Herrlich samtiger Geschmack und niedrige Textur von Reissoße, gekocht auf traditionelle italienische Art – Köche verraten uns also, wie wir die Geheimnisse der Zubereitung klassischer Risotto-Rezepte teilen können. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die besten traditionellen Strategieoptionen.

Drei Geschichten

Es gibt unpersönliche Legenden, die darüber spekulierten, warum an einem solchen Ort, als ob das Risotto vorher gekocht wurde, was alle Feinschmecker der Welt bestätigten. Yogo vom italienischen Staat akzeptiert, aber Historiker erinnern sich, dass die Wurzeln der arabischen Küche in den XI-XII Jahrhunderten liegen.

Heute ist es leicht, der Wahrheit auf den Grund zu gehen, aber auch den Gedanken großer Kochspezialisten auf den Grund zu gehen erste Variation von stravy vinikla zovsim vipadkovo... Nibito vergisst den Koch, der Reissuppe auf den Herd stellt, und wacht für den Tag auf, ohne sich daran zu erinnern, wie das ganze Wasser gekocht hat und das Gemüse den Duft von Gewürzen und Gemüse durchlaufen hat.

Vor Jahren schrieb 1570 Kochgurus Bartolomeo Scappe über 1000 Originalrezepte für die Zubereitung von Risotto in sein Küchenbuch!

Die Geschichte des beliebten gelben Risottos ist nicht weniger als eine Zikade. Es ist eine Mailänder Legende, dass der Meister, der den Duomo-Tempel bemalt, immer Safran zu seinem Farb hinzufügt. Bei der Hochzeit der Tochter ihres Weinmeisters nachdem er den Gästen eingeheizt und Reisgras Safran hinzugefügt hatte..

Schnurrbärte waren auf dem Maiskolben vorhanden und spuckten dem Reis eine unnatürliche Farbe, aber nachdem sie es versucht hatten, kamen sie zu einem Gedanken - tse Das Beste von dem, was der Gestank ist, wenn je Kushtuvali.

Auswahl an Werkzeugen und Zutaten

Es ist nicht einfach, das Gras zu beenden, es ist nicht einfach, sich auf Maistrame vorzubereiten, da sie von selbst aufwachsen. Zum Kochen der beste Weg zu gehen, eine Schüssel zum Aufbrühen von Gemüsebrühe und ein Keramikspatel zum Mischen aller Zutaten.

Chavun wird auf wundersame Weise geröstet und sieht freundlich Wärme, wodurch der Reis nicht nur geschmiert, sondern auch genährt werden kann, ohne die lockige Sprache und das bezaubernde Aroma freizusetzen.

Yak-Bachit, Spezialwerkzeuge sind nicht erforderlich. Es ist am notwendigsten, in der Küche eines modernen Meisters zu sein.

Die Hauptzutat eines jeden Risottos ist Reis. Die Geheimnisse des Yoga sind einfach. Chudovo pidide Rundkornsorte, reich an Stärke., Scherben des gleichen Weins spryaє otrimanna samtige Textur stravi.

Varto zvernuti respekt für sorti Vialone Nano, Arborio abo Carnaroli- Dies ist der ideale Reis für Risotto. Für їх vіdsutnostі tsіlkom pіdіyde be-yaky inshy Rundkornreis.

Optionen

Es gibt Tausende von Variationen, und dermale erfordern ihre eigenen speziellen Komponenten. Ansehen die beliebtesten Rezepte, die in allen Ländern der Welt bekannt waren und die Herzen der kulinarischen Meister höher schlagen ließen.

Mit Meeresfrüchten - "Marinara"

Tsya strava verwendet solche Zutaten zum Kochen:

• Reis 100 gr.;
• oliya olive extra vergine 20g.;
• Tintenfisch 50 gr.;
• vіdvarny octanovіg 50 gr .;
• Muscheln 120 gr.;
• marine Pivniki 100 gr.;
• Ribey-Brühe;
• gemischte Garnelen (ohne Kopf) 13-15 Stück;
• Tomatensauce 15 g.;
• trockener Weißwein 40 ml.;
• Petersilie;
• Sіl-Pfeffer zum Genießen.

