим - таке потрібне для товстих і щільних млинців. Якщо ж вам хочеться, щоб млинці вийшли максимально тоненькими, додайте в масу ще приблизно півсклянки теплої води і ретельно перемішайте.
Випікають пісні млинці на дріжджах за допомогою спеціальної круглої сковороди - ми говорили про це в статті про те, як пекти млинці без помилок. Змащувати її жиром не потрібно, так як в самому тесті присутній рослинне масло. При подачі їх до столу можна проявити фантазію і приготувати якісь страви з млинців на швидку руку.

Рецепт пісних млинців на воді і соді

Продукти для тіста. 250 г борошна, 2 склянки води, 2 столових ложки цукру, по 1/3 чайних ложки соди і солі, 1 чайна ложка лимонного соку, 2 столові ложки рослинної олії.

Корисна порада. рослинне масло можна додати і безпосередньо в тісто, а можна просто змащувати їм сковороду перед обсмажуванням чергового млинця.

Рецепт приготування:

Цукор і сіль потрібно розчинити у воді.
Борошно ретельно просівають, висипають в миску і вливають в неї воду, акуратно розмішуючи компоненти до стану однорідної маси.
Після цього вводиться сода, погашена лимонним соком.
Рослинна олія додавайте в тісто лише в тому випадку, якщо вам зручно смажити млинці на сухій сковороді.

За цим рецептом можна приготувати картопляні млинці. попередньо зробивши начинку з пюре, обсмаженого ріпчастої цибулі, нарізаної зелені і яких-небудь інших компонентів.

Пісні млинці на мінеральній воді

Хтось одного разу зробив абсолютно розумний висновок про те, що пісні млинці на мінералці виходять більш смачними і ніжними, ніж на простій воді.

Продукти для тіста. 0,5 літра мінеральної води типу «Боржомі», 1-1,5 склянки борошна (все залежить від того, наскільки густе тісто вам потрібно), 3 чайних ложки цукру, # 189; чайної ложки солі, 2 столові ложки рослинної олії.

Рецепт приготування:

Борошно перемішують з сіллю і цукром, розводять мінеральною водою, додають рослинне масло.
Смажать на сухій сковороді (тільки краще не на тефлоновій) з обох сторін.

Будь-які пісні млинці можна подавати на стіл з варенням або медом, а також приготувати для них картопляну або грибну начинку із зеленню, смаженою цибулею та олією.

Поминальні млинці на дріжджах

Сьогодні ми розповімо про обрядовому блюді - пісних млинцях для поминок. Традиційно пісні млинці на дріжджах готують на поминки для тих людей, які прийшли згадати усобшего людини. Тобто вшанувати його пам'ять - пом'янути. Роздають млинці і вбогим, сусідам і приносять до церкви для тієї ж мети. Для приготування такої випічки в тісто не додають молока, вершкового масла або яєць. Млинці подають в день похорону, на 9 або 40 день після них. Символізує це блюдо прощання з тілом людини і упокій його душі. Перший ще гарячий млинець обов'язково ламають руками і залишають на вікні, щоб душа померлого переповнилася ім. Навіть на свято «Масляну» печуть млинці для того, щоб пом'янути своїх предків. Тобто «печуться» про їх заспокоєнні.

Пісні поминальні млинці готують в кількості по дві штуки на кожного гостя. Млинці повинні вийти щодо толстенькими, зовсім не тоненькими. Третю частину борошна за бажанням можна замінити на вівсяну, гречану борошно. Допускається приготувати млинці з пісною начинкою. Підійдуть обсмажені гриби, ягоди, варення, джем.

Тепла вода - 550 мл;
Пшеничне борошно (будь-якого сорту) - 300 г;
Сухі дріжджі - 1 ч. Л .;
Цукор - 3 ст. л .;
Олія соняшникова - 4 ст. л .;
Сіль - 0,5 ч. Л.

Як приготувати пісні млинці на дріжджах на поминки

Просійте в чашку трохи пшеничного борошна і додайте сухі дріжджі. Борошно беріть будь-якої якості і сорти, в млинцевому тесті це не має значення. Залиште суху масу на пару хвилин.

Залийте в суху суміш теплу кип'ячену воду і перемішайте віночком до однорідності консистенції. Так робиться опара на дріжджове тісто. Його при бажанні можна приготувати і безопарним способом. Тобто відразу змішати всі рідкі інгредієнти, а потім додати всі сухі. Перемішати і залишити бродити в теплому місці до появи пінної шапки на тесті. Але в цьому рецепті спосіб опарний, він зручний, коли ви точно не знаєте, яка якість у ваших дріжджів. Слід згадати, що дріжджі в рецепті можна використовувати не тільки сухі, але і свіжі пресовані. Для них також краще робити опару.

Коли опара почне бродити, на поверхні будуть з'являтися бульбашки. Це початок освіти пінної шапки. Значить, дріжджі почали активно працювати. Прикрийте миску рушником і поки залиште.

Окремо просійте решту борошна.

Додайте в борошно сіль і цукор.

Поступово втручайтеся суміш сухих компонентів в дріжджову опару. У тесті не повинно бути грудочок, тому активно збивайте масу віночком або навіть міксером, використовуючи першу швидкість.

Ретельно перемішайте тісто і залиште на чверть години, щоб спрацювала клейкість борошна.

Влийте в тісто рідкого масла і замішати віночком. Масло додавати обов'язково, адже в тесті немає яєць, та й пригорати до сковороди млинці не будуть. Не лякайтеся, якщо тісто вийшло густуватим - пінна маса добре буде розподілятися по сковороді. Ну а якщо ви хочете спекти зовсім тоненькі млинці, влийте в тісто ще трохи теплої води і добре розмішайте. А через пару хвилин приступайте до наступного кроку приготування.

Для початку випікання обов'язково добре прогрійте млинцеву сковороду. Налийте ополоником трохи тесту і розподіліть його по всій сковороді. Це зручно робити, трохи піднявши її над включеною плитою. Коли верхня поверхню першого млинця схопиться, переверніть його і печіть з іншого боку. Якщо сковорідку ви добре нагріли, на один млинець буде йти не більше хвилини часу.

Такі пісні поминальні млинці готують не тільки з однієї пшеничної муки, а й з додаванням гречаної. Незважаючи на те, що млинці виходять тонкими, вони дуже м'які і відмінно підходять і для дієтичного харчування.

Хоча класичний варіант таких млинців готується саме на дріжджах, можна трохи відійти від традиції. Головне тут, щоб випічка була пісною.

Тісто допускається замішувати на:

воді з харчовою содою, гашеної оцтом або лимонним соком;
картопляному відварі:
на мінеральній воді з газом (бульбашки газу розпушують тісто і роблять млинці тонкими і легкими).

Але, в будь-якому варіанті тесту обов'язково повинно бути рослинна олія - воно робить масу для млинців більш однорідною і запобігає пригорання до сковороди.

Допускається додавати в тісто для поминальних млинців трохи святої води або збризкувати їх після приготування.

Раніше ми пропонували рецепт млинців з манкою на молоці.

Пісні млинці - 7 швидких рецептів смачної пісної випічки

Пісні млинці - невід'ємна частина нашого життя. За старих часів ними годували породіль, ставили на поминальний стіл, їли під час Великого посту. Багато традиції дотримуються і зараз. І коли домочадці просять порадувати вас випічкою, немає потреби відмовляти, оскільки напекти гірочку млинців можна без молока і яєць. Без традиційних компонентів вони виходять не менш смачними, і якщо не повідомити про зміну рецепта, то рідні навіть не здогадаються про те, що млинці не зовсім класичні.

Пропоную добірку випробуваних рецептів, за якими ви швидко приготуєте дуже смачні млинці. У них, до речі, є ще одна перевага: вони легше перетравлюються, наділені меншою калорійністю. Тому навіть тим, хто бореться із зайвою вагою, не доведеться позбавляти себе ласощі.

Пісні млинці на поминки - смачний рецепт на дріжджах

Не дарма кажуть, що млинці супроводжують нас від народження до останнього дня. Поминальні млинці, як правило, роблять дріжджовими. Завдяки цьому вони виходять пишними, з дірочками, але готуються з несолодкого тіста.

Свіжі дріжджі - 15 гр. (Допустима заміна сухими, тоді беріть стандартний пакетик).
Борошно - 3 великі ложки.
Вода - стакан.

На млинцеве тісто:

Борошно - 200 гр.
Вода - 1-1,5 склянки.
Сіль - щіпка.
Пісне масло - 2 ложки + на жарку млинців.

Візьміть продукти, зазначені для опари. Зігрійте трохи воду (не вище 40 о С), розкришите свіжі дріжджі. Засипте борошно, перемішайте. Поставте в тепло, прикривши рушником. Незабаром дріжджі почнуть «грати», з'являться бульбашки. Це підкаже, що опара розпочала роботу. Живі дріжджі «заводяться» довше, якщо поспішаєте, використовуйте сухі.
Засипте в опару борошно. підсипати потроху, добре вимішуючи. Обов'язково просійте борошно, щоб млинці вийшли по-справжньому смачними.
Коли в тесті не залишиться грудочок, влийте олію і воду, призначену для основного замісу. Воду обов'язково підігрійте.
Тісто вийде не дуже густим. Налаштуйте консистенцію тесту, якщо знадобиться, підлив води. Накрийте миску і знову поверніть в тепло. Потримайте масу приблизно годину.
Прогрійте сковороду, зробіть середній нагрів. Випікайте млинці звичайним способом. Маслом поминальна випічка не змащується.

Тонкі пісні млинці - рецепт на мінералці з дірочками

Приготуйте млинці з даного рецептом, і ви отримаєте найсмачнішу пісну випічку, чудовими дірочками. Газована мінеральна вода - відмінний розпушувач, який замінює дріжджі. Зауважте, вода повинна бути їдальнею, чи не лікувальної. Знаю, що для тесту годиться навіть сильно газований лимонад.

Мінеральна вода - 0,5 літра.
Цукор - 4 столові ложки.
Борошно - 1,5-2 склянки.
Сіль - пів чайної ложечки.
Соняшникова олія - 2 столові ложки.

Просійте борошно, додайте в неї сипучі продукти.
Розмішайте і влийте мінералку. Попрацюйте міксером, замісивши тісто. Залишилося хлюпнути масло, знову сумлінно розмішати масу і спекти смачні, тонкі млинці.

Прості пісні млинці на вівсяних пластівцях

Важко повірити, але якщо не підказати, ніхто й не здогадається, пригощається млинцями без молока. На вигляд нормальні коржі, тоненькі і дуже смачні. Еластичні, що дозволить без праці звернути будь-яку начинку.

Вода - 3 склянки.
Вівсяні пластівці - стакан.
Цукровий пісок - 3 столові ложки.
Борошно пшеничне - 2 склянки.
Харчова сіль - 0,5 маленької ложечки.
Сода - стільки ж.
Соняшникова олія - 4 великі ложки.

Воду необхідно зігріти приблизно до 30-40 о С. Замочите в ній пластівці не менш, ніж на годину.
Потім злийте надлишки, складіть в чашу блендера. Подрібніть в пюре, або протріть крізь сито.
Додайте негашене соду, посоліть, подсластите. Потихеньку введіть борошно, безперервно розмішуючи тісто ложкою.
Розмішайте суміш. Тісто стане тягучим, буде зливатися з ложки безперервної ниткою. Дайте масі настоятися з півгодини, потім спечіть пісні млинці.

