Той, хто першим зрозумів приготувати окрошку на майонезі, мабуть, був пристрасним любителем салату «Олів'є». Тому що окрошка на майонезі є асорті з подрібнених овочів, заправлених майонезом, а потім розбавлених рідиною: водою, мінералкою, квасом.

За принципом приготування окрошка на майонезі мало чим відрізняється від окрошки на квасі або кефірі. Але все-таки невеликі нюанси є.

тонкощі приготування

• Окрошка на майонезі виходить досить калорійною. Звичайно ж, через майонезу. Щоб зменшити кількість калорій, потрібно використовувати нежирний майонез. А також не варто класти в окрошку ковбасу і картоплю.
• Якщо немає потреби обмежувати себе в їжі, то в цю окрошку можна покласти крім овочів шинку, копчену ковбасу, варене м'ясо.
• Щоб в окрошка не плавали шматочки нерозчинених майонезу, його спочатку з'єднують з порізаними продуктами, зробивши салат, а вже потім заливають такою кількістю води, щоб вийшла окрошка потрібної густоти.
• Воду для окрошки кип'ятять заздалегідь, потім остуджують в холодильнику. Замість кип'яченої води можна взяти мінеральну воду або квас.
• Якщо в окрошку додають картоплю, то його краще зварити «в мундирі». Тоді він не розвариться. При варінні вже очищеної картоплі не варто виливати отриманий відвар. Його потрібно остудити, а потім використовувати для приготування окрошки, тим самим додавши в неї ще одну порцію корисних речовин.
• Рідина в окрошка повинна бути підкисленою. З цим добре справляється лимонна кислота або оцет.
• Окрошка на майонезі не може довго зберігатися. Тому її роблять в малому обсязі. Але можна порізані овочі скласти в каструлю і прибрати в холодильник. Щоб зробити окрошку, порцію овочів кладуть в тарілку, заправляють майонезом, перемішують. Потім розбавляють рідиною.
• Солять окрошку помірно, так як в майонезі вже є сіль. Зате гірчиця, хрін або перець додадуть їй гостроти та пікантності.

Окрошка на майонезі з ковбасою

Інгредієнти:

• картопля - 4 шт .;
• ковбаса варена з мінімальною кількістю жиру - 200 г;
• яйця - 3 шт .;
• свіжі огірки - 2 шт .;
• кріп або інша зелень - маленький пучок;
• редиска - 4 шт .;
• майонез - 200 г;
• вода кип'ячена - 1,5 л;
• сіль;
• лимонна кислота;
• чорний перець.

Спосіб приготування

• Відваріть картоплю «в мундирі». Остудіть. Очистіть від шкірки. Поріжте кубиками.
• Такими ж кубиками наріжте і ковбасу.
• Зваріть круто яйця. Очистіть. Подрібніть ножем або виделкою.
• Огірки і редис натріть на середній тертці.
• Наріжте цибулю і зелень.
• Складіть всю нарізку в каструлю. Додайте майонез. Перемішайте.
• Розбавте водою. Посоліть. Покладіть лимонну кислоту. Знову перемішайте.

Окрошка на майонезі з кукурудзою

Інгредієнти:

• картопля - 3 шт .;
• свіжі огірки - 2 шт .;
• зелена цибуля - за смаком;
• кукурудза консервована - 200 г;
• яйця - 3 шт .;
• майонез - 200 г;
• кріп, петрушка - невеликий пучок;
• вода кип'ячена або мінералка - 1,5 л;
• сіль;
• лимонна кислота.

Спосіб приготування

• Зваріть картоплю в шкірці. Остудіть. Очистіть. Поріжте кубиками. Складіть в каструлю.
• Круто зваріть яйця. Потім покладіть їх у холодну воду і остудіть. Очистіть від шкаралупи. Подрібніть виделкою. З'єднайте з картоплею.
• Наріжте цибулю і зелень. Теж відправте в каструлю.
• З баночки з консервованою кукурудзою злийте рідину, а зерна додайте до інших овочів.
• Покладіть майонез. Перемішайте. Залийте холодною водою. Посоліть. Підкислити лимонною кислотою.
• Знову перемішайте. Охолодіть.