Für den Kolben schmieren, bis sie rötlich sind alle Meeresfrüchte auf einmal vom Gemüse auf dem Pigrit-Olivenöl. Fügen Sie den Reis hinzu und sautieren Sie ihn auf einem richtigen Feuer in zwei Hvilins.

Nach gießen Sie den Wein ein und prüfen Sie, bis er verdunstet ist. Gießen Sie die Ribi-Brühe teilweise ein und fügen Sie dann die Tomatensauce hinzu.

Reis wird zur vollen Bereitschaft gebracht und dann auf einen Teller gelegt und großzügig mit einigen Meeresfrüchten und Gemüse verschönern. Die beste Art, Marinari zu verschönern, ist die Verwendung von Garnelen und Weichtieren.

Wie man zu Hause Risotto mit Meeresfrüchten (mit Garnelen, Muscheln, Tintenfisch) in Topping-Sauce kocht - bestaunen Sie das Rezept im Video:

Mit Käse und Pilzen

Für ein Rezept für eine andere beliebte Variante von Risotto - mit Käse und Steinpilzen und Ofen. Sie benötigen folgende Zutaten (für 1 Portion):

• Reis 100 gr.;
• Qibulya 15 gr.;
• Parmesan 30 gr.;
• Olivenöl extra vergine 20g;
• Werschkow Öl | Öl | 10 gr.;
• troch Pilzbrühe;
• Pilze 100 gr. (die schönsten, aber die Pfifferlinge kommen und gehen);
• Bund Petersilie;
• Sprotte von Esslöffeln Cognac;
• sіl dieser Pfeffer für Genuss.

Verteilen Sie die Pilze auf dem gerösteten Olivenöl auf der Schulter, fügen Sie die Zibula hinzu und den Reis selbst für die Sprotte. Anbraten aller Zutaten kann genommen werden nicht mehr als 3-4 Stacheln.

Nachdem Sie das Feuer aus dem Feuer genommen haben, schlürfen Sie das Gericht mit geriebenem Käse und fügen Sie ein kleines Stück hinzu Zentimeter Butter . Pilzrisotto schön auf einem Teller anrichten und mit fein gehacktem Gemüse dekorieren.

Wie man leckeres Risotto mit Pilzen und Käse zu Hause für ein weiteres Rezept kocht – staunen Sie im Video:

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3 Hackfleisch

Für tієї Stravy benötigen Sie:

• Reis 130 gr (besser Arborio);
• rotes Cibulin 1 Stk.;
• Bulgarischer Pfeffer (verschieden, halb rot und grün);
• yalovichi Hackfleisch 350 gr.;
• 1 große Karotte;
• 1 Teelöffel Tomatenmark + 1 Tomate;
• Vershkov und Olivenöl zum Einfetten;
• geriebener Parmesan nach Geschmack;
• Hühnerbrühe 500-600 ml;
• Sil und Pfeffer.

Sie können das Gericht mit einer kleinen Menge trockenem Wein ergänzen.

Schneiden Sie das Gemüse mit zerkleinerten Würfeln, visipten Sie die Bratpfanne auf der Vorderseite und schmieren Sie auf das rechte Feuer nicht mehr als 3-4 Stacheln. Nach dem Erscheinen eines goldenen Eies vor dem Gemüse das Hackfleisch hinzufügen und weitere 3-4 hvilin kochen.

Danach Hühnerbrühe hinzufügen. Nachdem die Brühe gekocht hat, mit etwas Wein aufgießen und aufkochen lassen. Fügen Sie Tomatensauce hinzu, pfeffern Sie so stark für den Genuss. Auf einmal können wir uns auf etwa 10 Hvilin vorbereiten, und dann mutig Reis hinzufügen und "al dente" kochen.

Nachdem Sie das Feuer entzündet haben, nippen Sie an Parmesan und frischen Kräutern, fügen Sie Muttererde hinzu und servieren Sie.