Порада! В пост під забороною все, що робить млинці здобними і ароматними. Запам'ятайте маленьку хитрість: кладіть ванілін. А ще краще, знайдіть ванільний цукор з вершковим ароматизатором. Млинці вийдуть дуже смачними.

Смачні млинці з пшона для Посту за бабусиним рецептом

Млинці виходять знатними, дірчастими, ароматними. Робляться на сухих дріжджах.

Борошно - 3 склянки.
Пшоняні пластівці - стакан (або пшоно, але воно довше розварюється).
Вода - 5 склянок.
Сухі дріжджі - пакетик.
Цукровий пісок - 2 великі ложки.
Сіль - маленька ложка.
Пісне масло - 0,5 склянки.

Закип'ятіть 3 склянки води, засипте пластівці, поваріть 3 хвилини. Якщо замініть звичайним пшоном, варіть до готовності крупи. Охолодіть кашу.
Додайте дріжджі в 1/3 склянки теплої води, підсипте маленьку ложечку цукру. Розмішайте, залиште в теплі, щоб розпушувач почав роботу.
У остигнула кашу засипте борошно, розмішайте вміст.
Влийте склянку води, додайте залишок цукрового піску, посоліть. Влийте опару.
Все добре розмішайте, накрийте. На годину залиште в спокої, поставивши в тепло.
Влийте в піднялося тісто склянку теплої води, масло, знову сумлінно перемішайте і приступайте до смаженні млинців.

Пишні пісні гречані млинці - старовинний рецепт

Гречана мука - третину склянки.
Пшеничне борошно - 2,5 склянки.
Живі дріжджі - 25 гр.
Сіль - чайна ложка.
Цукор - велика ложка.
Масло на жарку.

З'єднайте в мисці половину пшеничного борошна і всю гречану. Додайте дріжджі, хлюпніть трохи води. Поставте опару в холод. Це не помилка, ставте тільки в холодне місце. Раджу зробити це з вечора, напередодні дня випічки.
З ранку засипте залишки борошна, сіль, цукор. Накрийте, поставте в тепло. Дочекайтеся, коли тісто підніметься.
Коли зрозумієте, що тісто добре перебродити і піднялося, влийте теплу воду. Кількість рідини визначте самостійно. Лейте стільки, щоб вийшла консистенція густої сметани.
Залиште тісто ще на півгодини, потім спечіть млинчики.

Млинці для Великого Посту на соєвому молоці - смачний рецепт

Не обов'язково відмовлятися від молока при випічці пісних коржів. Правда, доведеться замінити його соєвим.

Борошно - стакан.
Соєве молоко - 0,5 склянки.
Мед - 2 столові ложки.
Маргарин для пісної випічки - 50 гр. (Не знайдете, замініть соняшниковою олією).
Цукор - столова ложка.
Сіль - чверть маленької ложечки.
Вода - 0,5 склянки.

Розтопіть маргарин, влийте його в соєве молоко. Посоліть масу, засипте цукор-пісок, борошно, влийте воду (трохи зігрійте її). Додайте мед і замісити тісто.
Оберніть миску плівкою, поставте на полицю холодильника. Через 2 години розігрійте сковорідку, змастіть соняшниковою олією, спечіть смачні млинці.

Швидкі пісні млинці на воді - кращий рецепт

Рецепт перевірений роками, жодного разу не пошкодувала, що пекла, застосувавши саме його. В оригіналі немає ваніліну, але я завжди кладу. Коржі вийдуть тонкими, еластичними, в них можна загорнути будь-яку начинку.

Борошно - 1,5 склянки.
Соняшникова олія - 50 мл.
Вода - 2 склянки.
Цукор-пісок - столова ложка.
Сіль - щіпка.
Харчова сода - чверть маленької ложки.
Оцет або лимонна кислота для погашення соди.

Як замісити тісто:

З'єднайте в мисці всі сухі компоненти, крім соди, розмішайте масу.
Залийте воду, замісіть тісто. Вимішуйте, поки в масі не залишиться грудочок.
Погасіть соду, введіть в тісто, влийте масло. Швидко розмішайте, напечіть млинці на добре прогрітій сковороді. Зазвичай я змащую сковорідку тільки в перший раз, далі цього не потрібно.

У вашу млинцеву скарбничку:

Відео-рецепт пісних млинців з начинкою з картоплі

Пісний - не означає, що несмачний. У ролику ви познайомитеся з покроковим рецептомвипічки млинців, які автор начинив картоплею. Смачного!

Млинці пісні на дріжджах. Пісні млинці на мінералці

Порадувати дітвору улюбленими млинцями в період посту - справа досить скрутне. В такий час використовувати звичні молоко і свіжі яйця не можна, а такі борошняні вироби піднести хочеться. Повірте, вихід є. На виручку прийдуть універсальні пісні млинці, рецепт яких ми опишемо трохи нижче. Такі вироби відрізняються легкістю і малої калорійністю, що захоплює не тільки матусь, а й тих, хто турбується про свою фігуру. До того ж підійдуть пісні млинці на поминки.

Тісто для цих млинців можна замішувати як на бездріжджовий основі, так і на дріжджовий. Основними «дійовими особами» в першому варіанті є вода (мінеральна або проста відфільтрована, круп'яні відвари), борошно, сіль, цукор і в дозволені церквою дні - рослинна олія.

Щоб урізноманітнити і додати колориту ласощів, млинці пісні можна замішувати на збірної борошні - пшеничне поєднувати з кукурудзяної, корисної вівсяної або гречаної. Подібні вироби отримують не тільки нові смакові відтінки, а й неперевершений зовнішній вигляд.

Доповнення до млинців

Пісні млинці на воді можна щедро наповнити начинкою. наприклад:

Яскраві пропарені сухофрукти можна сміливо прокрутити через м'ясорубку і змішати зі свіжим медом;
на розпеченій, але сухий сковорідці припустити молоденьку гарбуз з цукром або тим же медом і прикрасити цукровою пудрою;
надзвичайно виглядає і горіхово-кокосова суміш: перемелені на найменшому блендері горішки (мигдаль особливо) і кокосова м'якоть (стружка), заправлені медом, - ідеальне наповнення до пісних млинців;
любителям несолодкої начинки можна пригоститися картопляним пюре з просмаженими грибочками або кабачковим рагу.

Млинці на воді

Рецепт чудових пісних млинців на звичайній (відфільтрованої) воді включає найпростіші і звичні інгредієнти:

2 склянки (200 г) води;
1,5-2 склянки (залежно від сорту) борошна;
1 ст. ложка без гірки цукру;
половинка ч. л. соди;
50 мл (1,5 ст. Ложки) рослинного масла;
сіль;
пара крапель оцту (лимонної кислоти).

Можна приготувати такі пісні млинці на поминки. А як це зробити, ми зараз розповімо. Спочатку варто розчинити в теплій воді цукор і сіль, до них в компанію слід домісити борошно і лимонну кислоту (оцет). Потім слід акуратно вимішати рідке тісто, щоб не було непривабливих грудок. Далі в нього потрібно додати соду і рослинне масло. Після чого перемішати. Все, тісто готове. Випікаються млинці пісні, як і звичайні, на розігрітій сковорідці, на середньому (велика конфорка) вогні.

солона начинка

До виробів на воді підійде дивовижна начинка з гречки і сухих грибочків:

1. 100-150 г сухих грибочків відварити в солоній воді і пропустити через блендер (м'ясорубку).
2. 200 г добірної гречки проварити у воді.
3. Середню цибулину прожарити до золотистого кольору і змішати з грибами і остигнула гречкою і вивантажити суміш на сковорідку.
4. Після 10-12 хвилин смаження в суміш додати 2 подрібнених зубчики часнику.

З такою ж начинкою можна приготувати і пісні млинці на мінеральній воді.

Млинці на мінеральній воді

Для приготування таких млинців вам будуть потрібні:

Півлітра мінеральної (несоленой) води;
2 склянки (200 г) борошна - пшеничного або збірної;
половинка чайної ложечки солі;
4 чайних або 2 десертні ложки цукру;
2 столові ложки рослинної олії.

Просіяне борошно потрібно змішати з цукром, олією і сіллю. В отриману суміш необхідно влити мінеральну (не холодну) воду. Її необхідно ретельно вимішати, після чого можна приступати до смаження. Сковорідку слід змастити маслом, щоб пісні млинці на мінеральній воді не прилипали до бортикам.

Вироби, виготовлені на чаї

Оригінальний вигляд мають млинці пісні на чаї. Для приготування потрібні:

250-300 мл чорного або зеленого міцного чаю;
6-7 ст. ложок пшеничного або збірної борошна (з гіркою);
чайна ложка (без гірки) розпушувача;
щіпка дрібної солі;
столова ложка свіжого олії;
3 неповних ст. ложки цукру.

Остиглий чай потрібно ретельно перемішати з сіллю, олією і цукром. У чайну основу необхідно поступово вмішати муку. Завершальним компонентом стане розпушувач. Коли будете всипати його, постійно помішуйте масу. Ось і все, тісто готове. Далі необхідно смажити млинці пісні точно так же, як і звичні.

Картопляно-баклажанная начинка

В якості начинки до чайних виробам підійде картопляно-баклажанная суміш. Для неї потрібні:

Один середній, але товстенький баклажан;
2 великих картоплини;
1 середня цибулина.

Картопля слід відварити по-старому в мундирі і пропустити через м'ясорубку, баклажан - добре почистити. Потім його необхідно пропустити через м'ясорубку. Лук слід тоненько нарізати і прожарити. Коли він стане золотистим, його можна всипати в баклажани, після чого покласти картоплю. Смажити все разом коштує близько 10 хвилин, сіль і спеції додавати за смаком.

Пісні млинці на розсолі

Екстравагантними стануть і вироби на розсолі. Як приготувати пісні млинці на розсолі, підкажуть бабусині поради:

Літр ароматного розсолу (огіркового або помідорового) змішати з чайною ложкою (без гірки) соди і 2 склянками борошна, перемішувати до загустіння;
далі необхідно в тісто влити 2 столових ложки олії (рослинного) і спокійно перемішати до однорідності з розсолом;
випікати пікантні млинці на розсолі варто на розігрітій і промазати маслом сковорідці.

Начинкою до незвичайних пісним млинців може послужити суміш рису і варених яєць. Для цього необхідно відварити в солоній воді рис (один стакан крупи) і добре його промити. Далі потрібно відварити круті яйця (3 шт.), Остудити їх і очистити. Потім слід порізати дрібно зелень (можна петрушку з кропом або просто промінь), яйця і змішати все з остиглим рисом.

Млинці на яблучному соку

Як приготувати пісні млинці на яблучному (концентрованому) соку? Зараз розповімо. Для такого незвичайного тесту буде потрібно:

Півсклянки (100 мл) яблучного концентрованого соку;
0,4-0,5 літра води (фільтрованої);
0,25 кг пшеничного (кукурудзяного) борошна;
10 грам хорошого розпушувача;
півсклянки цукру;
рослинна олія;
чайна ложка лимонного (свіжого) соку.

В окремій і досить глибокій мисці варто з'єднати борошно (просіяне), цукор і розпушувач. У ще одній посудині змішати необхідно лимонний сік, масло, яблучний сік і теплу воду. Половину яблучного коктейлю необхідно влити в борошно і добре перемішати, решту слід вливати тонкою цівкою, постійно помішуючи. Смажити пісні млинці на змащеній маслом сковорідці до рум'яного стану.

