Oftmals weiß die fleißige Hausfrau nicht, was sie mit den Marmeladenvorräten anfangen soll, da das Schicksal mit Sägen auf die Polizei im Keller oder Komori fallen würde und anfängt, zu verstopfen oder zu verschwimmen. Hin und wieder können Sie herausfinden, wie man Wein trinkt – aus Marmelade hausgemachten Wein herstellen. Für sie ist es eine gute Idee, frisch gekochte, getrocknete und fermentierte Produkte zu verwenden.

Was wird zur Weinherstellung benötigt?

Schneller Übergang für den Artikel

Bevor Sie zu Hause Wein aus dem Sud herstellen, müssen Sie einen Behälter für die Gärung vorbereiten. Die Lagerung muss abhängig davon sein, wie viele Produkte Sie verarbeiten möchten. Im Durchschnitt benötigt ein Liter Marmelade die gleiche Menge Wasser. Im Behälter muss ausreichend Platz für sichtbaren Schaum und Kohlendioxid vorhanden sein. Es ist wichtig, dass der Behälter mit Glas gefüllt ist, da der Wein selbst mit Metall und Polymeren reagiert, wodurch der Kunststoff riecht oder ausläuft. Die beste Lösung ist ein Glas Schwefel mit einem Fassungsvermögen von 3 oder 10 Litern.

Um es vorwegzunehmen: Wir müssen sagen, dass das Einschenken von hausgemachtem Wein aus alter Marmelade ein Glas Tanz oder ... erfordert. Korken zum Verschließen solcher Weine werden am besten mit Korken zubereitet. Mit ihnen „stirbt“ der Wein und stabilisiert sich noch mehr. Die Reste des besten hausgemachten Weins aus der Marmelade, deren Rezept weiter unten zubereitet wird, werden an einem dunklen Ort aufbewahrt, dann werden die Getränke zum Abfüllen am besten aus einem dunklen Glas ausgewählt.

Ohne die es unmöglich ist, Wein für Marmelade zuzubereiten, also ohne Wassersiegel, das heißt:

• dienen dazu, während des Fermentationsprozesses Kohlendioxid einzubringen;
• überquert die Säure, die in das Reservoir gelangt;
• є Indikator für den Übergang zur nächsten Stufe.

Ich werde besonders singen

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Beeren sind eine Komponente, die Gin seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Selbst das intensive Aroma ermöglicht es Ihnen, den Geruch von unvollkommenem Alkohol zu überdecken.

Wichtig! Bevor Sie das Yalіvtsyu pflücken, trinken Sie es, um sicherzustellen, dass sich die Sorte nicht so leicht abschütteln lässt. Waldbeeren können nicht gegessen werden und nicht alle Beerenarten sind für Alkohol geeignet.

Sahne, Rezepte zum Mischen ohne aromatische Gemüsezutaten. Die häufigsten Vikore sind:

• Schale von Zitronen, Orangen, Limetten;
• Anis, Koriander, Vanille, Mandel, Kardamom und andere Gewürze;
• Iriswurzel, Ysop, Lavendel, Fenchel und so weiter;
• frische Früchte, Pellets und andere ungesüßte Zusatzstoffe.

Die Methode zur Gin-Zubereitung kann viel einfacher und mega-faltbar sein:

• Genevre (Genever) – der Würze wird Getreidewürze zugesetzt und wie Mondschein destilliert. Trinken Sie also Gin in den Niederlanden. Wenn Sie mehr trinken, werden Sie an Whisky erinnert.
• Ledachy (Mutterruine) – Mondschein wird mit aromatischen und herzhaften Zusätzen destilliert, ohne vorher in Alkohol einzuweichen.
• True (True Gin) – alle Zutaten zusammen mit der Haut, ein wenig Alkohol hinzufügen und dann destillieren.
• Plymouth Gin – Geben Sie die Zutaten unter den Deckel der Destille. Alkoholdampf steigt auf, nimmt die Aromen auf und gelangt in den Kühler.
• Echter Gin – der Prozess beginnt mit der Herstellung aromatischer Alkohole aus der Hautzutat und deren Destillation. Anschließend werden die aromatisierten Destillate im gleichen Verhältnis zusammengegeben. Die Saftigkeit der Mischung hängt ganz von der Meisterschaft des Winzers ab.

Die edelsten Sorten werden vor der Destillation mit Alkohol und anderen Aromen zubereitet. In industriellen Köpfen wird preiswerter Alkohol aus Alkohol und Aufgüssen von Kräutern und Gewürzen destilliert.

Wie die Brüder der Gewürze

Um hausgemachten Gin herzustellen, benötigen Sie Yalev-Beeren. Sie finden sie im Gewürzladen oder in der Apotheke.