Weitere Rezepte im Video

Sie werden die leckersten Videorezepte von Gemüse-, Pilz- und Apfelrisotto kennen.

Mit Hühnchen und Champignons

Wie man klassisches Risotto mit Hühnchen und Pilzen kocht, erfahren Sie in diesem Videorezept:

Mit Gemüse (vegetarisch)

Das klassische Rezept für die Zubereitung von Risotto mit Gemüse in den heimischen Köpfen von Einsendungen in diesem Video:

Z garbuza

Wie man Garbuzov-Risotto zubereitet, erklären Sie:

Jablotschnja

Wie man Risotto mit Äpfeln zum Nachtisch macht – hier staunen:

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Die beliebteste Art, Risotto zu servieren, das in allen Restaurants verwendet werden kann eine kleine runde girka auf einem teller Diese Verschönerung hilft dem Parmesan, das Grün ist dünn.

Es ist noch würziger, besonders wenn es um Risotto mit Meeresfrüchten, Fleisch, Pilzen geht. Tom Yoga in kleinen Portionen servieren, ordentlich auf einem großen runden Teller verteilen.

Shchob "Girka" zerfiel nicht spezielle Rosenformen zum Servieren(Sie können sie durch kleine tiefe Schalen oder Schalen ersetzen), stellen Sie eine Schüssel auf die Rückseite und legen Sie dann Yoga auf einen Teller und reinigen Sie die Form sorgfältig. Wenn ja, reicht es aus, die Kanten zu korrigieren und das kulinarische Meisterwerk zu verschönern.

Damit das Risotto appetitlicher aussah sah Sahne, mit geriebenem Parmesan dekorieren und das Grün schlagen pіdsmazhenі platіvki Pilze, Weichtiere chi medії.

Denken Sie daran, dass Risotto am nächsten Tag nach der Zubereitung serviert werden kann. Kaltes Tsya-Stroh wird nicht serviert!

Der beste Viktorist Sir Parmesan Chi Grana Padano aber wenn es so etwas nicht unter der Hand gibt, ist es notwendig, harte Sorten von Syrah aufzugreifen, zum Beispiel mental;

Nach dem nächsten Kochen Butterförmchen in die Schüssel geben, wie Yoga appetitlicher und saftiger zu machen.

Dorimuyuchis tsikh einfache Freuden, Sie bereiten hervorragend schmackhaftes Gras in Ihrem Heimgeist zu. Risotto kann den Ansturm nicht ertragen! Versuchen Sie nicht, Yoga zu „beeilen“, indem Sie Feuer unter der Bratpfanne hinzufügen. Tilki suvore dotrimannya alle Stufen der Vorbereitung werden das notwendige Ergebnis liefern.

In Kontakt mit

Risotto ist keine andere Art von italienischem Pilaw, sondern eher wie Reisbrei. Qiu Duftstoff kann nicht rational beschrieben werden. Wer das Risotto zuerst probiert, schlürft den Zauber dieser wunderbar duftenden Reiskörner, geschärft mit einem unteren cremigen „düsteren“.

Drei Geschichten

Das Rezept für Risotto war geboren, verwendeter Reis mit hohem Stärkegehalt, Fleischbrühe und Oliya. Alles war in den wohlhabenden italienischen Großstädten, die am Schnittpunkt der Handelsströme lagen. Wer schlief zuerst bei dem Gedanken, Reis zu schmieren, und wer vergaß die Reissuppe auf dem Feuer und schätzte den Geschmack der Masa, was geschah, die Wissenschaft ist unverständlich. Das erste Rezept für Risotto wurde weniger im Jahr 1809 in der Mailänder Sammlung „Moderne Küche“ veröffentlicht, obwohl die Legenden bereits vor dem 16. Jahrhundert aufgezeichnet wurden.

Schritte der Vorbereitung:

1. REIS BRATEN

Dies ist einer der Schlüsselmomente der Vorbereitung. Reis wird in der Pfanne mit dem gleichen Pfannenboden bestrichen. Beschichten der Poren in Reiskörnern, um die Brühe aufzunehmen.