дріжджові вироби

Дріжджові пісні млинці виходять шалено красивими, мереживними по краях і з карколомною золотий скоринкою. Для приготування таких виробів необхідно:

3 грами якісних сухих дріжджів (або 10 г свіжих);
близько 2 склянок борошна (можна суміш пшеничного і хорошою гречаної);
0,3-0,35 л теплої води;
2 столових ложки олії;
пів чайної ложки дрібної солі і 5 чайних ложок білого цукру.

У глибокій мисці необхідно з'єднати борошно з 4 ложками цукру. Потім слід залити суміш 0,2 л теплої води і залишити на 15 хвилин. В іншій мисці необхідно підготувати опару. У решти теплій воді слід змішати дріжджі і чайну ложку цукру. Коли з'явиться біла вируюча пінка, опара готова. Її необхідно обережно влити в готове тісто і відставити. Коли на тесті з'являться характерні для дріжджів бульбашки, можна сміливо домішувати сіль, масло і випікати з нього млинці на розігрітій сковорідці.

гречані вироби

Гречані млинці пісні - неперевершене прикраса святкового столу. Для приготування легких виробів потрібно:

4 склянки гречаної (добре меленої) борошна;
5 склянок теплої води;
25 грам свіжих якісних дріжджів;
сіль, базилік за смаком.

У половині склянки теплої води необхідно ретельно розчинити дріжджі. Потім слід долити ще півсклянки в суміш. Постійно перемішуючи дріжджову суміш, необхідно всипати дрібними дозами гречане борошно. Таке тісто має обов'язково потомитися в теплі. Тому, накривши його рушником, варто про нього забути на півгодинки, поки тісто не розростеться в два рази. Потім варто туди всипати залишки - борошно, теплу воду, сіль, базилік. Потім тісто потрібно відставити знову. Як тільки воно ще раз підніметься, можна сміливо випікати гречані млинці пісні.

начинка

Оригінальною і вельми барвистою начинкою до Гречишников послужить суміш морквини і родзинок. Для створення її потрібно 2 середні морквини очистити і натерти на дрібній тертці. Далі отриману кашку слід змішати з 2-3 ст. ложками родзинок і 2 ст. ложками цукру. Приготовану морквяну суміш протушкувати на маленькому вогні хвилин 10.

висновок

Тепер ви знаєте, як смачно приготувати пісні млинці. Ми розглянули різні рецепти. Вибирайте той, що вам до душі.

Добрий день друзі! Запрошую Вас на пісні млинці з капустою і грибами. Залишайтеся, це дуже смачно!
Не дивуйтеся і не питайте, що це мене раптом потягнуло на знежирений варіант. Відразу скажу, що не постнічаю і на дієті не сиджу, на превеликий жаль. А ось захотілося просто!
Адже млинці на дріжджах і воді - це теж смачненько, хоч рецепт без яєць і молока. Дріжджі надають млинців якусь родзинку, приємний кислуватий присмак, і, не повірите, здобний аромат! І виходять вони зовсім не прісні. А якщо ще з начіночку, то взагалі пальчики оближеш.

Як готувати пісні млинці на дріжджах

Почну з того, що готувати будемо тонкі і дірчасті млинці. Уточнюю тому, що на дріжджах гарні і пишні вироби.
Що - б представити в загальних рисах технологію приготування, опишу коротко весь процес.
a. Готується і підходить опара. Якщо дріжджі свіжі, то на цей етап йде до 15 хв.
b. Замішується тісто, відпочиває хв. 30.
c. Випікаються млинці.
Це якщо часу у Вас зовсім мало. Але що хочу підкреслити - чим довше млинцеве тісто на дріжджах буде стояти, тим смачніше вийдуть млинці!
У мене в практиці не раз бували такі випадки. Забиті тісто, напечу необхідну кількість млинців, нагодую сім'ю і відставляю. Повертаюся до нього години через 3 - 4 і закінчую процес.
І що в результаті? Тісто настоялося, виграє. Млинці виходять м'якшими і еластичнішими. Ви зрозуміли, до чого я хилю? Все правильно - краще тісто замішувати заздалегідь, якщо надумаєте випекти дріжджову млинцеву продукцію.

Готуємо інгредієнти для тонких і дірчастих млинців на дріжджах

Муки 180 гр.
Води 500 мл.
Сухих дріжджів 1 ч.л. (можна замінити свіжими в кількості 8 - 10 гр.)
Сахара 2 ст.л.
Солі 0,5 ч.л.
Масла рослинного мл.30.

Готуємо тісто і печемо млинці

1. Візьмемо глибоку мисочку. Відправимо в неї дріжджі, цукор.

2. Додамо 100 мл. теплою (!) водички, розмішати все до однорідності. Тут важливо, що - б дріжджі розчинилися у воді повністю.

3. Сюди ж додамо трохи борошна, ложки 2 - 3. Розмішаємо гарненько.

4. Миску накриємо, поставимо в тепле місце. Опара повинна піднятися шапкою. Це означає, що дріжджі свіжі, і вони розкрили свої бродячі властивості. Що - б прискорити цей етап, можна зробити так: налити в каструльку теплої водички, поставити зверху накриті миску з тестом. Схожим чином ми влаштовуємо водяну баню продуктам. Тільки тут нічого нагрівати не потрібно. Тепло від води зробить свою підштовхує справу. І зауважте - вода повинна бути теплою, а не гарячою.

5. Коли опара підніметься, додамо в неї борошно, сіль, воду. Розмішаємо ретельно, що - б не було грудочок. Це можна зробити ложкою, віночком або навіть міксером на маленьких швидкостях.
6. Відставимо тісто відпочивати хв. на 30, як мінімум. В цей час інгредієнти зіллються в єдине ціле, борошно почне ділитися клейковиною. Одним словом, маса почне грати. На цьому етапі потрібно звернути особливу увагу на консистенцію тіста - воно повинно бути досить рідким, як густі вершки! Інакше ми не отримаємо тонких млинців. Якщо воно виходить у Вас густуватим, то потрібно додати води. А трохи пізніше скорегувати смак цукром і сіллю.

7. В останню чергу додамо в суміш 2 ст.л. масла рослинного.
8. Ще раз перемішати і приступимо до випікання млинців звичним способом з двох сторін. Так, не забудьте добре розігріти сковороду, інакше дірочок не дочекаєтеся. Чим менше наллємо тесту на сковороду, тим тонше вийде млинець. Перед першим виробом раджу сковороду змастити маслом. Чи робити це надалі, орієнтуйтеся по своїй посуді. У мене сковорода для млинців. Я її змащую тільки перед першим млинцем.

9. Обов'язково пробуємо перший млинець на смак, коригуємо смак при необхідності, додаємо, чого не вистачає. Ось ніби і пропорції вивірені, і печу часто, а все одно інший раз млинця три з'їсти доводиться, що - б домогтися бажаного результату. Все, напевно, від продуктів залежить. І цукор буває різний, та й мука теж. Одним словом, пробувати потрібно обов'язково. Я завжди це підкреслюю, коли ділюся рецептами. А ще такий нюанс, як солодкість готового виробу. Ласунам більше його подавай, іншим менше. Так що, як не крути, а перший млинець повинен бути Вашим.
Ось які виходять у нас млинці - тоненькі і дірчасті. Я спеціально сфотографувала один екземпляр на пляшці з маслом. Подивіться, він майже наскрізь просвічується.

Пісні млинці можна подавати з медом, з улюбленим варенням. Красивої і смачної буде подача з цукровою пудрою. А можна і начіночку в них загорнути, що ми зараз і зробимо.

Рецепт пісних млинців на дріжджах з капустою і грибами

А зараз ми накрутимо пісних млинців з соковитою начинкою з капусти з грибами. Чудова річ, повинна я Вам сказати. Та й самі посудіть, розклавши блюдо на складові частини. Млинці смачні? Природно. А капуста тушкована з грибами ?. Питання, думаю, більше не потрібні. Краще почнемо готувати.

Продукти для начинки

Капуста - 350 - 400 гр.
Лук 3 - 4 середніх шт.
Морква - 1 невелика шт.
Печериці - 300 гр.
Борошно 1 ст.л.
Паста томатна - 70 гр.
Масло пісне мл. 100
Сіль 1 - 1,5 ч.л.
Перець чорний молотий
Хмелі - сунелі 2 - 3 щіпки (за бажанням)
Щіпка меленого мускатного горіха (за бажанням)
Вода 200 - 250 мл.
Щіпка цукру.

Млинці спечемо рецептом, який я описала вище. Сахара вони містять в міру, тому ідеально впишуться в компанію кисленькою начинки.

Процес приготування

1. Замісити тісто. Поки воно буде підходити і вистоювати, займемося начинкою.
2. Очистимо й наріжемо дрібненько цибулька.

3. Натремо морковочку на тертці.

4. Гриби наріжемо дрібними шматочками.

5. Нашінкуем капусту дрібною соломкою.

6. На розігрітій з маслом сковороді легенько, до прозорості обсмажити цибулю.

7. Додамо до нього морковочку, все разом посмажимо хв. 3 - 4. пересмажувати не потрібно, так що вогонь краще зробити помірним.
8. Відправимо на сковороду грибну нарізку. Відразу додамо солі і перцю. Солі на цьому етапі я додавала чайну ложку без гірки. Перцю теж пристойно, трохи менше, ніж солі. Але у нас все люблять перчені страви, а Ви додавайте на свій смак. Ще я кинула трохи меленого мускатного горіха і хмелі - сунелі. Я обожнюю ці приправи, і, на мій погляд, тут вони добре виглядають. Добре перемішуємо. Обсмажуємо на повільному вогні хв. 5 - 7. Сильно висушувати гриби не потрібно. Так начинка вийде соковитіше.

9. Відправляємо в сковороду капусту, перемішати, ще трохи підсолити. Обсмажити хв. 6 - 7.

10. Коли капуста осяде, зіллється з іншими продуктами, додамо ст.л. борошна без гірки. Навіщо тут борошно, запитаєте? Вона зв'яже інгредієнти, і начинка не буде розпадатися.

11. Масу гарненько перемішати, дамо борошні теж трохи обсмажити.
12. Вольем 150 мл. води. Перемішаємо, доведемо масу до кипіння.
13. Тепер відправимо в загальний казан томатну пасту, перемішати.

14. Додамо ще мл. 100 води і дрібку цукру. Будемо гасити начинку до готовності. Капуста повинна стати в міру м'якою. А ось міру визначати, знову та - ки, Вам. Я особисто сильно м'яку не люблю. Тому тушу недовго. До того моменту, як випарується вказану кількість рідини. Якщо Ви любите м'яку, то потрібно буде додати ще водички і протушкувати довше.

15. На цьому етапі потрібно обов'язково зняти пробу. Додати, якщо чого - то не вистачає. Мені, наприклад, виявилося мало кислоти. Я додавала 0,5 ч. Л. оцту. І ще одна порада: пробуйте трохи охолоджений напівфабрикат. Так вірніше можна визначити смакові якості.
16. Готову начинку охолодити, і приступимо до випікання млинців на добре розігрітій сковороді.
17. Спечемо млинець, покладемо ложку соковитою начинки, загорніть конвертиком.