Um die Beeren schmackhafter zu machen, müssen sie beschnitten werden. Durch den Einsatz eines primären Korona-Brechers können Einnahmen erzielt werden. Infolgedessen erhalten Sie möglicherweise Folgendes:

Dann beginnt die Sphäre der Experimente. Es gibt eine große Anzahl verschiedener Gins auf der Welt, bei denen der größte Gestank durch eine Reihe von Gewürzen und deren Mengen gemildert wird. Sie können aus diesem beliebig gefalteten Schild wählen:

Name	die Basis	Tiger Gin	Gordon destillierter trockener Gin	Beefeater destillierter trockener Gin	Plymouth Gin	Bombay Sapphire destillierter trockener Gin	Dosierung 20-35 g/l
Yalivets	Є	Є	Є	Є	Є	Є	X
Koriandersamen	Є	Є	Є	Є	Є	Є	x/2
Angelika-Arzneimittel	Є	Є		Є	Є	Є	x/10
Kasiya braun		Є	Є	Є		Є	x/10
Zimt	Є	Є					x/10
Süßholzwurzel		Є		Є		Є	x/10
Migdal						Є	x/10
Pfeffer Melegetta						Є	x/10
Cubebu-Pfeffer						Є	x/10
Pomaranets				Є			x/100
Süße Orange, Schale		Є			Є		x/100
Zitrone, Haut	Є	Є		Є	Є	Є	x/100
Ingwer			Є				x/100
Iris Florentine		Є			Є	Є	x/100
Kardamom	Є	Є			Є		x/100
Muskatnuss-Erbsen		Є	Є				x/100

Woraus besteht Gin?

Gin ist ein Alkohol, der mit einer Konzentration von 37,5 % den harmonischen trockenen Geschmack ausgleicht und ihm einen scharfen Geruch verleiht. Nach der Anwendung im Mund geht der Geschmack des Lebensmittels verloren. Vor dem ursprünglichen Lager enthält das Getränk Weizenalkohol und Beeren. Und Sorten, die Zutaten wie Mandeln, Koriander, Karamell, Kreuzkümmel, Zitrusfrüchte vereinen, die für eine würzige und herbe Note sorgen.

Gin, der in Holland destilliert wird, reift in Fässern aus Eichenbrettern, deren Farbe meist golden ist. Der Gin, der in England zubereitet wird, ist aufschlussreich. Und was wird das Getränk Ihrer leistungsstarken Weinbereitung sein?

Selbstfahrender Beefeater

Sie können den Mondschein während des Prozesses in Gin verwandeln. Nehmen Sie 10 Liter verkohlten, gereinigten, destillierten Haushaltsbrenner bei 50 Umdrehungen. Stellen Sie einen Behälter mit Mondschein auf:

1. Die Früchte sind frisch, ungebleicht, rosiert – 200 Gramm.
2. Zimt ist ein Kinderspiel, oder ein Esslöffel reicht nicht aus.
3. Korianderpulver – etwa zwei Esslöffel.
4. Reiben Sie die Schale einer Zitrone (etwa einen Löffel) frisch ab.
5. Fenchel, Anis, Ysop, Süßholz – ein kleiner Löffel, Sie können mehr hinzufügen.

Die Flasche wird sorgfältig abgedeckt und zwei bis drei Mal tief in die Dunkelheit gestellt. Temperatur: Raumtemperatur.

Die Offensivphase ist die Verdünnung der Vorbereitung auf eine Festung von 20 Hundert Teilen. Mondschein fließt aus dem Wasser! Zwischen dem bösen „Ersten“ und dem „Schwanz“ findet eine zweite Destillation statt. Die letzte Stufe ist das endgültige Stehenlassen und Filtrieren.

Gin auf Alkoholbasis

Das beschriebene Gin-Rezept ist zu Hause beliebt, aber für Liebhaber des aromatischen alkoholischen Getränks gibt es hier noch ein weiteres Rezept zum Zubereiten:

• Yalivtsev-Früchte - 25 Gramm;
• kmin - 2 Teelöffel;
• Koriander – 3 Teelöffel;
• 96-prozentiger Alkohol – 610 ml.

Den Koriander kneten und die Früchte in einen kleinen Behälter geben.

1. Für 330 ml Alkohol müssen Sie 70 ml Wasser hinzufügen und so den Grad auf 80 reduzieren. Den Rosmarin in die Beeren gießen.
2. Andernfalls verdünnen Sie 280 ml Alkohol mit 60 ml Wasser auf 80 °C. Mitten im Nirgendwo Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen.
3. Lassen Sie die Mischung 4–5 Tage lang ruhen und rühren Sie dabei regelmäßig um. Anschließend werden die Schalen destilliert, zunächst filtriert, der überschüssige Alkohol aus den Früchten gepresst und 15-fach mit kochendem Wasser verdünnt.
4. Die ersten 10 ml darüber streuen. Nehmen Sie das Destillat (je 260 ml) aus dem Hautaufguss, mischen und verdünnen Sie 1 Liter sauren Gin mit kochendem Wasser.