Reis kann eine von drei Sorten sein: Arborio, Vialone nano oder Karnaroli. Die meisten Gestanks werden in Supermärkten verkauft. Am beliebtesten ist Arborio. Es hat mehr Stärke, es ist einfacher für Sie, die legendäre cremige Unterwäsche mit samtiger Textur zu geben. Culinaries-pochatkіvtsі duzhe gladіyut tsіy Situation und erlauben typische Entschuldigung: um lange zu kochen, otrimuyuchi banaler Brei, mit mehr gekochten Körnern. Pochatkivtsy besser nehmen inialon nano, Wein wird definitiv nicht gekocht, es ist leicht, die Konsistenz von "al dente" und widde "Korn zu Korn" zu erreichen. Vialoni ist nicht so „cremig“, wie Arborio, und genießt es, wenn man es bekommen möchte. Wein ist ideal für Risotto mit Meeresfrüchten. Die dritte Reissorte wird genannt Carnaroli, das Ergebnis der Kreuzung von Vialoni mit japanischen Sorten. Carnaroli – der teuerste der Dreieinigkeit, die Weine sind unterseitig cremig mit der Konsistenz von „al dente“.

Davor, wie man ein Risotto zubereitet, ist es notwendig, es umzudrehen, damit der Reis nicht in der Mitte gekörnt wird. Der Gestank ist abwechslungsreicher und das Risotto kommt ungleichmäßig heraus. Noch eine Regel: Reis darf zu keiner Zeit gewaschen werden.

Für Klassiker Werschkowöl. Sie können auch eine Roslinna Oliya sein: Olive, Raps, Siebenschläfer, Garbuzov. Bei P'emonti wird Risotto serviert, gekocht auf geräuchertem Schweineschmalz. Der berühmte Küchenchef Heston Blumenthal kocht Risotto auf dem Knochenmark, und Salvatore de Vivo (Kiewer Restaurant „Da Vinci Fish Club“) nimmt raffinierte Oliven und Vershkoves. Als reines Vinaigrette-Öl ist es wichtig, es nicht braun zu überhitzen.

Traditionelle Zutat für eine Stunde obsmazhuvannya. Geben Sie die notwendigen sik. Beginnen Sie, Reiscibula sofort mit Reis (wie in unserem Rezept unten) hinzuzufügen, und kochen Sie manchmal sauberen Reis in der Nähe des Hvilin, um ein dünnes Erbsenrelish zu erhalten, und fügen Sie dann Cibula hinzu.

Erinnerungen

Sie können auch Gemüse, Shmatochki-Fleisch, Ribeye und Meeresfrüchte kaufen. Wie der Gestank einer trivialen Zubereitung, wie Fleisch und Zucchini, werden sie beim Braten auf einmal aus den Cibulei hinzugefügt. Meeresfrüchte, die schnell gekocht werden, werden zwei oder drei Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzugefügt.

2. HINZUFÜGUNG VON WEIN

Alkohol spryaє rozkrittyu Pore auch körnig, und Weinnoten ergänzen gut den Erbsengeschmack von Reis. Rufen Sie an, um einen guten trockenen Weißwein zu empfehlen, zum Beispiel Pinot Grigio. Vtіm, Vikoristovuyut und Wermut sowie Sherry und andere Arten von Alkohol.

3. ZUGABE ZUR FLEISCHBRÜHE

Dies ist der wichtigste Schritt bei der Zubereitung von Risotto. Für 500 g Reis 1,5 Liter Brühe zugeben. Auf der Rückseite 1/3 der gesamten Brühe hinzufügen und, wenn der Wein genommen wird, die Brühe Schritt für Schritt in kleinen Portionen, nicht mehr als 1 Esslöffel, in die Brühe geben. Die nächste Portion wird danach wie zuvor gegeben, nachdem sie überhaupt eingenommen wurde. In den Pausen ist es nicht empfehlenswert, sich in die Nähe des Ofens zu begeben. Risotto sieht ihn wie ein kleines Kind ununterbrochen an. Die Regel ist einfach: lächle, lächle, lächle nochmal! Die Brühe wird immer dafür verantwortlich gemacht, dass sie heiß ist, möglicherweise kocht, die Brühe wird für die Ladung eines kleinen Topfes auf einem kleinen Feuer verantwortlich gemacht.