Начебто все докладно описала, не можу тільки сказати, скільки виходить млинчиків за цим рецептом. Вони швидко починають зникати! Домочадці не дрімають. Та й як тут витерпіти при отаких ароматах. Ну, нехай їдять на здоров'я, в наступний раз підрахую. А може Вам це вдасться, тоді поділіться з нами інформацією для загального розвитку. Добре?

Чим ще можна начиняти пісні млинці

a. Картоплею з грибами. З картоплі приготувати пюре, гриби обсмажити з цибулею. Складові з'єднати.
b. Гречаною кашею з грибочками. Гриби обсмажити з цибулею, додати до них готову гречану кашу, перемішати. А що - б начинка не розпадалася, потрібно додати в неї трішки мукічкі, як в рецепті з капустою.
c. Картоплею, цибулею і зеленню. Картопляне пюре заправити підсмаженою на олії цибулею. Додати посічену зелень.

Заварні пісні млинці на газованій воді

Якщо не хочете возитися з дріжджами, спробуйте ажурні заварні млинці на газованій воді. Теж дуже хороший рецепт.

Що потрібно підготувати

Сильногазована питної води 500 мл.
Муки 220-250 гр.
Сахара 4 - 5 ст.л.
Солі 0,5 ч.л.
Розпушувача 1,5 ч.л.
Масла рослинного 4 - 5 ст.л.
Окропу 100 мл.

Як приготувати

1. У миску влити газовану воду, додати цукор і сіль. Розмішати до розчинення сипучих.
2. Додати борошно з розпушувачем, розмішати вінчиком або міксером до отримання однорідної маси.
3. Влити масло, перемішати і відставити тісто хв. на 10 - 15. На цьому етапі воно виходить густуватим.
4. Потім тонкою струечкой влити окріп, при цьому інтенсивно помішуючи масу. А ось тепер тісто має стати рідким. Врахуйте, будь ласка, цей нюанс.
5. Випікати на розжареній сковороді звичайним способом.
6. Складати млинці на плоскій тарілці, прикриваючи більшою за обсягом кришкою. Так наші млинчики стануть м'якими і смачними.
Один нюанс - воду відкривати безпосередньо перед приготуванням.
З кисло - солодким варенням або джемом такі млинці підуть на ура.

Прості пісні млинці. Рецепт на воді

Найпростіший пісний варіант - замішування тіста на звичайній воді. Практично з нічого. Але млинці теж смачні, і спробувати їх варто. Та й взагалі, чи можна говорити про млинці інакше? Я думаю що ні.

Які необхідні продукти

Води 400 мл.
Сахара 1 - 2 ст.л.
Солі третину ч.л.
Масла пісного 2 ст.л.
Оцту яблучного 1 ст.л.
Муки 8 ст.л.
Соди 0,5 ч.л.

приготування

1. У невелику глибоку миску вилити воду.
2. Додати цукор, сіль, борошно. Перемішати. Збити міксером або віночком до однорідності.
3. Надіслати в миску соду, погасити оцтом.
4. Влити масло, перемішати.
5. Випікати на розжареній сковороді як зазвичай.
Ось і все. А бажання «солоденького» вгамувати можна. Та ще й як!
Ось такими цікавими можуть бути наші улюблені млинчики. Печіть і насолоджуйтеся. А поки до нових зустрічей на моїй кухоньці.

Пишні, дірчасті або тоненькі мереживні - пісні дріжджові млинці все одно будуть дуже ніжними, м'якими, повітряними. Відсутність здоби і молока в цьому рецепті тільки на користь. У вас з'явиться можливість в будь-який час напекти гору рум'яних млинців, і навіть якщо трапеза буде щедрою, не доведеться докоряти собі і підраховувати зайві калорії. Млинцеве тісто виходить легке, його не обтяжують ні молоко, ні масло, ні яйця. Підходить воно швидко і не перекісает.Незважаючи на мінімум інгредієнтів, пісні млинці на дріжджах за смаком нітрохи не гірше здобних на молоці або вершках.

Інгредієнти на 25-30 млинців:

Вода тепла - 250 мл;
дріжджі свіжі - 15 гр;
цукор - 1 ст. л. з гіркою;
сіль - 1/3 ч. л;
борошно - 3 ст. л. з маленькою гіркою (70 гр).

Вся опара;
тепла вода - 250 мл. + 150-200 мл. розвести тісто;
борошно - 230 гр;
цукор - 2-3 ст. л;
масло рослинне - 3-4 ст. л.

Приготування пісних дріжджових млинців

На першому етапі робимо опару. Вона потрібна для того, щоб дріжджі набрали силу, «прокинулися» і створили кисле середовище, яка, в свою чергу, прискорить розвиток клейковини борошна, поліпшить смак і структуру млинців. Ви напевно помічали, що у дріжджових млинців, як і у хліба, особливий, насичений смак, не прісний, а складний, багатогранний. Таким він виходить тільки у випічки з опарного тесту. Обов'язково перевіряємо придатність дріжджів. Беремо звичайні свіжі хлібопекарські, в кубику, і кришимо в миску. Додаємо ложку цукру і сіль.

Вливаємо склянку теплої води, тепліше кімнатної температури, але не гарячою. Розчиняємо все тверді інгредієнти. Насипаємо три ложки з невеликою гіркою борошна. Віночком або ложкою розтираємо грудочки, робимо однорідну рідку суміш.

Накриваємо, прибираємо на 15-20 хвилин в тепло. Можете включити духову шафу, нагріти градусів до 50, вимкнути і поставити на решітку посуд з опарою для пісних млинців. Тільки не забудьте накрити, щоб не випаровувалася і не покрилася скоринкою. За 20 хвилин вона підніметься, але на поверхні бульбашок буде небагато. Як тільки розмішайте, вони відразу з'являться, опара буде сильно пузиритися.

У миску більшого обсягу наливаємо 250 мл. добре теплої води. У неї переливаємо опару, розмішуємо, отримуємо однорідну рідку субстанцію з кислим запахом бродіння.

Всипаємо борошно, попередньо просіяний її один-два рази, збагачуємо киснем. Разом з борошном додаємо цукор. Він потрібен у будь-якому випадку, навіть якщо ви печете несолодкі млинці. Хоча б трохи додайте. Той цукор, що ви поклали в опару, дріжджі «з'їли» при бродінні, а з несолодкого тіста рум'яні млинці не вийдуть.

Розмішуємо тісто віночком. Воно повинно вийти однорідним, густуватим, приблизно як дуже густа домашня сметана. Зачерпніть ложкою і нахиліть її - тісто буде повільно стікати, залишаючи на поверхні рельєфні сліди.

Накриваємо миску, ставимо в тепло на 1-1,5 години. Час бродіння залежить від якості борошна і температури. Починайте перевіряти млинцеве тісто раніше, ніж пройде година, через півгодини подивіться, як підходить. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд - воно підніметься рази в три, поверхня буде в бульбашках і дірочках.

Перед тим, як пекти млинці, наллємо в тісто рослинне масло, розмішати, залишимо на 10 хвилин. Перед самою випічкою додамо в млинцеве тісто гарячу воду, не окріп, але тепліше кімнатної. Спочатку півсклянки, якщо суміш густа, поділлям ще трохи. Добре розмішати.

Сковороду під перший млинець і через кожні два-три підмазувати маслом. Зручніше це робити кулінарної пензлем або вмочати в масло розрізану картоплину. Набираємо в ополоник тісто, наливаємо на гарячу сковороду. Печуться млинці пісні дріжджові дуже швидко, вогонь потрібно зробити трохи сильніше середнього. Через 1-1,5 хвилини краєчки зарумянятся, низ підсмажиться, верх стане матовим, в дрібну і велику дірочку.

Відокремлюємо млинець від стінок сковороди, проводимо шпажкою або зубочисткою. Піддягаємо лопаткою або підхоплюємо руками і швидко перевертаємо, підрум'янюємо другу сторону з півхвилини. Скидаємо млинець на тарілку, накриваємо, наливаємо наступну порцію.

За півгодини можна цілком впоратися і поставити на стіл високу стопку рум'яних млинців. Подивіться, які вони ажурні, мереживні, ніколи не скажеш, що пісні дріжджові млинці приготовлені на воді і муці. Ну а подавати їх можна з чим душа забажає: варення, мед, ягідне пюре, яблука в карамелі. З наслідках начинок теж є що вибрати: смажені гриби з цибулею, картопля з зеленню, картопля з грибами тушкована капуста, гречка з цибулею і грибами.

Начинки для пісних дріжджових млинців

Тушкована капуста.Нашаткувати капусту, натерти моркву, нарізати дрібно цибулю. Обсмажити цибулю з морквою, додати капусту, сіль, спеції, томатний соус або сік. Гасити до м'якості від 30 до 45 хвилин.

Картопля з цибулею.Зварити картоплю, воду злити. Потовкти товкачем в пюре не підливаючи відвар. Накришити дрібним кубиком цибулю, висипати в розпечене рослинна олія. Засмажити до золотисто-коричневого кольору. Викласти в товчену картоплю, додати будь-яку зелень і сіль з меленим чорним перцем.

Картопля з грибами і цибулею.Підготувати картопля як в попередньому рецепті. Обсмажити цибулю, додати печериці нарізані кубиком. Обсмажувати цибулю з грибами приблизно п'ять хвилин, поки гриби не почнуть підрум'янюватися. Приправити сіллю, перцем і змішати з товченим картоплею.

Гречка з цибулею.Зварити гречану кашу, в'язку, круту (на склянку гречки дві склянки води). Лук обсмажити, змішати з кашею, посолити, додати кріп і чорний перець.

Тушковані яблука.Нарізати кубиками солодкі або кисло-солодкі яблука, злегка обсмажити. Присмачити цукром, корицею або іншими спеціями і тушкувати до м'якості.

Постите смачно, готуйте із задоволенням!

Наближається Масляна, а там і Великий пістне за горами, - саме час освоїти нові способи готування улюблених страв, щоб їх довелося виключати з меню! Пісні млинці на дріжджах - справжні ласощі, якщо зробити їх за всіма правилами: трохи кислуватими, повітряними, соковитими і, звичайно ж, дуже ситними.

Млинці можна подавати і з солоною рибою, і з консервами, і з медом, і з варенням - в будь-якому випадку ми отримаємо або основне блюдо, або апетитний десерт.

4 причини приготувати пісні дріжджові млинці

зручність

Величезний плюс такої випічки - в тому, що тісто можна ставити на ніч, а вранці, ледь вставши з ліжка, не возитися з замешиванием, відразу приступивши до приготування сніданку для домочадців. Ідеальний варіант для суботи або неділі.

економія

Інгредіентний склад пісних дріжджових млинців дуже простий. Продуктів настільки мало і все так доступні у продажу і недорогі, що по праву блюдо може вважатися одним із самих бюджетних.

ситність

Крім того, що сам по собі цей вид випічки дуже смачний, завдяки збалансованому поєднанню кислого дріжджового присмаку, цукру і солі. Так його, на відміну від тонких млинців, можна ще ставити на стіл в якості основного блюда.

За рахунок входять до складу дріжджів тісто виходить більш насиченим і прекрасно поєднується з ситними начинками.

Можна вживати в пост

Страви без продуктів тваринного походження незамінні для всіх, хто планує тримати пост. А якщо врахувати, що до млинців додається безліч топінгів, що не відносяться до скоромної їжі, то дотримати режим харчування буде не тільки просто, але й приємно.