Was Sie mitbringen sollten

Nun, Gin Tonic wird zum hohen Kelikha eingeschenkt. Für puren Gin benötigt man kleine Gläser mit dickem Boden. Warum? Es empfiehlt sich, den Alkohol gekühlt zu servieren, denn so bleibt die Kälte lange erhalten.

Gin erschien im 17. Jahrhundert in den Niederlanden und geht auf den niederländischen Arzt Francis Silvius zurück. Der Name wurde vom Wort Yalivets abgeleitet, in der französischen Übersetzung war es „Genievre“, in Holland wurde es „Genever“ genannt und in England wurde es zu „Gin“ abgekürzt. Gin wird bei Temperaturen bis zu 45 Grad mit lokalen alkoholischen Getränken gemischt.

Lagerhaus für Gin. Die Basis des Getränks ist Weizen- und Getreidealkohol aus zugesetzten Yalebeerbeeren. Ergänzt werden diese Zutaten mit Zitronen- oder Orangenschale, Koriander, Kreuzkümmel und verschiedenen aromatischen Gewürzen, die dem Gin seinen einzigartigen Geschmack verleihen. In Holland wird Gin in Eichenfässern gelagert, sodass seine Farbe golden zur Geltung kommt, englische Gin-Sorten sind immer leuchtend.

In reiner Form hat Gin einen geringen trockenen Geschmack und einen hohen Wert, weshalb er für die Zubereitung verschiedener Cocktails verwendet wird, der beliebteste ist „Gin Tonic“. So bereiten Sie Gin, Kilka und Destillation in einer hautbindenden Wäsche zu. Sie können den Aufguss mit einem Getränk verwenden, es handelt sich jedoch nicht um Gin, sondern um ein völlig anderes Getränk.

Gin selbst zu Hause herzustellen ist nicht einfach; im Folgenden werden zwei einfache Rezepte für die Herstellung von Gin beschrieben.

Klassisches hausgemachtes Gin-Rezept

Für dieses Rezept werden Dutzende niederländischer Ginsorten zubereitet. Die Zubereitungstechnologie basiert auf dem Aufguss von Yalewbeeren und Gewürzen mit Alkohol. Und dann wird das Geschenk betrunken. Dies ist das einfachste und umfangreichste Rezept für die Hausmannskost und lässt sich nur schwer wiederholen. Für die Zubereitung ist keine spezielle Ausrüstung erforderlich; es reicht lediglich eine einfache Destillationsapparatur.

Lager:

• Mondschein 45 % - 10 l;
• Yalivets -250gr;
• Koriander – 30g;
• Kmin - 20g;
• Fenchel – 10 g;
• Sternanis – 10 g;
• Zimt – 10 g;
• Anis – 10g;
• Schale von 1 Zitrone

In diesem Lagerhaus sind die Hauptzutaten Apfel, Koriander, Zitronenschale und natürlich Mondschein. Wenn es keine anderen gibt, kann man darauf verzichten oder sie durch andere Gewürze ersetzen. Mondschein kann aus Getreide destilliert werden, das durch Alkohol ersetzt und mit Wasser auf bis zu 45 Grad verdünnt werden kann.

Vorbereitung:

1. Fügen Sie dem Soulia Mondschein hinzu, fügen Sie Yalevets und alle Gewürze hinzu. Mit einem Deckel abdecken und 10–15 Tage an einem warmen, dunklen Ort stehen lassen.
2. Ich möchte es unbedingt durch ein Sieb passieren und den Saft und die Beeren hinzufügen. Wenn es zur Destillation in einem Dampf-Wasser-Kessel verwendet wird, kann der Saft nicht verarbeitet, sondern mit Gewürzen destilliert werden. Verdünnen Sie den aromatischen Aufguss mit klarem Wasser auf 30 Grad.
3. Gießen Sie den Aufguss in den Würfel. Füllen Sie die Kopffraktion auf ca. 150–200 ml. Fahren Sie mit der Auswahl der Nährstofffraktion fort. Sie müssen es bis zu 50 Grad auswählen. Weiter unten befindet sich der Schwanzteil, der nicht verloren gehen sollte.
4. Stellen Sie frischen Gin auf 45 Grad. Nehmen Sie an Tänzen und Verabredungen teil und singen Sie im Laufe eines Jahrzehnts, oder besser noch, eines Monats „Go“.