Wir können buti rauchen, yalovichi, ribnim chi ovochevim. Klassisch - Yalovichi-Brühe. Für Risotto mit Meeresfrüchten Vikoristenwasser. Heston Blumenthal weiß, dass Risotto eine Sorte ist, die nicht schadet, um aus Würfeln eine Brühe zu machen. Zagalom, als ob z'yasovuetsya, Brühwürfel können sich noch an etwas gewöhnen.

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4. VERBLEIBENDE PHASE. ZUSÄTZLICHER SIR, GRÜN, DASS SERVIERT

Wenn Sie die gesamte Brühe erhalten haben und der Reis zu 90% gekocht ist, ist die Zeit für die restliche Veredelung des Stammes gekommen. Das Feuer flackert, ich backe eine riesige Bratpfanne oder einen Topf mit Risotto, mein Herr, und manchmal einer Prise Butter. Biegen Sie den Strohhalm, füllen Sie ihn mit ein paar Stacheln, schlürfen Sie dann das Grün und servieren Sie es auf dem Tisch.

Herr

Für die Tradition der tertiäre Parmigiano chi Grana Padano

RISOTTO-GRUNDREZEPT

Zutaten:

ca. 1,1 l Brühe (Fleisch, Fisch und Gemüse)

2 Esslöffel Olivenöl

1 große Cibulina

2 große Gewürznelken für einen Uhrmacher

- ½ Selleriewurzel

400 g Reis

2 Flaschen trockener Weißwein

70 Gramm Butter

115 g geriebener Parmesankäse

Brühe erhitzen. In einer massiven Bratpfanne Olivenöl und Muttererde erhitzen, Teekanne, Zibula und Seler trocken beschichten und auf einem kleinen Feuer großzügig einfetten, bis der Gestank weich wird, aber Ihre eigene Farbe aufbewahren. Lassen Sie uns etwas Reis hinzufügen und das Feuer erhöhen.

Bürsten Sie den Reis nach und nach unter ständigem Rühren. Ungefähr durch die Feder beginnt das Korn klar zu werden. Wein zugeben, weiter rühren, das fantastische Aroma genießen, bis die Heimat verdunstet und aufsteigt.

Die Brühe erneut zum Reis gießen und mit Salz abschmecken. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und rühren Sie langsam um, bis der Reis die Brühe aufgenommen hat. Danach die Brühe esslöffelweise unter ständigem Rühren hinzugeben, Nibi "masuyuchi" Reis. Probieren Sie den Reis, bevor Sie die Brühe hinzufügen. Da der Wein noch hart ist, fügen Sie einen Esslöffel Brühe und nach Bedarf Salz hinzu. Denken Sie nur daran, dass es im Kintsy Sir Parmesan im Risotto gibt, der auch Salzigkeit hinzufügt. Sobald die Brühe verdünnt und der Reis fest ist, fügen Sie weiter gekochtes Wasser hinzu.

Wenn der Reis fertig zum Kochen ist, Hitze erhöhen, Parmesankäse zum Sirup geben, gründlich mischen und 2 Stacheln stehen lassen. Servieren Sie das nächste Ding negativ.

Das klassische Risotto-Rezept ist eines der beliebtesten in Italien, da es in der ganzen Welt große Popularität erlangt hat. Unabhängig von der Abfolge kleiner Schritte und der Invarianz der Schlüsselkomponenten sind die Variationen der Rosette stark. Zu dieser Haut können Sie ein Rezept für Vlasny-Genuss abholen.