Як бачите, дізнатися про те, як поставити пісні млинці на дріжджах, а заодно навчитися цьому буде корисно кожній господині! А ще у нас ви знайдете варіант приготування веганскої випічки і млинців, виготовлених зовсім без дріжджів.

Якщо вам жодного разу не доводилося ставити дріжджове тісто, то перш, ніж взятися за смаження, правильно розрахуйте час!

Не упускайте з виду етап підготовки опари - на це може знадобитися від 10 до 30 хвилин, також закладіть годину-півтори на підйом тесту. Краще не поспішати і дочекатися, коли воно підійде!

Пісні млинці - значить безкалорійний, а ось як дізнатися калорійність млинців або як її зменшити, ви дізнаєтеся з наших докладних статей.

Для початку освоїмо базовий рецепт.

Пісні млинці на сухих дріжджах: проста класична рецептура

інгредієнти

- 0,5 л + -
- 1 пакетик + -
- 3 ст. л. + -
- 1/2 ч. Л. + -
- 320 г (2 склянки) + -
- за бажанням + -

Готуємо покроково пісні дріжджові млинці

Робимо опару для тонких млинців на дріжджах

Приступаємо до створення опари: наливаємо в глибоку миску, а краще в відповідних розмірів каструлю, стакан води.

Її температура повинна бути не менше 35 ° С, але не більше 42 ° С. Перевіряємо тильною стороною руки або ліктьовим згином - нам має бути комфортно. Така вузька температурна «вилка» необхідна, щоб дріжджі не загинули.

Додаємо 1 ст. л. цукру і повністю розчиняємо крупинки.
Далі черга дріжджів. Висипаємо їх з пакетика, але не змішуємо з водою, а присипаємо зверху парою столових ложок борошна. Накриваємо кришкою і залишаємо в теплому місці не дуже близько до батареї, інакше нічого не вийде.
Через 10 хвилин можна перевіряти нашу опару. Якщо з'явилися маленькі бульбашки - значить, дріжджі почали свою роботу, і ще через 5 хвилин можна приступати до замісу тіста. Якщо поки все тихо - чекаємо. Робити тісто з неподнявшейся опари - справа невдячна.

Замішуємо правильне тісто на домашні млинці

Коли вона підійде, всипаємо порційно борошно, ще 2 ст. л цукру, сіль і починаємо заважати. Робити це найкраще віночком вручну, але якщо хочеться більш швидкого результату, то можна скористатися міксером. У міру розмішування додаємо воду (як і раніше не холодну) і борошно, що залишилося.
Коли тісто стане однорідним і гладким, а смак на цукор і сіль нас влаштує, знову накриваємо каструлю кришкою і відставляємо, щоб маса піднялася. Якщо в приміщенні не жарко, то краще укутати все вовняною хусткою або ковдрою - так процес напевно піде.
Приблизно через 40 хвилин перевіряємо - як там наші майбутні млинці, і якщо поверхня вже пузиритися, то перемішуємо і ставимо в тепло ще на 20 хвилин.

В цілому через годину можна приступати до випікання. Перед цим знову пробуємо тісто на цукор, так як за час своєї роботи дріжджі повинні були його переробити. При необхідності, злагодити ще трохи.

Приступаємо до випікання млинців на маслі в сковороді

Змащуємо сковороду, прогріваємо як слід і наливаємо ополоником тонкий шар. Смажимо на невеликому вогні, щоб млинець пропікся і в центрі, а не тільки по краях. Дріжджове тісто випікається трохи довше звичайного.

Потім перевертаємо, дожаріваем другу сторону і викладаємо на блюдо. змащуємо вершковим масломабо даємо охолонути, щоб потім запропонувати з начинкою за смаком.

Як приготувати пісні млинці без дріжджів і яєць

Цей спосіб дозволить приготувати страву відразу ж, не ставлячи процес на паузу під час підйому тесту і опари. Тому, якщо гості вже на порозі, а в будинку стандартного млинцевого набору з молока або кефіру, борошна та яєць немає, такий рецепт не підведе!

інгредієнти

Вода - 500 мл;
Борошно - 4-5 ст. л .;
Сіль велика - 2 щіпки;
Цукор - 1 ст. л.

Як спекти своїми руками пісні бездріжджові млинці

У сотейнику підігріваємо потрібну кількість води - вона повинна бути тепліше, ніж температура тіла.
Потім всипаємо цукор і сіль, додаємо 3-4 ст. л борошна і збиваємо міксером. При необхідності насипаємо ще, але стежимо, щоб тісто не стало занадто густим. В цьому випадку розбавляти його потрібно буде також підігрітою рідиною.

Наливаємо відразу в тісто 3 ст. л рослинного масла і ставимо на середній вогонь сковороду.

Якщо є бажання надати млинців особливий присмак, радимо скористатися маслом персика, мигдалю, волоського горіха - так аромат випічки буде надзвичайно апетитним!

Підсмажуємо млинці, як завжди, по обидва боки. За бажанням, готові змащуємо додатково або залишаємо так.

З іншими варіаціями пісних млинців домашнього приготування ви можете ознайомитися у нас на сайті, натиснувши на будь-яку з посилань нижче.

Молочні дріжджові млинці з вершковим маслом

Ну а якщо у вас не стоїть завдання постити, а просто хочеться освоїти нове блюдо, тоді спробуйте приготувати млинці на пресованих дріжджах і молоці. Їх смак виходить трохи більше ніжним, ніж у тих, що замішані на воді.

інгредієнти

Молоко 3,2% пастеризоване (ультрапастеризоване краще не брати) - 500 мл;
Дріжджі пресовані - 15 г;
Борошно - 320 г;
Вершкове масло - 50 г;
Цукор - 2-3 ст. л .;
Сіль дрібна - 1 ч. Л. без гірки;
Яйця - 2 шт.

Готуємо по кроках ажурні не сухі млинці на молоці і дріжджах

Пресовані дріжджі вимагають особливого поводження. Наливаємо півчашки молока, прогріваємо до 35 ° С і кришимо туди дріжджі.

Трохи вичікуємо - дріжджі повинні зігрітися і розійтися, а краще піти бульбашками, і тільки тоді приступаємо до створення опари.

У миску наливаємо ще півсклянки молока - воно також має бути теплим. Розводимо 1 ст. л цукру, присипаємо 2 ст. л борошна і виливаємо вміст чашки. Накриваємо кришкою і чекаємо з півгодини, поки опара підійде.
Тим часом розтоплюємо на водяній бані 50-грамовий шматочок вершкового маслечка і охолоджуємо до кімнатної температури.
Виливаємо його в готову опару, коли побачимо, що вона добре підійшла. Також солимо її, додаємо цукор, що залишився, яйця і борошно. Масу збиваємо до однорідності і знову залишаємо підніматися на 45-55 хвилин.
Готовність тесту визначаємо по тому, наскільки його стало більше, а також за кількістю бульбашок на поверхні. За бажанням, можемо трохи досладіть.
Масло в складі додає смаку ідеальну здобності, а це важливо, якщо у нас в планах спекти десертні млинці. Додаємо трішки ваніліну і приступаємо до випікання.

Готове ласощі складаємо стопкою, попередньо промащуючи кожну штуку маслом вершковим або рослинним.

Це ідеальний рецепт для олійних застіль з сім'єю і друзями!

Тепер вам відомо - як приготувати пісні млинці на дріжджах і без, і як зробити непостние, але все одно дуже смачні млинці. Пробуйте і пригощайте близьких своїми кулінарними шедеврами!

Як приготувати млинці на дріжджах пісні рецепттовсті пишні - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачним і оригінальним.

Багато хто не здогадується, що під час посту можна харчуватися смачною, здоровою їжею. Наприклад, готувати пісні млинці, які навіть на воді будуть виходити дуже апетитними, повітряними і ароматними. Але потрібно знати особливості приготування цієї страви, і не боятися експериментувати з рецептами.

Солодкі пісні млинці

вода - 400 мл;
борошно - 2 ст .;
дріжджі свіжі - 20 гр .;
масло рослинне - 0,5 ст .;
цукор - 2 ст.л .;
сіль.

Заздалегідь готуємо опару для млинців. Для цього беремо 1 склянку теплої води, яка повинна мати температуру приблизно в 40 градусів. Виливаємо її в невелику ємність і кришимо дріжджі, потім повністю розбавивши їх у воді. Насипаємо туди ж столову ложку цукру. Все розмішуємо. Накриваємо і залишаємо на 15 хвилин.
У миску слід просіяти борошно. Потім - додати в неї щіпку солі і цукор, що залишився. Заливаємо опарою і все перемішуємо. В результаті повинна вийти консистенція, що нагадує рідку сметану. У тесті не повинно залишатися грудок, маса повинна бути однорідною. Розмішувати тісто краще за допомогою віночка.
Потім тісто потрібно накрити. Відставляємо його в тепле місце і чекаємо приблизно годину, поки дріжджі не дадуть хорошу реакцію.
Через годину наливаємо соняшникову олію, знову перемішуємо все віночком.
Ставимо сковороду на вогонь і чекаємо, поки вона розігріється. Наливаємо зовсім небагато рослинного масла, можна взяти оливкова. За допомогою пензлика розподіляємо його по всій поверхні.
Коли сковорода нагріється, за допомогою ополоника виливаємо порцію тесту. Брати тесту потрібно не дуже багато, на один млинець йде трохи більше половини ополоника. Розподіляємо все тісто з ополоника по поверхні сковороди. Виходити кожен млинець повинен тонким.
Вогонь повинен бути середнім. З одного боку млинець буде смажитися дві хвилини. Коли нижня сторона стане рум'яною, акуратно перевертаємо млинець і смажимо ще стільки ж.
Перед тим, як наливати на сковороду наступну порцію, маслом змащувати її вже не потрібно буде. У процесі смаження потрібно буде трохи зменшити вогонь, адже сковорода буде нагріватися до більш високої температури.
Коли всі млинці будуть готові, подавати їх можна з варенням, або просто посипати кожен цукром.

Млинці для поста смажені з печерицями

борошно - 2 ст .;
вода - 400 мл;
сіль;
дріжджі сухі - 10 гр .;
оливкова олія - 4 ст.л .;
печериці - 300 гр .;
чорний перець.

Якщо робити пісні млинці на сухих дріжджах, то опару можна не готувати. Досить просіяти борошно в миску, додати сіль, дріжджі і залити все теплою водою. Цей рецепт на воді готується простіше, ніж аналогічний зі свіжими дріжджами.
Після того, як всі інгредієнти будуть перемішані, можна відставити тісто на півгодини, накривши його кришкою.
Тим часом промити гриби під проточною водою і нарізати тонкими пластинками.
Коли тісто настоїться, налити в нього три ложки масла і перемішати.
Поставити сковорідку на вогонь і нагріти. Налити невелику кількість масла і рівномірно викласти по всій поверхні сковороди гриби. Трохи підсолити їх і поперчити. Досить зробити це з одного боку.
Набрати повний ополоник тесту і акуратно розподілити по сковороді, щоб не порушити розташування грибів. В цьому випадку пісні гриби будуть трохи товщі, ніж зазвичай.
З кожного боку млинець повинен смажитися 3-4 хвилини.
Цей рецепт передбачає змазування сковорідки кожен раз перед тим, як будуть викладатися гриби.
Подавати такі млинці можна зі свіжою зеленню петрушки і кропу.