Video: Robimo Gin zu Hause

Hausgemachtes Gin-Rezept mit Plymouth-Technologie

Plymouth ist ein Ort am äußersten Ende Englands in der Nähe der Grafschaft Devonshire, der als Hauptstadt des englischen Gins bezeichnet werden kann. Beim Trinken dieses Rezepts wird das Aroma des Orangensafts intensiver. Bei der Zubereitung liegen die Zutaten nicht wie im ersten Rezept stark auf dem Mondschein, sondern werden unter dem Deckel des Brenners aufgehängt oder es werden spezielle Geräte zum Hinzufügen von „Gin Cat“-Gewürzen verwendet.

Während der Kochstunde entzieht der durch die Gewürze strömende Alkoholdampf ihnen sämtliche Aromen und kondensiert in einem geeigneten Behälter. Die Herstellung von Gin mit dieser Technologie nimmt viel weniger Zeit in Anspruch, erfordert jedoch viel Vorbereitung, die problemlos zu Hause durchgeführt werden kann.

Für improvisierten Gin können Sie entweder ein Edelstahlsieb oder ein Sieb verwenden. Sie müssen es an den Dartpfeilen des Würfels über der Alkoholmischung aufhängen. Noch einfacher ist es, einen Beutel mit Flachs oder Butter zu drehen, der unter dem Deckel des Geräts hängt.

Aktie:

• Weizenmondschein 45% - 3l;
• Yalivtsev-Beeren - 3o gr;
• Koriander – 2 g;
• Orangenschale -1,5 g;
• Zitronenschale – 1,5 g;
• Anis – 1 g;
• Angelika – 1,5 g;
• Iris – 1,5 g;
• Kardamom -1 gr.

Wie macht man Gin?

1. Am Hals der Mondscheindestille wird ein Sieb angebracht, die Zutaten hinzugefügt und der Mondschein eingegossen.
2. Stellen Sie die Säule auf den Würfel und erhitzen Sie sie. Nachdem die ersten Tropfen erscheinen, ändert sich die Spannung. Beginnen wir mit der Schussauswahl.
3. Die Kopffraktion beträgt etwa 40–60 ml. Das heißt, wenn Sie die Auswahl der Ziele abschließen müssen, können Sie dies sofort tun. Wenn Sie dem Wasser eine kleine Menge Wasser hinzufügen und das Wasser trüb ist, wählen Sie weiter aus und rühren Sie, bis eine Opaleszenz auftritt. Danach können Sie die Temperatur erhöhen und den „Körper“ auswählen.
4. Der Körper muss am Rand auf 70-65 Grad geneigt sein. Verdünnen Sie das ausgewählte „Herz“ mit Wasser auf 43-46 Grad und gießen Sie es in Schüsseln.

Begrenzen Sie das Trinken aus dem Glas für den Rest des Tages, damit der Gin „diyshov“ ist. Nach dem Köcheln harmoniert der Geschmack des selbstgemachten Gins mit seinen ausdrucksstarken Tönen und mit der Zeit werden Sie immer edleren Genuss erleben.

Hausgemachter Gin – Videorezept

Gin wird mit den beliebtesten Spirituosen kombiniert. Yogo wird wie Rom mit Piraten und der Sommersaison in Verbindung gebracht. Gin ist ein eigenständiges alkoholisches Getränk und die Basis für eine Vielzahl alkoholischer Cocktails. Unter den Mondscheinbrühen gibt es eine breite Palette an Rezepten, die von Expressmethoden bis hin zu komplexen Methoden zur Gewinnung von Mondschein und Aufgüssen mit Geschmack reichen. Gin aus hausgemachtem Mondschein, dessen beste Rezepte später besprochen werden, wird zur Reinigung aus gutem hausgemachtem Mondschein zubereitet. Um die Besonderheiten der Zubereitung von Piratengetränken zu verstehen, muss man herausfinden, was diese Art von anderen unterscheidet.

Die Besonderheit von Gin liegt darin, dass er über 100 Zutaten, darunter auch exotische Komponenten, enthalten kann. Unabhängig von den spezifischen Zutaten benötigt jedes Rezept immer Zutaten wie Schale und Beeren. Beim Trinken dieser Produkte verleiht dem Getränk ein Pinien-Zitrus-Geschmack.

Frischer Gin ist ein Getränk, das eine Vorwärtsdestillation erfordert. Für diejenigen, die sich unter Schwarzbrennern für die Beliebtheit des Rezepts für Raubalkohol interessieren, das keine Destillation erfordert, ist es egal, aber sie bringen es auch zu Aufgüssen.