Окрошка на майонезі з м'ясними продуктами

Інгредієнти:

• яловичина варена - 200 г;
• шинка - 100 г;
• яйця - 4 шт .;
• огірки свіжі - 3 шт .;
• зелень (кріп, петрушка, кінза) - пучок;
• зелена цибуля - кілька пір'я;
• майонез - 200 г;
• мінералка - 1,5 л;
• сіль;
• гірчиця - 1 ч. л .;
• оцет.

Спосіб приготування

• Яловичину остудіть, не виймаючи з бульйону. Потім дістаньте, поріжте шматочками.
• Шинку наріжте кубиками.
• Такими ж кубиками поріжте огірки. Якщо у них гірка шкірка, обов'язково її зріжте.
• Зелена цибуля посипте сіллю і розітріть до виділення соку. Додайте гірчицю, трохи майонезу і перемішайте.
• Наріжте зелень.
• Складіть все у каструлю. Додайте майонез. Перемішайте, зробивши салат.
• Залийте його водою. Посоліть, влийте оцет. Знову перемішайте. Подавайте в охолодженому вигляді.

Господині на замітку

• Смак окрошки залежить від майонезу. Тому купуйте той, який вас повністю влаштовує.
• Не варто купувати майонез з добавками. Краще буде, якщо ви самі покладіть в окрошку ті спеції і прянощі, які вам подобаються.
• Якщо замість води використовуєте квас, не кладіть в окрошку лимонну кислоту або оцет. Вона і так у вас вийде кислої.

Весна вступає в свої права і хочеться весняних страв. Одним з таких страв є окрошка. Цей звабливий аромат свіжого огірочка, який наповнює кухню, просто зводить з розуму. Велика кількість зелені, що використовується в рецепті, подарує величезну кількість вітамінів, так необхідних у цю пору року. Зауважу, що буде приготовлена ​​сьогодні моя окрошка на воді і майонезі, без квасу. Обов'язково беріть на замітку мій простий рецепт з покроково зробленими фото, для наочної ілюстрації процесу приготування цього популярного холодного супу.

Отже, нам потрібні:

- картопля - 4 бульби;
- яєчка курячі - 3 штуки;
- ковбаса копчена - 250 грам;
- огірок - 1 штука;
- кріп - 1 пучок;
- петрушка - 1 пучок;
- зелена цибуля - 1 пучок;
- майонез - 150 грам;
- вода - 1,2 літра;
- лимонна кислота - 1 / 2-1 ч. Ложка;
- сіль морська - 1 ч. Ложка.

Як приготувати окрошку на воді з майонезом, ковбасою, овочами і зеленню

Готувати починаємо з того, що і слід відварити до готовності. Охолодити. Очистити. Підготувати та інші продукти, необхідні для приготування окрошки. Зелень і огірок вимити.

Нарізати всі інгредієнти можна відразу в каструлю, якщо це зручно. Або ж на обробній дошці, а потім перекладати в каструлю. Картопля і яйця допоможе нарізати спеціальна сіточка. В цьому випадку процес нарізки займе всього пару хвилин. Якщо немає металевої сітки, то працюємо ножем.

Огірочок нарізати такими ж шматочками, як і інші інгредієнти. Висипати в каструлю.

Ковбасу очистити від плівки і нарізати.

Зелень дрібно нарубати, як показано на фото. Ах, який аромат виходить від зелені! Весна! 🙂

Коли всі інгредієнти нарізані - додати майонез, морську сіль і лимонну кислоту. Майонез краще використовувати, але у мене в цей раз був куплений. Багато хто робить окрошку на воді з оцтом, але я віддаю перевагу для підкислення використовувати лимонну кислоту. Морську сіль можна замінити на звичайну, якщо немає в наявності.

Перемішати всі інгредієнти в каструлі. Чи відчуваєте цей чарівний аромат !?

Вода для окрошки повинна бути кип'яченою і охолодженою. Додавати воду в приготований салат слід невеликими порціями, акуратно перемішуючи. Смачна весняна окрошка на воді і майонезі готова - пробуємо на смак. Всього Чи вистачає? Якщо немає, то додаємо морську сіль або лимонну кислоту.

Залишити готову страву настоятися, хоча б десять хвилин. Після цього, розсипати по порційних тарілочках.