Дріжджові млинці на воді подаються так само, як і звичайні. Єдине, що потрібно враховувати - вони не такі ситні, як варіант з яйцями і молоком. Тому з'їсти їх якомога більше.

Краще, якщо дріжджові млинці будуть ще теплими при подачі. Є їх можна з чаєм, соком або квасом. В пост підійде будь-який напій, крім молока.

Рецепт підійде не тільки для поста, його можна готувати тим, хто не вживає їжу яєць і молока.

якщо готується солодкий рецепт, То млинці можна просто посипати цукром, ще поки вони гарячі. В цьому випадку простий цукор можна перемішати з невеликою кількістю ваніліну. Млинці будуть м'якими і ароматними, тому ніхто не здогадається, що це - рецепт приготування на воді і дріжджах.

Соняшникова олія під час приготування тіста слід додавати саме в кінці, після того, як воно вже настоялося. Такий спосіб приготування зробить млинці більш пишними, і вони точно не будуть прилипати до сковороди.

Пісні млинці краще готувати на нерафінованій соняшниковій олії. Але воно не повинно мати сильно виражений аромат. Тоді вони будуть більш жирними, що зовсім не завадить, якщо враховувати, що млинці пісні, і їх рецепт виключає додавання масла і молока.

Перед тим, як готувати дріжджові млинці, сковорідку обов'язково потрібно змастити соняшниковою або оливковою олією. В іншому випадку перший млинець прилипне до сковороди і сталеві - теж будуть готуватися з працею.

Рецепт млинців з грибами можна приготувати і по-іншому. Для поста підійде норвезький рецепт з оселедцем. Для цього оселедець потрібно очистити і акуратно відокремити філе. Використовувати краще цілу оселедець, а не готові шматочки філе. М'ясо оселедця очищаємо від кісточок, нарізаємо на невеликі скибочки товщиною в 1 см. А далі готуємо страву точно так же, як і варіант з грибами. Брати слід рибу не дуже сильного засолу, але досить жирну.

Аналогічно готуються і солодкі пісні млинці з бананами. На сковороду наливається трохи масла, банани нарізаються тонкими кружальцями і акуратно викладаються на неї. Заливаються рідким тестом для млинців. З одного боку млинець смажиться 3-4 хвилини, потім - перевертається і готується стільки ж.

Так само можна готувати пісні млинці з картоплею і грибами. Цей рецепт краще робити з вешенками, або лісовими грибами. Якщо це будуть печериці, то більше підійде коричневий сорт. Він більш ароматний. Пісні дріжджові млинці готуються так само, як для рецепта зі смаженими грибами. Готується пасеровку з лука і грибів, все смажиться на рослинній олії. Потім потрібно приготувати картопляне пюре на воді. Перемішати його з пасеровку, начинка загортається в готові дріжджові млинці, їх можна трохи обсмажити на соняшниковій або оливковій олії.

Пісні млинці можна приготувати і з іншою начинкою. Гриби обсмажуються з цибулею, пасеровку перемішується з пісним майонезом, який можна побачити на полицях магазинів в дні посту. Начинка загортається в млинці, вони обсмажуються. Цей рецепт мало хто може відрізнити від звичних млинців з грибами і сиром.

Також начинку можна класти і в пісні млинці зі шпинатом. Вони готуються так само, як і попередній рецепт, тільки в тісто додається невелика кількість консервованого шпинату. Млинці будуть не тільки дуже смачними і корисними, а й оригінальними на вигляд. Замість шпинату можна використовувати свіжий щавель, попередньо залитий окропом.

У начинку під час смаження можна додавати свіжі помідори, томатну пасту, рис, квасоля.

Солодкі млинці теж готуються з різною начинкою. Можна брати розморожені ягоди, заливати їх гарячим цукровим сиропом і використовувати в якості начинки. Найкраще підійдуть для цього вишні. Підійде для солодких млинців і макова начинка.

Пишні пісні млинці на дріжджах

Вітаю вас, дорогі гості блогу Ода Кулінарії! Пропоную спробувати рецепт пісних млинців на дріжджах, які можна їсти навіть під час Великого Посту. Хто не знає, поясню: під час Великого посту не можна вживати їжу тваринного походження, а саме, м'ясо, молоко, яйця і всі продукти на основі м'яса, молока і яєць. У понеділок, середу і п'ятницю можна вживати навіть рослинне масло. Такий прийом їжі називається - сухоядение. Але перейдемо до млинців.

У приготуванні пісних млинців на дріжджах використовуються найпростіші інгредієнти, які є на кожній кухні. Так, дуже вже балувати себе не варто, все-таки пост є пост. Але час від часу можна спекти такі млинці, злегка разнообразив своє пісне меню. Приступимо.

Готуємо пишні пісні млинці на дріжджах

400 мл теплої кип'яченої води
400 гр пшеничної муки
20 гр сирих дріжджів
пара крапель ванільною есенції
цукровий пісок за смаком
дрібка солі
кілька ложок рослинного масла без запаху

Крок 1. У невелику тару налити трохи теплої води, додати пару пучок цукрового піску, ложку борошна, розкришити дріжджі. Отриману опару накрити і дати постояти в теплі 15-20 хвилин.

Крок 2. У глибоку миску всипати борошно, додати цукровий пісок, сіль. Сипучу суміш розмішати.

Крок 3. У сипучу суміш влити декілька ложок рослинного масла, пару крапель ванільної есенції, масу добре розтерти.

Крок 4. В отриману борошняну масу тонкою цівкою ввести опару і залишки води. Тісто розмішати до однорідності. Готове тісто залишити на годину, накривши тару кришкою або чистим рушником.

Крок 5. Нагріти млинцеву сковорідку, змастивши її площа невеликою кількістю масла за допомогою марлевого диска або кулінарного пензлика (останнє зручніше). Тісто наливати невеликою кількістю, розподіляючи його в рівномірний і максимально тонкий шар по всій площі нагрітої сковорідки. Процедуру потрібно виконувати дуже швидко, оскільки тісто швидко підсихає.

Крок 6. Блін обсмажувати на середньому вогні 1,5 хвилини, перевернути, обсмажувати на другій стороні 1 хвилину.

Крок 7. Готові пісні млинці на дріжджах гарячими пересипати цукром або цукровою пудрою.

Якщо в тісто додати більше борошна, можна спекти смачні пісні оладки.

Пісні млинці на дріжджах

Красиві, тонкі млинці цілком можливо зробити пісними, і вони абсолютно не втратять свій неперевершений смак.

Спосіб приготування:

Крок 1.Приготуємо опару. Налийте в миску одну склянку теплої води, додайте 1 ст. ложку цукру, покладіть дріжджі і трохи присипте борошном, залишити в теплому місці. Опару можна буде використовувати, коли на ній з'явиться «шапочка» зверху.

Крок 2.Насипаємо в миску борошно. Змішуємо її з дрібкою солі і двома столовими ложками цукру. Заливаємо борошно склянкою теплої води. Додаємо туди ж 5 столових ложок рослинного масла і гарненько замішуємо. В суміші не повинно бути грудок. Заливаємо те, що у нас вийшло опарою і ще раз ретельно замішуємо.

Крок 3.Накрити кришкою тісто і дати годинку відстоятися. Воно підніметься в кілька разів, і ви зможете приступити до смаження млинців. Для того, щоб посмажити смачні млинці ви можете змащувати сковорідку рослинним маслом за допомогою пензлика або використовувати для цього картоплю. Його достатньо почистити, розрізати на дві половинки і настромити на виделку. Далі маку картопля в рослинне масло і змащуємо сковороду.

Крок 4.Перш ніж наливати тісто на сковорідку, ретельно її розігрійте.

Пісні дріжджові млинці

Ось і закінчилася весела і ситна Масляна. А як хочеться насолодитися млинцями і в пост. Тоді варто приготувати пісні дріжджові млинці. які за смаковими якостями не поступатимуться класичним млинців. І хоча в нашому пісному страві не буде таких інгредієнтів як молоко, яйця і сметана, але млинці вийдуть не тільки ароматними і пишними, але дуже смачними і ситними.

Інгредієнти для приготування пісних дріжджових млинців:

Борошно пшеничне 360 грам
Дріжджі свіжі пресовані 10 грам
Сіль 0,5 чайної ложки
Цукор 5 чайних ложок
Масло рослинне 2-3 столові ложки
Вода очищена тепла 300-400 мілілітрів

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Миска - 3 штуки
Чайна ложка
Столова ложка
ручний віночок
Мірний стакан
Пательня
Кухонна плита
тканинна серветка
кондитерська кисть
Половник
Кухонні дерев'яні лопатка
Широке плоске блюдо
кришка

Приготування пісних дріжджових млинців:

Крок 1: готуємо борошно.

Перед використанням борошно потрібно просіяти через сито в окрему миску, щоб в ній не було грудочок, і вона збагатилася киснем повітря. Таким чином, це полегшить заміс тесту і поліпшить його якість. Обов'язково використовуйте пшеничне борошно вищого гатунку, тонкого помелу і перевірених вами торгових марок.

Крок 2: готуємо тісто для пісних дріжджових млинців.

У миску з високими бортами насипаємо просіяне борошно і додаємо до борошняного інгредієнту 4 чайні ложки цукру.За допомогою столової ложки або ручного віночка добре перемішуємо два компонента між собою. Потім наливаємо мірну посудину в цю ж ємність 200 мілілітрів води.Вода повинна бути обов'язково теплою. Скориставшись тим же столовим інвентарем, добре перемішуємо цукрово-борошняну суміш з рідиною так, щоб в тесті не утворилися грудки, і воно стало однорідним. Відставляємо цю ємність на 15 хвилинв сторону. За цей час в рідкої борошняної суміші утворюється клейковина і тому вона стане тягнеться. Поки ця суміш настоюється, наливаємо в вільну миску 100 мілілітрівпідігрітою до температури 35 ° -37 ° Своди і перекладаємо в неї свіжі пресовані дріжджі і 1 чайну ложку цукру. За допомогою столової ложки добре розмішуємо ці інгредієнти до повного розчинення їх у воді і відставляємо цю ємність з рідкою дріжджовий масою в сторону до початку освіти на її поверхні бульбашок. Якщо бульбашки на поверхні рідини не з'явилися, значить, дріжджі не свіжі і вони не придатні для приготування млинців. Важливо пам'ятати:дріжджі розчиняти в гарячій воді не можна, так як вони від цього запарити і також будуть не придатними для подальшого використання. Потім в ємність з рідкою борошняної сумішшю переливаємо рідку дріжджову масу і за допомогою столової ложки або ручного віночка добре все перемішуємо. Миску з тестом ставимо в тепле місце на 20-30 хвилиндо освіти на його поверхні бульбашок. Після - додаємо в тестову масу сіль і рослинне масло і знову все добре перемішуємо. Увага:якщо ви хочете, щоб у вас вийшли товсті млинці, тоді по консистенції тісто має бути досить густим. І навпаки - якщо ви хочете щоб млинці вийшли досить тонкими, тоді потрібно додати в тісто ще 100 мілілітрів теплої водиі добре все розмішати.

Крок 3: готуємо пісні дріжджові млинці.