Lagerhäuser

Der Grundbestandteil von hausgemachtem Gin ist frischer Mondschein mit einer Konzentration von 45-50 Grad, der einer Zwischenreinigung unterzogen wurde. Das Destillat wird mit der Mischung aus Orangen-, Limetten-, Zitronen-, Grapefruit- und Pampelmusenschalen angereichert. Der Gin enthält auch Früchte. Aromatische Kräuter und ihre Wurzeln sind ein weiterer Vorrat an hausgemachtem Alkohol. Moonshine wird den Imitationsfrüchten von Fenchel, Lavendelblüten, Angelikawurzel und Veilchen zugesetzt. Bereichern Sie das Gin-Rezept mit ungewöhnlichen Zutaten: Troyand-Pellets, Zimt usw.

Gin-Rezepte

Das Grundrezept für Gin zu Hause sieht so aus:

1. Gießen Sie zwei Liter hochwertigen Mondschein in 45 Gramm Apfelfrucht, fünf Gramm Orangenschale, 10 Gramm Korianderschale, zwei Gramm Zitronenschale und eine Prise Zimt. Sie können den Zutaten pro Aubergine ein Gramm Veilchenwurzel hinzufügen.
2. Lassen Sie das Präparat nach der Entnahme 10 Tage lang an einem kalten Ort ziehen, damit es ziehen kann.
3. Mischen Sie den Alkohol mit sauberem Wasser, bis die Temperatur des Kräuterdestillats 35 Grad erreicht.
4. Die verdünnte Tinktur wird bei eingeschaltetem Dampfgarer in die Destillierblase gegossen und die Destillation des neuen Gins beginnt.

Bei zwei Litern Destillat fallen 20 Milliliter auf die „Köpfe“. Kauen Sie den „Körper“ weiter, bis er 50 Grad erreicht. Dann kauen Sie weiter an den „Schwänzen“. Das fertige Produkt wird mit Wasser verdünnt, sodass seine Feuchtigkeit bei etwa 45 Grad und nicht weniger verloren geht. Vor dem Trinken von Alkohol wird empfohlen, ihn tagsüber im Kühlschrank einzuweichen.

Zubereitung von Shvidko

Das süffige Getränk der Piraten wird mit Hilfe eines Destilliergeräts zubereitet, in diesem Fall können Sie auch den Dampfgarer verwenden. Stattdessen müssen Sie ein Metallsieb vorbereiten, dessen Durchmesser dem gleichen Parameter entspricht wie der Hals des Humuswürfels. Das Sieb beginnt zu brutzeln:

• 25 Gramm gelbe Beeren;
• drei Gramm Veilchenwurzel, Zitronen- und Orangenschale;
• zwei Gramm Angelikawurzel;
• ein Gramm angereicherter Kardamom.

Stellen Sie ein Sieb unter den Deckel des Würfels. Nachdem Sie das Sieb passiert haben, gießen Sie das Destillat (zwei Liter) in den Destillationsbehälter. Stellen Sie den Destillationswürfel auf sehr niedrige Hitze und erhitzen Sie die Kräuter in einem Sieb. Zwei Liter Destillat enthalten 20 Milliliter „Kopf“. Der Kern wird ausgewählt, bis der Mondschein auf einer Temperatur von 60 Grad gehalten wird. Wie im vorherigen Rezept wird der Gin nach der Destillation auf 45-47 Grad verdünnt.

Keine Destillation

Gin ist ein destillierter Aufguss aus Früchten und Zitrusfrüchten. Ale kann zur Herstellung von Alkohol ohne Destillation verwendet werden. Dieses Verhalten kann immer noch als mit Alkoholpiraten vergleichbar angesehen werden. Zum Extrahieren müssen Sie drei Liter alkoholischen Mondschein nehmen und ihn in eine Flasche mit zerkleinerten Früchten gießen. 50 g Zitronen- und Orangenschale sowie 10 getrocknete Nelkenknospen zum ausgeschnittenen Teig geben.

Entfernen Sie den Alkohol im Abstand von zwei Jahren aus der Flasche. Beenden Sie nach dieser Stunde die Belagerung und lassen Sie den Aufguss aus gelben Zitrusfrüchten einen weiteren Tag ziehen.

Eine weitere Variante des Gin-Aufgusses, für dessen Zubereitung Sie jedoch einen anderen Vorrat an Zutaten benötigen:

• eine Zimtstange;
• zwei Gramm Sesam und Koriander;
• ein Viertel Muskatnusserbsen;
• 0,5 Teelöffel Angelika-Rhizom;
• Sternanis;
• 50 g Yalivtsiu-Früchte.

Nehmen Sie die Zutaten für das Rezept und gießen Sie Mondschein hinein und gießen Sie zwei Grad ein. Warten Sie nach dieser Belagerungsphase und lassen Sie den Alkohol noch einen Tag weiterlaufen.

Am Tisch wird purer Gin zum Aperitif serviert, gekühlt auf sechs Grad. Die geschiedene Person trinkt kohlensäurehaltiges Mineralwasser, Saft und süßes kohlensäurehaltiges Wasser. Gin wird zu gleichen Teilen mit alkoholfreiem Getränk gemischt.