Смачна, вітамінна і ситна весняна окрошка порадує всіх домочадців. Це відмінне перше блюдо до обіду. Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!

Літо - це досить складний час для кожної господині. У спеку дуже складно нагодувати чимось сім'ю, адже звичні гарячі страви просто в горло не лізуть, та й стояти у розпеченій плити нікому не хочеться. І чудовою знахідкою для літнього меню стануть легкі і прості страви, які не потребують тривалого приготування або готуються без термічної обробки. Якраз до таких належить популярний літній суп - окрошка. Вона готується дуже просто, і у кожної господині є свій рецепт такого смачного страви. Давайте поговоримо на тему того, як готується окрошка класична, рецепт з ковбасою на майонезі наведемо для цього супу.

Звичайно, майонез у великих кількостях не можна назвати корисним продуктом. Але окрошка з ним виходить просто приголомшлива. І час від часу можна порадувати себе і близьких таким смачним і не складним блюдом.

Окрошка класична рецепт з ковбасою на майонезі

Для приготування такої страви потрібно запастися чотирма середніми свіжими огірками, п'ятьма яйцями, чотирма сотнями п'ятдесятьма грамами майонезу, чотирма сотнями грамами ковбаси вареної і п'ятьма середніми картоплина. Також вам знадобиться півтора літра води, пучок петрушки і зеленої цибулі, три столові ложечки оцту і деяку кількість солі в залежності від ваших смакових уподобань.

Відваріть картоплю в мундирі, і яйця - круто. Накришить їх, огірки і ковбасу невеликими кубиками. Також наріжте подрібніше зелень. З'єднайте всі компоненти в каструлі і перемішайте. У другій підходящої ємності змішайте майонез з п'ятьма-шістьма столовими ложечками холодної, попередньо закип'яченої води. Такий заправкою залийте нарізані інгредієнти. Після вилийте в ємність залишилася холодну воду, додайте три столові ложечки оцту і присолите. Залиште в холодильнику на годину-дві, потім подавайте до столу.

Окрошка класична ще один рецепт з ковбасою на майонезі

Для приготування такої страви вам знадобиться три середніх огірка, три середніх картоплини, чотири яйця, п'ятсот грамів ковбаси, по пучку зелені (кропу і зеленої цибулі), п'ять-шість штук редиски. Для заправки потрібно використовувати майонез, сіль, лід і лимонну кислоту. Також підготуйте звичайну кип'ячену й охолоджену воду.

Зваріть картоплю в мундирах, а яйця відваріть круто. Остудіть, очистіть і наріжте кубиками. Так само накришить огірки, ковбасу і редис. Зелень наріжте подрібніше.

Змішайте підготовлені компоненти і заправте їх майонезом так, як ніби ви готуєте салат. Перемішайте гарненько. Після залийте вміст каструльки холодною, попередньо закип'яченої водою так, щоб вона була приблизно на два сантиметри вище нарізаних інгредієнтів. Присолите, перемішайте і посипте лимонною кислотою на кінчику ножа. Спробуйте отриману окрошку і за бажанням виправіть смак - додаючи сіль або ще трошки лимонної кислоти.

Для охолодження готової окрошки можна закинути в неї трохи заздалегідь приготованого льоду.

Окрошка класична з ковбасою на майонезі з гірчицій

Для приготування такого варіанту окрошки варто підготувати п'ять яєць, чотири огірка, триста грам докторської ковбаси, пучок зеленої цибулі, двісті грам майонезу, сто п'ятдесят грам червоної редиски і столову ложечку гірчиці. Також вам знадобиться щіпка лимонної кислоти, перець і сіль в залежності від ваших смакових уподобань, півтора літра холодної попередньо закип'яченої води і пара-трійка гілочок кропу.

Відваріть яйця круто. Добре вимийте зелена цибуля, редиску, кріп і огірки. Останні очистіть від шкірки. Накришить редиску, огірки і ковбасу дрібненькими кубиками. Зелень наріжте подрібніше. Відварені яйця остудіть, очистіть і відокремте білки від жовтків. Білки накришить невеликими кубиками.

Жовток роздавите вилочкою і з'єднайте з гірчицею, деякою кількістю солі і перцю. Туди ж додайте майонез і гарненько розітріть. Далі влийте в заправку воду, постійно помішуючи.