Дріжджові пісні млинці, так само як і всі інші млинці, будемо смажити на сухій розжареній сковороді. Увага:для приготування млинців найкраще використовувати чавунну сковороду. Коли вона добре прогріється на вогні без масла, її потрібно зняти з вогню і протерти чистою сухою тканинною серветкою з сіллю, тоді млинці будуть легше зніматися з поверхні ємності. Ставимо сковороду на великий вогонь. Коли ємність добре розжариться, прикручуємо вогонь до середнього і, скориставшись кондитерської пензлем, змащуємо сковороду невеликою кількістю рослинної олії, тоді перший млинець буде легко відставати від гарячої поверхні посуду. За допомогою середнього ополоника набираємо тісто і переливаємо його на поверхню сковороди, при цьому притримуючи ємність за допомогою кухонних прихваток. Потім швидкими круговими рухами, нахиляючи ємність з тістом з боку в бік, розподіляємо млинець рівним тонким шаром по всій площі дна сковороди. Увага:для того, щоб перевірити, чи правильне кількість тесту набираємо в ополоник для приготування млинця, досить зробити пробний млинець. Зазвичай перший млинець може бути товстим і масляним, але всі наступні будуть тонкими. Після випікання першого млинця, сковороду змащувати олією вже не треба, так як в тесті є цей інгредієнт, тому наступні млинці смажаться без масла. Перед тим, як будемо викладати новий млинець на сковороду, за допомогою столової ложки добре розмішати тісто в мисці, щоб воно зберігало однорідну консистенцію. Обсмажуємо млинець спочатку з одного боку до золотистого кольору, а потім, притримуючи його знизу кухонної дерев'яною лопаткою, швидко перевертаємо страву на іншу сторону і також обсмажуємо до золотистої скоринки. Млинці смажаться дуже швидко, протягом 1-2 хвилинз кожного боку, тому відрегулюємо вогонь і стежимо за тим, щоб наша страва не підгоріло. важливовідразу зменшити вогонь, як тільки сковорода добре прогріється. Потім за допомогою того ж столового інвентарю знімаємо пісні дріжджові млинці зі сковороди і перекладаємо їх на широке блюдо один на одного стопкою. Готові млинці зверху накриваємо кришкою, щоб вони залишалися м'якими.

Крок 4: подаємо пісні дріжджові млинці.

Гарячі млинці відразу ж подаємо до столу. Так як наші млинці пісні і зазвичай готуються під час посту, тому подавати їх можна з будь-яким варенням або медом. Готові млинці також можна подавати з начинками з грибів, картоплі з цибулею, тушкованої капусти, звернувши їх удвічі або трубочкою і виклавши їх в такому вигляді на блюдо. Приємного вам апетиту!

- - Якщо в готове тісто додати трохи окропу, тоді пісні дріжджові млинці будуть з дірочками.

- - Додайте в тісто ванільний цукор або корицю і, ваші млинці вийдуть дуже ароматними.

- - Зазвичай готують пісні млинці з пшеничного борошна. Але смак млинців покращиться, якщо готувати тісто з рівної кількості пшеничного і гречаного борошна.

- - Якщо у вас є блендер або міксер, тоді тісто краще збивати за допомогою цих побутових електроприладів. Тісто виходить ніжнішим і повітряним, а ви в свою чергу полегшите собі роботу.

- - Готувати тісто можна також з сухих дріжджів. Для нашого рецепта їх знадобиться 3-4 грами.

- - Якщо млинці погано знімаються зі сковорідки або виходять сухуватими, тоді потрібно кілька разів змастити ємність маслом.

Млинці пісні дріжджові

Пишні, дірчасті або тоненькі мереживні - пісні дріжджові млинці все одно будуть дуже ніжними, м'якими, повітряними. Відсутність здоби і молока в цьому рецепті тільки на користь. У вас з'явиться можливість в будь-який час напекти гору рум'яних млинців, і навіть якщо трапеза буде щедрою, не доведеться докоряти собі і підраховувати зайві калорії. Млинцеве тісто виходить легке, його не обтяжують ні молоко, ні масло, ні яйця. Підходить воно швидко і не перекісает. Незважаючи на мінімум інгредієнтів, пісні млинці на дріжджах за смаком нітрохи не гірше здобних на молоці або вершках.

Інгредієнти на 25-30 млинців:

Приготування пісних дріжджових млинців

Начинки для пісних дріжджових млинців

Постите смачно, готуйте із задоволенням!

Р'Р »РёРЅС <РЅР ° РґСЂРѕР¶Р¶Р ° С ... С,РѕР» СЃС,С <Рμ

Р'РєСѓСЃРЅС <Рμ С,РѕР »СЃС,С <Рμ РґСЂРѕР¶Р¶РμРІС <Рμ Р ± Р» РёРЅС <

Р'РґРѕС ... РЅРѕРІРёРІС € РёСЃСЊ СЂРμС † РμРїС,РѕРј РџР ° С € РёРЅРѕР№ РјР ° РјС <Ре СЃРёР »СЊРЅРѕ РѕРіРѕР» РѕРґР ° РІ, СЂРμС € РёР »Р ° СЃСЂРѕС ‡ РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС,РѕРІРёС,СЊ РЅР ° СѓР¶ РёРЅ С ‡ С,Рѕ-С,Рѕ РІРєСѓСЃРЅРѕРμ, СЃС <С,РЅРѕРμ Ре СЂР ° РґСѓСЋС ‰ РμРμ. РЎСЂРѕС ‡ РЅРѕ РЅРμ РІС <С € Р »Рѕ, РЅРѕ Р · Р ° С,Рѕ СѓРґРѕРІРѕР» СЊСЃС,РІРёСЏ РїРѕР »СѓС ‡ РёР» Р ° РјРѕСЂРμ. Р СЃРїРμРєР »Р ° РїРѕСЃС,РЅС <Рμ РґСЂРѕР¶Р¶РμРІС <Рμ Р ± Р» РёРЅС <.

РџСЂРμР »РμСЃС,СЊ СЂРμС † РμРїС,Р ° - РІ РјРёРЅРёРјСѓРјРμ РїСЂРѕРґСѓРєС,РѕРІ. Р§С,Рѕ РЅР ° Рј РЅСѓР¶РЅРѕ - С,РѕР »СЊРєРѕ РІРѕРґР °, РґСЂРѕР¶Р¶Рё, РјСѓРєР °, СЃРѕР» СЊ-СЃР ° С ... Р ° СЂ РґР ° РЅРμРјРЅРѕРіРѕ СЂР ° СЃС,РёС,РμР »СЊРЅРѕРіРѕ РјР ° СЃР» Р °. Р С,РμСЂРїРμРЅРёРμ, РїРѕРєР ° С,РμСЃС,Рѕ РїРѕРґРѕР№РґРμС,. РЇ РЅРμ С,РμСЂРїРμР »Р °, Р · Р ° РЅСЏР» Р ° СЃСЊ РґРμР »РѕРј - РїРѕСЃС,Р ° РІРёР» Р ° РІР ° СЂРёС,СЊСЃСЏ РёС,Р ° Р »СЊСЏРЅСЃРєСѓСЋ РїР ° СЃС,Сѓ Ре РїРμСЂРμРјС < Р »Р ° РІСЃСЋ РїРѕСЃСѓРґСѓ. Рђ РёР · СЋРј, РєРѕС,РѕСЂС <Р№ СЏ С ... РѕС,РμР »Р ° РёСЃРїРѕР» СЊР · РѕРІР ° С,СЊ РІ Р ± Р »РёРЅС <, СЂР ° СЃРїР ° СЂРёР» СЃСЏ Р · РЅР ° С ‡ РёС,РμР »СЊРЅРѕ СЂР ° РЅСЊС € Рμ, С ‡ РμРј РїРѕРґРѕС € Р» Рѕ С,РμСЃС,Рѕ. Р Р ± С <Р »РЅРμРјРμРґР» РμРЅРЅРѕ СЃСЉРμРґРμРЅ. Р'РμРґСЊ РЅРμРІРѕР · РјРѕР¶РЅРѕ РїРμС ‡ СЊ Р ± Р »РёРЅС <РІ РіРѕР» РѕРґРЅРѕРј РѕР ± РјРѕСЂРѕРєРμ!

Р 'РѕР ± С ‰ РμРј, СЃРєР ° Р¶Сѓ СЏ РІР ° Рј, С ‡ С,Рѕ РЅРёРєР ° РєРѕР№ РёР · СЋРј С,Р ° Рј Ре РЅРμ РЅСѓР¶РμРЅ. Р "РѕСЃС,Р ° С,РѕС ‡ РЅРѕ РЅРμРјРЅРѕРіРѕ РјРμРґР ° Ре З ‡ Р ° Р№. РћС ‡ РμРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ. РўРѕР »СЃС,РμРЅСЊРєРёРμ, СЃС <С,РЅС <Рμ ... 2 Р ± Р» РёРЅР ° Ре С,С <РѕР ± СЉРμР »СЃСЏ. РЎРѕРІРμС,СѓСЋ.

РЎРѕСЃС,Р ° РІ Р ± Р »РёРЅРЅРѕРіРѕ С,РμСЃС,Р ° РЅР ° РґСЂРѕР¶Р¶Р ° С ...

РЅР ° 12 С,РѕР »СЃС,С <С ... РЅРμР ± РѕР» СЊС € РёС ... Р ± Р »РёРЅРѕРІ

Р'РѕРґР ° С,РμРїР »Р ° СЏ - 4 СЃС,Р ° РєР ° РЅР °;
РЎР ° С ... Р ° СЂ - 5-6 СЃС,РѕР »РѕРІС <С ... Р» РѕР¶РμРє;
Р "СЂРѕР¶Р¶Рё (СЃСѓС ... РёРμ, СЏ Р ± СЂР ° Р» Р ° Р ± С <СЃС,СЂРѕРґРμР№СЃС,РІСѓСЋС ‰ РёРμ) - 2 РїР ° РєРμС,РёРєР ° Р »РёР ± Рѕ 40- 50 Рі Р¶РёРІС <С ... РґСЂРѕР¶Р¶РμР№ (РїСЂРμСЃСЃРѕРІР ° РЅРЅС <С ...);
РњСѓРєР ° - 3 СЃС,Р ° РєР ° РЅР ° (СЃРјРѕС,СЂРёС,Рμ РїРѕ РєРѕРЅСЃРёСЃС,РμРЅС † РёРё, РјРѕР¶РЅРѕ С ‡ СѓС,СЊ Р ± РѕР »СЊС € Рμ РёР» Ре З ‡ СѓС,СЊ РјРμРЅСЊС € Рμ);
РњР ° СЃР »Рѕ СЂР ° СЃС,РёС,РμР» СЊРЅРѕРμ - 4 СЃС,РѕР »РѕРІС <С ... Р» РѕР¶РєРё;
РЎРѕР »СЊ - С ‰ РμРїРѕС,РєР °.

РџСЂРёРіРѕС,РѕРІР »РμРЅРёРμ Р ± Р» РёРЅРѕРІ РЅР ° РґСЂРѕР¶Р¶Р ° С ...