Es ist unmöglich, nicht an Gin Tonic zu denken – einen Cocktail, der aus einem Teil Piratengetränk und zwei Teilen Tonic besteht. Alkohol kann auch in unterschiedlichen Anteilen mit Wermut gemischt werden. Um Cocktails zu dekorieren, fügen Sie Scheiben von Zitrusfrüchten und Oliven hinzu. Es ist üblich, Obst, Käse und geräuchertes Fleisch zu essen.

Die Geschichte reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück. Damals wurden alkoholische Aufgüsse auf der Basis von Jochbeeren wie Liköre destilliert.

Yalivtsevs Aufguss wurde noch bitterer gemacht und es war sehr wichtig, ihn zu trinken. Alles änderte sich, als der niederländische Professor Franciscus Silvius die Destillation der extrahierten Tinktur durch Konzentration der ätzenden Kräfte testete, was zu einer Steigerung ihrer aktiven Wirkung führte. Die Zubereitung von Wyishov-Getränken wird sehr genossen. Dies bemerkten die Soldaten während des Dreißig-Kämpfer-Krieges und begannen, das Destillat aus dem Yalivtsev-Aufguss zu trinken, nicht wegen seines Aussehens, sondern als prickelndes und mitreißendes Getränk.

In England begann der Siegeszug des Gins im Jahr 1689, als Wilhelm II. von Oranien den Thron bestieg. Während seiner Herrschaft verhängte er ein Einfuhrverbot für importierte alkoholische Getränke und belebte so die örtlichen Brennereien. Infolgedessen ist die Produktion lokaler alkoholischer Getränke über 40 Jahre hinweg exponentiell gestiegen, einschließlich einer Verzehnfachung der Gin-Produktion.

Das einzige Problem war damals der Säureverlust des zubereiteten Produkts. Im Streben nach Gewinn und durch schwache Destillationsanlagen kommt der Gin mit geringer Kraft heraus. Es wurde von den unteren Schichten der Bevölkerung getrunken. Um die Qualität der Produktion zu fördern, unternahm der englische Orden viele Versuche, und einer davon wurde schließlich wahr. Die Regierung hat Lizenzen für die Gin-Produktion erteilt. Sie kamen in großen Mengen vor, was die Hersteller dazu veranlasste, neue Rezepturen zu entwickeln und die Wirksamkeit des Endprodukts zu verbessern. Dem Bier und allem fehlte noch immer der Lakritzgeschmack mit einem herben Geschmack. Im Laufe des Jahres, als die Destillationstechnologien verbessert und fortschrittlicher wurden, begannen englische Brennereien, eine völlig andere Spirituose herzustellen. Der Wein ist trocken, aromatisch und raffiniert geworden, was uns an das heutige Aussehen von Gin erinnert.

Gin auf dem lokalen Markt für alkoholische Getränke

Gin wird in 4 Gruppen eingeteilt:

• Dry Gin oder London Dry Gin ist die beliebteste Sorte. Im Namen respektlos, ist es für die ganze Welt vorbereitet. Fortetsya 40-47 % vol., hat einen klaren Ausdruck von gelbem Geschmack und Aroma.
• Yellow/Yellow Gin oder Yellow Gin ist ein seltenes Exemplar, dieser Typ ist in 3-5 Fässern sichtbar. Warum schmeckt es nach Burshtin-Farbe und der Geschmack von Yalbeeren und Eiche ist wütend?
• Plymouth Gin oder Plymouth Gin – dieser Gin wird aufgrund einer Urheberrechtsverletzung nicht von Plymouth hergestellt. Obwohl sich dieser Gin nicht wesentlich vom trockenen London unterscheidet, sehen ihn viele Gin-Käufer in derselben Kategorie.
• Dutch Gin oder Holland Gin ist eine umstrittene Gruppe von Gins, die auf englischer Technologie basieren. Bei niederländischem Gin ist deutlich Getreidebasis im Alkohol vorhanden, was bei anderen Ginsorten nicht der Fall ist.

Gin-Destillationstechnologie

Gin ist ein mildes alkoholisches Getränk, das durch Schussdestillation von Alkohol unter Zusatz von Wildblumengewürzen destilliert wird. Fortetsya schonaimensche 40% pro.

Alkoholbasis

Die Basis des Gins wird hergestellt Alkohol. Der am häufigsten verwendete Weizenalkohol hat eine Konzentration von nicht weniger als 95 %. Alkohol für die Gin-Destillation wird durch Rektifikation oder Hochalkoholdestillation gewonnen. In der restlichen Zeit wird das Destillat in den rektifizierten Alkohol gegossen, der verbleibende Wein hat einen neutralen Geschmack und ein neutrales Aroma, wodurch Sie unerwünschte Aromen aus dem fertigen Getränk entfernen können.