Die ersten Rätselbriefe über dieses Land gehen auf das 16. Jahrhundert zurück, da das Buch des berühmten kulinarischen Spezialisten Bartolomeo Scappe ungefähr tausend Rezepte für Risotto kannte. Und durch das Auftreten einer so außergewöhnlichen Art, Reis zu kochen, ist die Welt des Kropfs ein vergesslicher Koch. Tou, nachdem sie eine wunderbare Reissuppe auf Fleischbrühe zubereitet hatte, war sie für eine weitere Stunde zurück. Wenn Sie sich umdrehen, ist die Brühe gekocht und der Reis voller Genuss. Sie gaben dem Gras ein gründliches Finish, fügten Wein hinzu, mein Herr, und Gewürze.

Klassisches Rezept mit Weißwein

Für Risotto ist es üblich, eine der drei stärkehaltigen Reissorten zu nehmen: Arborio, Carnaroli oder Vialone Nano. Die männliche Komponente, Stärke, hat eine leicht cremige Textur.

Oliya für obsmazhuvannya kann buti vershkov sein, aber es ist zulässig, vicorate und roslinna: olive, harbuzov, sonyashnikov. Sie können den Wein zu Ihrem Gericht bringen oder anrufen, um Pinot Grigio zu empfehlen.

Ich respektiere besonders das Varto, um es der Brühe hinzuzufügen. Wein kann heiß sein, kann kochen. Traditionell vikoristovuyut yalovichiy, Bier in der Abgestandenheit in Form von Füllungen, zastosovuyut Brühe auf Huhn, Gemüse, Rippchen oder einfach warmes Wasser hinzufügen. Chodo Sirah, traditionell Parmesan. Auch Reis muss nicht gesalzen werden.

Außerdem die Zutaten für das klassische Risotto: 1 Cibuli-Kopf, Olivenwürfel - 30 g; Reis mehr als die angegebenen Sorten - 350 g; wein - 400 ml; fertige Brühe - 1 l.

1. Fügen Sie bei den Tovstіnnomu-Utensilien ein kleines Stück Öl hinzu, dann fetten wir den fein geschnittenen Cibulus zu einem hellen Glanz.
2. Viklasti Reis und Pokat, bis ich eine helle Farbe ausgebe.
3. Vility Alkohol und Reis kochen, die Docks des Vologs kochen nicht wieder über.
4. Fügen Sie 300-350 ml heiße Brühe hinzu und löschen Sie weiter, ohne das Rühren zu vergessen.
5. Wenn die Wologa gekocht ist, beginnen Sie, esslöffelweise Brühe hinzuzufügen, damit der Reis zu den Innereien des Mutterlandes wird. Tsej etap trivatime mit 20 bis 30 hvilin.
6. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Müslis und werfen Sie ein kleines Stück Butter hinein.

Vor dem Servieren das Gras auf einen Teller geben und mit geriebenem Käse schütteln.

Kochoption mit Abzug

Zwei Portionen der Sorte können ein Jahr lang gekocht werden, dann geht die Zufriedenheit im Geschmack für lange Zeit verloren.

Zutaten: eine Flasche Reis, Hähnchenfilet - 160 g, mittlere Karotte, Selleriewurzel - 90 g, große Cibulina - 1 Stk., Chasnik - 1 große Gewürznelke, Wein - bis zur Hälfte der Flasche, Parmesan - 50–60 g, Olivenöl - - 50 ml, Gewürze (Paprikamischung, Stärke, Kräuter) - nach Ermessen des Meisters.

1. Gießen Sie einen Liter Wasser in die Nähe der Pfanne, fügen Sie hinzu | hinzufügen | eine Prise Salz. Legen Sie Hühnerfleisch und gewürfelte Karotten und Seler. Zum Kochen bringen und auf einem kleinen Feuer mit einer Strecke von 20 Schüttelfrost kochen.
2. Danach wird das Fleisch gekocht und abgekühlt und die Brühe auf eine kleine Flamme gestellt.
3. Olivenöl in einen tiefen Topf geben. Wenn es gebraten ist, werfen Sie einen Teelöffel Zerkleinern mit einem Messer, fetten Sie es leicht ein, bis es eine goldene Farbe hat, und bluten Sie es aus.
4. Tsibulina zvіlniti und lushpinnya, drіbno pіkti und werfen Sie das kochende Olіyu hinein. Bereiten Sie sich vor, bis es rötlich ist. Necken Sie mit Gewürzen.
5. Viklasti-Reis und mischen Sie ihn, bürsten Sie ihn zu einer durchscheinenden Perlfarbe.
6. Wein hinzufügen, weiterhin respektieren.
7. Es ist besser, wieder nach Hause zu kommen, es ist notwendig, 2 Kellen Brühe auf einmal aus Gemüse hinzuzufügen.
8. Die Brühe neben den Innereien in den Topf geben und garen, die Körnerdocks nicht kochen (ca. 20-23 Stacheln).
9. In der Zwischenzeit das Hähnchen in Würfel schneiden und den Käse einreiben.