Р Р ° Р · РІРμСЃС,Рё РІ С,РμРїР »РѕР№ РІРѕРґРμ (РѕРєРѕР» Рѕ 40 РіСЂР ° РґСѓСЃРѕРІ) СЃР ° С ... Р ° СЂ, РґСЂРѕР¶Р¶Рё. Р "РѕР ± Р ° РІРёС,СЊ РјСѓРєСѓ Ре СЂР ° СЃС,РёС,РμР» СЊРЅРѕРμ РјР ° СЃР »Рѕ. РџРμСЂРμРјРμС € Р ° С,СЊ. РќР ° РєСЂС <С,СЊ. РџРѕСЃС,Р ° РІРёС,СЊ РІ С,РμРїР »РѕРμ РјРμСЃС,Рѕ РЅР ° 1 С ‡ Р ° СЃ. У РљРѕРЅСЃРёСЃС,РμРЅС † РёСЏ С,РμСЃС,Р ° РґРѕР »Р¶РЅР ° Р ± С <С,СЊ С,РμРєСѓС ‡ РμР№, СѓРјРμСЂРμРЅРЅРѕ Р¶РёРґРєРѕР№.
Р§РμСЂРμР · З ‡ Р ° СЃ РїРѕСЃРјРѕС,СЂРμС,СЊ, РєР ° Рє С,Р ° Рј РґРμР »Р °. РўРμСЃС,Рѕ РґРѕР »Р¶РЅРѕ СѓРІРμР» РёС ‡ РёС,СЊСЃСЏ РІРґРІРѕРμ. Р СЃР »Ре РІСЃРμ РІ РїРѕСЂСЏРґРєРμ, РїРѕРґСЃРѕР» РёС,СЊ РЅРμРјРЅРѕРіРѕ. Р РЅР ° С ‡ РёРЅР ° С,СЊ РїРμС ‡ СЊ Р ± Р »РёРЅС <.
Р Р ° Р · РѕРіСЂРμС,СЊ СЃРёР »СЊРЅРѕ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ (Р ± СЂР ° С,СЊ РЅРμ РѕС ‡ РμРЅСЊ Р ± РѕР» СЊС € СѓСЋ. Р "СЂРѕР¶Р¶РμРІРѕРμ С,РμСЃС,Рѕ СЂР ° СЃС,РμРєР ° РμС,СЃСЏ РЅРμ С,Р ° Рє РєР ° Рє РѕР ± С <С ‡ РЅРѕРμ, СЃ РЅРμРїСЂРёРІС <С ‡ РєРё РјРѕР¶РμС,Рμ Ре РЅРμ СЂР ° Р · Р »РёС,СЊ РіСѓСЃС,СѓСЋ РјР ° СЃСЃСѓ РїРѕ РІСЃРμР № РїРѕРІРμСЂС ... РЅРѕСЃС,Рё СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРё). Р "РѕР ± Р ° РІРёС,СЊ РјР ° СЃР» Рѕ. РљР ° Рє РїРѕР№РґРμС, Р ± РμР »С <Р№ РґС <РјРѕРє - РЅР ° Р» РёС,СЊ С,РμСЃС,Рѕ РїРѕР »РѕРІРЅРёРєРѕРј Ре, РІСЂР ° С ‰ Р ° СЏ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ, РґР ° С,СЊ РμРјСѓ СЂР ° СЃС,РμС ‡ СЊСЃСЏ РїРѕ РґРЅСѓ (1 Р ± Р »РёРЅ = 1 РїРѕР» РѕРІРЅРёРє). Р-Р ° СЂРёС,СЊ РЅР ° СѓРјРμСЂРμРЅРЅРѕРј РѕРіРЅРμ.
РљР ° Рє СѓРІРёРґРёС,Рμ, С ‡ С,Рѕ РєСЂР ° СЏ РїРѕРґСЂСѓРјСЏРЅРёР »РёСЃСЊ Ре Р ± Р» РёРЅ Р »РμРіРєРѕ РѕС,С ... РѕРґРёС, РѕС,Рѕ РґРЅР ° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРё, РїРμСЂРμРІРμСЂРЅСѓС,СЊ.

РўР ° РєРёРј РїСѓС,РμРј РёСЃРїРμС ‡ СЊ РІСЃРμ Р ± Р »РёРЅС <. Р "РѕС,РѕРІС <Рμ РїРѕР» РёС,СЊ РјРμРґРѕРј РёР »Ре РІР ° СЂРμРЅСЊРμРј. РС,Рё Р ± Р »РёРЅС <- РїРѕСЃС,РЅС <Рμ, РЅРѕ РμСЃР» Ре З ... РѕС,РёС,Рμ, РјРѕР¶РμС,Рμ РїРѕРґР ° РІР ° С,СЊ РёС ... СЃРѕ СЃРіСѓС ‰ РμРЅРєРѕР№, СЃРјРμС, Р ° РЅРѕР№ СЃ СЃР ° С ... Р ° СЂРѕРј Ре РґСЂСѓРіРёРјРё РІРєСѓСЃРЅРѕСЃС,СЏРјРё.

Р'РєСѓСЃРЅС <Рμ С,РѕР »СЃС,С <Рμ Р ± Р» РёРЅС <

Р'РѕС, С,Р ° РєРѕР№, РїСЂРёРјРμСЂРЅРѕ, С,РμРєСѓС ‡ РμСЃС,Рё РґРѕР »Р¶РЅРѕ Р ± С <С,СЊ С,РμСЃС,Рѕ (РїРμСЂРІРѕРЅР ° С ‡ Р ° Р» СЊРЅРѕ, РїСЂРёСЃРѕРμРґРёРЅРμРЅРёРё РІСЃРμС ... РєРѕРјРїРѕРЅРμРЅС,РѕРІ) Р§РμСЂРμР · З ‡ Р ° СЃ С,РμСЃС,Рѕ СѓРІРμР »РёС ‡ РёР» РѕСЃСЊ СЂР ° Р · Р ° РІ 2 РС,Рѕ РЅРμ СЃС,РѕРїРєР ° Р ± Р »РёРЅРѕРІ, Р ° СЃРІРμСЂРЅСѓС,С <Р№ РїР »Р ° С,РѕС ‡ РєРѕРј Ре РЅР ° РґРєСѓСЃР ° РЅРЅС <Р№ 1 Р ± Р» РёРЅ!

РљСЃС,Р ° С,Рё, РїРѕСЃР »РμРґРЅРёРμ Р ± Р» РёРЅС <СЏ РїРμРєР »Р °, СЂР ° Р · РіРѕРІР ° СЂРёРІР ° СЏ РїРѕ С,РμР» РμС "РѕРЅСѓ. Р, РЅРμСЃРјРѕС,СЂСЏ РЅР ° С,Рѕ, С ‡ С,Рѕ СЃРІРѕР ± РѕРґРЅР ° Р ± С <Р »Р ° С,РѕР» СЊРєРѕ 1 СЂСѓРєР °, РІСЃРμ Р ± Р »РёРЅС <С ... РѕСЂРѕС € Рѕ Р¶Р ° СЂРёР »РёСЃСЊ Ре Р» РμРіРєРѕ СЃРЅРёРјР ° Р »РёСЃСЊ.

Р СЃС,СЊ СЌС,Рё С,РѕР »СЃС,С <Рμ Р ± Р» РёРЅС <СѓРґРѕР ± РЅРμРμ, СЂР ° Р · СЂРμР · Р ° РІ РЅР ° С ‡ РμС,РІРμСЂС,РёРЅРєРё. РЎРІРѕСЂР ° С ‡ РёРІР ° С,СЊ РёС ... С,РѕР¶Рμ РјРѕР¶РЅРѕ (СѓРґРѕР ± РЅРμРμ СЃРєР ° С,Р ° С,СЊ С,СЂСѓР ± РѕС ‡ РєРѕР№ РёР »Ре СЃРІРμСЂРЅСѓС,СЊ РїР» Р ° С,РѕС ‡ РєРѕРј), Ре РЅР ° С ‡ РёРЅРєСѓ РІ РЅРёС ... РєР »Р ° СЃС,СЊ РјРѕР¶РЅРѕ, РЅРѕ РЅРμ РѕР ± СЏР · Р ° С,РμР» СЊРЅРѕ. РћРЅРё Ре С,Р ° Рє РїРѕСЂР ° Р¶Р ° СЋС, СЃРІРѕРμР№ С,РѕР »С ‰ РёРЅРѕР№ Ре РїРѕС ‡ С,Рё РЅРμСЃР» Р ° РґРєРёРј, РЅРѕ РјР ° РЅСЏС ‰ РёРј РІРєСѓСЃРѕРј СЃ РЅРμР ± РѕР »СЊС € РѕР№ РєРёСЃР »РёРЅРєРѕР№.

Р§С,Рѕ РμС ‰ Рμ РґРѕР ± Р ° РІРёС,СЊ

Р-РμР »Р ° СЋС ‰ РёРμ РјРѕРіСѓС, РґРѕР ± Р ° РІРёС,СЊ РІ С,РμСЃС,Рѕ Р ° РїРμР» СЊСЃРёРЅРѕРІС <Р№ РёР »Ре Р» РёРјРѕРЅРЅС <Р№ СЃРѕРє Ре З † РμРґСЂСѓ РѕС, РЅРёС ... . РЈ РјРμРЅСЏ РїСЂРѕСЃС,Рѕ РЅРμ Р ± С <Р »Рѕ. В Рђ С,Рѕ СЏ Р ± С <...)))

Р'РјРμСЃС,Рѕ РІРѕРґС <РјРѕР¶РЅРѕ РІР · СЏС,СЊ: РјРѕР »РѕРєРѕ. РєРμС "РёСЂ. Р№РѕРіСѓСЂС,, СЃС <РІРѕСЂРѕС,РєСѓ, СЃРѕРє (Р »РёРјРѕРЅРЅС <Р№, Р ° РЅР ° РЅР ° СЃРѕРІС <Р№, Р ° РїРμР» СЊСЃРёРЅРѕРІС <Р№). В РќРμС ... РІР ° С,РєСѓ Р »СЋР ± РѕР№ РёР · Р¶РёРґРєРѕСЃС,РμР№ РјРѕР¶РЅРѕ РІРѕСЃРїРѕР» РЅРёС,СЊ РІРѕРґРѕР№.В РќРѕ СЃРѕРє СЏ Р ± С <СЃРѕРІРμС,РѕРІР ° Р »Р ° СЃСЂР ° Р · Сѓ Р ± СЂР ° С,СЊ СЂР ° Р · Р ± Р ° РІР »РμРЅРЅС <Рј РІРѕРґРѕР№, С ‡ С,РѕР ± С <РЅРμ РїРμСЂРμР ± РёРІР ° С,СЊ РЅР ° С,СѓСЂР ° Р »СЊРЅС <Р№ РІРєСѓСЃ РґСЂРѕР¶Р¶РμРІС <С ... Р ± Р» РёРЅРѕРІ.

РЇР№С † Р ° С,РѕР¶Рμ РјРѕР¶РЅРѕ РґРѕР ± Р ° РІРёС,СЊ, РЅРѕ СЃР »РμРґРёС,Рμ Р · Р ° РєРѕРЅСЃРёСЃС,РμРЅС † РёРμР№. РћРЅР ° РґРѕР »Р¶РЅР ° Р ± С <С,СЊ РіСѓСЃС,РѕР№ Ре С,РμРєСѓС ‡ РμР№ РѕРґРЅРѕРІСЂРμРјРμРЅРЅРѕ. Р СЃР »Ре СЃР» РёС € РєРѕРј РіСѓСЃС,Р ° СЏ - РґРѕР »РёС,СЊ РІРѕРґС <.

Р'РѕС, С,Р ° РєРёРјРё С,РѕР »СЃС,С <РјРё РїРѕР» СѓС ‡ Р ° СЋС,СЃСЏ РґСЂРѕР¶Р¶РμРІС <Рμ Р ± Р »РёРЅС <