Roslin-Komponenten

Zu den häufigsten Gewürzen gehören Apfel, Koriander, Mandel, Zitrusschale, Fenchel usw. Alles hängt vom Rezept und den Plänen des Brenners ab, jede hat ihre eigenen Vorzüge. Es versteht sich, dass das Aroma des Endprodukts umso stärker und reicher ist, je mehr starke Gewürze während des Kochvorgangs hinzugefügt werden. Wichtig ist, dass für die Herstellung von süßem Gin das Einweichen von 6 bis 10 verschiedenen Gewürzen und Beeren erforderlich ist. Bei der Einführung von Gini wurden mehr als 100 aromatische Komponenten verwendet.

Die wichtigsten pflanzlichen Gewürze, die im Gin-Rezept verwendet werden, sind in Tabelle 1 aufgeführt.

Tabelle 1

Name
Yalivets
Koriander	Scharf-spezifisch	Hölzern
Migdal Gorki	Girky	Yaskravo der sofortigen Wendungen
Migdal-Lakritz	Solodkuvaty	Schwache Wendungen der Migration
Orangenschale		Zitrus- und Orangenaroma
Zitronenschale		Zitrus- und Zitronenduft
	Herb, schwach gebacken
Myata Pertseva	Würzig, erfrischend	Mentholium
Polin Girky	Würzig, herb und bitter	Pflanzlich, medizinisch
Korin Airu	Herb, würzig	Kräftig, würzig
	Scharf, bitter	Stark, akzeptierend
	Herb-würzig	Empfang, Kräuter
Nelke	Würzig, gebacken	Kräftig, würzig
Kardamom	Scharf	Yaskravy, würzig
	Bitter-duftend	Süß, Vanille
Schwarzer Pfeffer	Heiß, lecker
	Scharf	Würzig, scharf
	Erfrischend, würzig	Würzig-süß
	Solodkuvaty	Aromatisch, würzig, erfrischend

Bei guter Dosierung werden alle Gewürze zum Endprodukt der bitteren Süße hinzugefügt.

Methoden zur Gin-Zubereitung

1. Vorbereitung des alkoholischen Aufgusses, dann Vitrimka und weitere Schussdestillation

Eine 40-Grad-hydroalkoholische Mischung wird mit Gewürzen kombiniert.

Die Entnahme der Infusionen wird etwa 1 Woche lang an der Stelle beobachtet, die durch direkten Beruhigungsmittelaustausch bei einer Temperatur von 25–30 °C erfasst wird. Anschließend wird eine Schrotdestillation der entnommenen Infusion durchgeführt.

Diese Methode ist einfacher und weniger aufwändig. Der Gin hat ein unangenehmes, herzhaftes Aroma, aber es fehlt ihm ein helles Aroma.

2. Destillation aus Gin-Cat-Destillation

In den Destillationswürfel wird ein 40-Grad-Wasser-Alkohol-Gemisch gegossen. Gewürze und Beeren werden in speziell perforierten Schalen über dem Destillationswürfel platziert. Dadurch wird der Alkoholdampf gezwungen, durch die gesamten Schalen zu strömen und wird mit Geschmack und Aroma angereichert.

Da das ätherische Öl in seiner chemischen Lagerung getrennt wird (aufgrund des Zeitpunkts der Sammlung werden Keimung und andere Faktoren entfernt), kann man sich bei der Auswahl der Fraktion nicht strikt auf die Temperatur im Tank oder in der Säule verlassen. Jeder hat Angst, den letzten Schritt zu tun.

Die Sammlung der Kopffraktion ist beendet, wenn sie bei einer Verdünnung auf 40–45 % Vol. nicht mehr verkalkt. Als nächstes wird die Leiche eingesammelt. Wenn die Temperatur im Tank 90–91 °C erreicht, beginnt die Kontrolle über die Verdünnung des behandelten Produkts auf einen Wert von ca. 40–45 %. Es ist wichtig, die Verdünnungen in einem Behälter durchzuführen, um das Hauptprodukt nicht zu verschließen. Sobald die Mischung der Komponenten vollständig gemischt ist, fahren Sie mit der Auswahl der Schwanzfraktion fort.

Das Auswählen der „Kopf“ und „Zahl“ Ihres Chemielagers ist praktisch keine Verschwendung von Billighäusern (auch Methylalkohol). Sie werden durch einen hohen Anteil an Ethern angehoben. Auch diesen Fraktionen kann ruhig eine Berichtigung gestattet werden.

Die Destillation von Gin-Cat-Destillaten ist arbeitsintensiver, das Produkt ist jedoch reich an Säure. Der Duft heller Aromen, der Geschmack von Aufgüssen, frischen, gelben Beeren.