Залийте заправкою нарізані інгредієнти і перемішайте. Додайте в окрошку лимонну кислоту за смаком. Залиште блюдо на годину-дві в холодильнику для настоювання.

Окрошка класична рецепт з ковбасою на майонезі з кефіром і мінеральною водою

Для приготування такої смачної окрошки потрібно підготувати триста грам вареної ковбаси, три-чотири огірочка, три яйця і пару картоплин. Крім того вам знадобиться по пучку зеленої цибулі і кропу, літр мінеральної води, літр кефіру, двісті п'ятдесят грам майонезу і деяку кількість солі в залежності від ваших смакових уподобань.

Картоплю відварити в мундирі, а яйця - круто. Огірки натріть на крупній тертці. Зелену цибулю і кріп наріжте подрібніше, варену картоплю наріжте кубиками. З'єднайте всі овочі, посоліть і перемішайте. Залийте їх кефіром і знову добре перемішайте.

В окремій ємності змішайте майонез з мінеральною водою, вимішайте, щоб не було грудочок.

Очищені яйця накришить кубиками. Так само наріжте і ковбасу. Надішліть ці інгредієнти до решти, перемішайте і залийте сумішшю мінеральної води і майонезу.

Деякі цікаві статті

Буває, що нам хочеться змінити звичне блюдо: додати новий інгредієнт, зробити його простіше в приготуванні або просто спробувати інший смак.

Якщо у вас експериментальне настрій, то спробуйте надати класиці оригінальність, окрошка з ковбасою на майонезі стане кращим перетворенням простоти в вишуканість. Хрусткі овочі, соковите м'ясо, м'якість яєць, свіжі ароматні трави і ситний картопля - ось за що ми любимо цей освіжаючий літній суп.

Вважається, що класичну окрошку прийнято заправляти кефіром або квасом, але це підходить далеко не всім. Несолодкий білий квас продається досить рідко, а кефір надає супу густоту і специфічну кислинку, що не завжди потрібно в літню спеку, коли хочеться чогось легкого і освіжаючого.

Як приготувати легку класичну окрошку з майонезом

інгредієнти

• Ковбаса - 300 г + -
• - 3 шт. + -
• - 3 шт. + -
• - 2 шт. + -
• Редис - 5 шт. + -
• - 1 пучок + -
• Зелень - 1 пучок + -
• - за смаком + -
• - за смаком + -
• - 200 г + -

Класична окрошка з ковбасою на майонезі: рецепт на швидку руку

Останнім часом саме майонез став однією з найпопулярніших і смачних заправок для окрошки, завдяки універсальності і ніжному вершковому присмаку.

До того ж, саме з майонезом дуже зручно регулювати густоту супу, а також зберігати його свіжим довгий час. Спробуйте приготувати на нашу пошаговому рецептом, і ви здивуєтеся, наскільки це просто і апетитно.

• Чистимо або ретельно миємо картопля - це залежить тільки від ваших уподобань і ступеня зрілості овоча.
• Кладемо його в холодну воду, солимо і відправляємо варитися. Як тільки вода закипить, зменшуємо потужність вогню до середнього, і варимо коренеплоди близько 15 хвилин.

Перевірити готовність дуже просто: протикаємо бульба ножем, і якщо він входить вільно - значить можна діставати. Остужаем до кімнатної температури і, при необхідності, прибираємо в холодильник.

• В окремій каструлі варимо яйця звичним способом, а потім охолоджуємо під холодною водою. Якщо все зробили правильно, то вони будуть легко чиститься від шкаралупи.
• Коли варені продукти охололи, приступаємо до складання окрошки. Починаємо з ковбаси, саме вона є одним з головних компонентів.
• Незалежно від вибору, ріжемо ковбасу на кубики середньої величини і викладаємо в ємність відповідного розміру.
• Такими ж шматочками нарізаємо яйця і додаємо нарізку до м'яса. У приготуванні окрошки є негласне правило: всі компоненти повинні бути приблизно однакового розміру, саме так суп вийде збалансованим за текстурою.
• Картопля повинен вийти аналогічними за розміром кубиками.
• Редис і огірок ретельно миємо, а потім зрізаємо плодоніжки. В огірків, особливо, якщо він вже досить зрілий, можна додатково зрізати шкірку, хоча це і не обов'язково.
• Все подрібнюємо чверть кільцями. Окрошка спочатку вважалася простим сільським супом, так що вправи в дрібноту і акуратності тут ні до чого: все компоненти повинні добре відчуватися.
• Додаємо овочі до ковбаси і яєць, солимо і перчимо до смаку, ретельно перемішуємо. Найкраще зробити це безпосередньо перед подачею на стіл, тоді огірки не пустять сік і збережуть свою хрусткость.