3. Gin-Essenz

Als nächstes mischen Sie die vorbereitete Essenz mit Beeren und Gewürzen auf Wasser-Alkohol-Basis. Für den Transfer durch den Brenner wird ein Vorrat an erstarrtem wässrig-alkoholischem Gemisch gelagert. Stellen Sie ihn auf 40 bis 60 % Vol. ein. So bereitet man die günstigsten Gins zu.

Destillationsmethoden

Aus dem Rückflusskühler

Bei dieser Version hat das Destillat am Ausgang einen höheren Wert und eine geringere Aromaausprägung, und der Verbrauch der Kopf- und Schwanzfraktionen ist minimal.

1. Ohne Rückflusskühler

Die Destillatmenge am Auslass wird niedriger sein, das Aroma wird heller. Nach dem Reflux muss die Kopffraktion um einhundert Prozent erhöht und der Prozess der Auswahl des „Körpers“ früher abgeschlossen werden.

Rezept für die Zubereitung von Gin mit Vikoristannyam Gin-Cat

Seien Sie bei der Auswahl der Gewürze für Gin vorsichtig und versuchen Sie nicht, alles auf einmal zu nehmen. Beginnen Sie mit 5-7 Zutaten und fügen Sie dann bei Bedarf weitere Gewürze hinzu.

Als Alkoholbasis verwenden wir rektifizierten Alkohol mit einer Reinheit von 96,6 %. Aus Kurkuma-Püree.

Für Gewürze werden für 1 Liter Fertigprodukt folgende Zutaten benötigt:

• Yalivets – 25 g/l
• Zitronenschale – 5 g/l
• Orangenschale -5 g/l
• Koriander – 5 g/l
• Kardamom – 4 Pflanzen/l
• Zimt – 2 g/l

Sie können verschiedene Gewürze hinzufügen und mit dem Endprodukt experimentieren.

Unser Rezept basiert auf der Technologie der Gin-Zubereitung durch die Kombination des Kontakts von Gewürzen mit Dampf. Für wen wir den Gin und die Katze beschleunigen. Wenn Sie keinen Gin destillieren können, können Sie nach der ersten Technologie (Methode zur Gin-Zubereitung) sofort alle Zutaten mit identischen Dosen in einen Würfel gießen.

Beginnen wir mit der Vorbereitung

Vor der Destillation wird rektifizierter Alkohol mit Trinkwasser auf einen Gehalt von 40 % vol verdünnt. Die Basis wird entfernt, in den Dampfwürfel gegossen und schon beginnt die Bildung des Mondscheins.

Die Gin-Cats werden mit den vorbereiteten Zutaten, Koriander und Auberginenforellen (Details) zur schnellen Extraktion gefüllt. Nach dem Gin-Cat werden ein Dephlegmator und die Hauptkolonne installiert.

Die Heizung wird eingeschaltet und der Destillationsprozess beginnt.

Wählen Sie eine Fraktion aus

Die Kopffraktion wird tropfenweise zum Maiskolben gegeben. Die abgeschlossene Auswahl wird wie folgt überprüft: Das ausgewählte Produkt wird auf einen Wert von 40-45 % Vol. gebracht, das Produkt neigt nicht zur Verkalkung. Sobald die Destillate aufhören zu rühren, beginnt die Sammlung der Hauptfraktion.

Bei der Entnahme des Gins besteht die Funktion des Rückflusskühlers darin, die wichtigen Fuselöle, die aus den Gewürzen gewonnen werden, wieder dem Würfel zuzuführen. Ale ist dabei die Beibehaltung des herzhaften Käsegeschmacks. Es ist nicht ratsam, dem Rückflusskühler einen zu hohen Wasserdruck zuzuführen, da sonst ein dünnes Destillat mit minimalen organoleptischen Eigenschaften entsteht.

Idealerweise sollte der Wert des Ausgangsdestillats bei etwa 88–90 % vol liegen.

Sobald sich die Temperatur im Tank einer Temperatur von 90 °C nähert, beginnen sie mit der Überprüfung der Auswahl auf Trübung und sammeln das Produkt in einem anderen Behälter, da Fuselöle eindringen und das Endprodukt trüben können. Sobald die Auswahl zu köcheln beginnt, ist die Sammlung des Hauptprodukts abgeschlossen.

Das entfernte Produkt wird mit kaltem Trinkwasser auf ein Volumen von 40–41 % verdünnt und 2–3 Tage stehen gelassen. Anschließend kann der Gin serviert werden.

Die gesammelten Kopf- und Schwanzfraktionen müssen vollständig destilliert werden, damit sie einen hohen Anteil an Ethylalkohol enthalten.

Viel Glück bei Ihren kreativen Unternehmungen!