• Туди ж додаємо порізані цибулю і зелень.
• В окремій ємності майонез розводимо добре охолодженою водою, так, щоб не було грудочок. Густоту і насиченість регулюємо, залежно від свого смаку, від приємно тягучого до абсолютно легкого.

Розкладаємо основу по тарілках і заливаємо майонезной сумішшю. Класична окрошка з ковбасою на майонезі готова, і рецепт, як ми переконалися, дуже простий. Зверху суп можна прикрасити зеленню або половинкою яйця.

Поради з приготування смачної окрошки на майонезі з ковбасою

1. Як і в десятках інших варіантів приготування окрошки, якщо приготувати все заздалегідь, то сама збірка займе всього кілька хвилин.
2. Перевага рецепта саме на майонезі в тому, що кожен з інгредієнтів окремо зберігається досить довго, що дуже зручно для тих, хто приходить пізно ввечері з роботи або збирається на дачу. Свіжа і ароматна окрошка завжди буде на вашому столі за лічені хвилини в кращому вигляді.

Зверніть увагу, що всі пропорції в інгредієнтах, є приблизними, оскільки їх завжди можна скорегувати за своїм смаком. Однак, якщо вас хвилює калорійність окрошки на майонезі з ковбасою, то краще зробити акцент на овочах і не зловживати картоплею і м'ясної складової.

100 грам «Докторської», в середньому обійдеться в 260 калорій, що в 3 з гаком рази більше, ніж такий же по вазі картопля, і майже в 18, ніж огірок!

Для класичного рецепту окрошки на майонезі використовуємо «Докторську» ковбасу, але остаточний вибір залежить тільки від вас. Сервелат додасть супу пікантність, ковбаса з індички або курки стане дієтичним варіантом, а шинка зробить його більш насиченим і ситним.

Смачного!

Літо - це дуже вдалий час для приготування і вживання смачних і корисних холодних супів. Найпопулярніший і доступніший з усіх - улюблена окрошка. Варіантів приготування безліч, і, звичайно ж, у кожного свій смак. Пропоную приготувати ситну окрошку на майонезі, яку я іноді готую для своїх домашніх.

Дівчата намагаються не їсти, а ось хлопчики люблять таку окрошку. Не лякайтеся, майонез кладеться на смак в невеликій кількості. Краще, звичайно, використовувати домашній майонез. Окрошку на майонезі краще заправляти домашньої сироваткою, але я люблю і квасом.

Візьміть такі продукти.

Швиденько відправляємо на вогонь каструльку з картоплею і курячими яйцями. Варимо до готовності. Окремо відварюємо свинину.

У кипляче воду опустіть зелений горошок, свіжий або заморожений, хоча можна взяти і консервований. Проваріть 8 хвилин після кипіння, після відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. Залиште, щоб стекла зайва вода.

А поки займемося іншими інгредієнтами. Промийте та висушіть петрушку і кріп, наріжте довільно.

Наріжте промитий зелений лук разом з білою частиною. Все відправляємо в великий таз, так як окрошка маси вийде дуже багато.

Наріжте свіжі хрусткі огірочки невеликими шматочками і додайте до решти інгредієнтів.

До Окрошковий маси додайте остиглий зелений горошок.

Свинину вийміть з бульйону, остудіть, дрібно наріжте.

Дрібно порубати курячі яйця.

Очистіть картоплю, наріжте невеликими кубиками.

Всі інгредієнти добре перемішайте. Надішліть в холодильник на пару годин для охолодження.

Заправте безпосередньо перед подачею до столу. Насипте Окрошковий масу в глибоку порційну миску. Додайте за смаком майонез, підсолити і добре перемішайте. Налийте сироватку. Окрошка на майонезі готова.

Смачного!