Ein paar Schüttelfrost vor dem Ende der Zubereitung müssen Sie den Abzug kochen, Parmesan hinzufügen, umrühren und das Feuer ausschalten. Für eine Weile kann Risotto mit einem Hahn auf einen Tisch gestellt werden.

Italienisches Risotto mit Meeresfrüchten

Für diese Option benötigen Sie: sumish Meeresfrüchte "Meerescocktail", Cibula - 1 Stk.; 160-190 ml Brühe oder reines gefiltertes Wasser, 70-80 ml guter trockener Wein, 80 g Reis, Petersilie, für Bazhanny des Meisters - eine Mischung aus Paprika, starkem und Cayennepfeffer.

1. Das Öl erwärmen und die fein gewickelte Zibula schneiden. Geben Sie ein paar Federkiele auf ein starkes Feuer.
2. Viklasti Reis und Yoga schmieren, bis es klar ist.
3. Vsipati schnitt Petersilie und schenkte Wein nach.
4. Wenn das Mutterland hineinklettert, fügen Sie Meeresfrüchte und einen Teil des Wassers (Brühe) hinzu.
5. Löschen Sie den Reis auf einem schwachen Feuer und rühren Sie ständig um.
6. Bei Bedarf Brühe zugeben.
7. Fügen Sie nach 20 Stacheln frischen weißen Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer hinzu.
8. Vsipati schäbiger Vater und gutes Vimishati-Risotto.

Servieren Sie dieses Gras auf einem warmen Teller, damit das Risotto mit Meeresfrüchten sein Aroma nicht verliert.

Gotuemo mit Käse und Pilzen

Risotto mit Pilzen und Sirup kann ein besonderes Aroma von Spitzen haben, also fügen Sie dem Gericht viele Oliven hinzu.

Zutaten: 350 g Reis, Hühnerbrühe - 900 ml, Pilze - 320 g, fetthaltige Oliven - 170 g, Flaschen mit trockenem Knoblauchwein, harter Syrah - 100 g, ein kleiner Cybuli-Kopf.

1. Pilze in ordentliche Scheiben schneiden und bis zum Kochen gebürstet.
2. Schmelzen Sie in einem tiefen Behälter einen Block Öl, kochen Sie die Zibulstücke und bürsten Sie sie mit einer Strecke von 5-8 Strängen, bis sie klar sind.
3. Geben Sie das überschüssige Öl und die Grütze, Zmishati, hinzu. 3-4 Stacheln unter intensivem Rühren weitergaren.
4. Mit Alkohol aufgießen und trinken, bis der Wein verdunstet ist. Danach füge | füge | hinzu 300 ml heiße Brühe.
5. Wenn diese Portion mit Reis getränkt ist, fügen Sie Schritt für Schritt die Heimat hinzu, die Sie verloren haben, und vergessen Sie nicht, sich um das Gras zu kümmern.
6. Sobald die Grütze weich wird, legen Sie die Öfen und schlürfen und mahlen Sie mit Orphan. Bitte mischen Sie es, verteilen Sie alle Produkte gleichmäßig und bringen Sie es sofort auf den Tisch.

Vegetarisch - mit Gemüse

Für ein klassisches Rezept für Risotto mit Gemüse müssen Sie Folgendes einnehmen: eine Flasche Reis, ein kleines Cibulin, Karotten, 2 Paprika, 100 g grüner Kürbis, 100 g Dosenmais, Olivenöl - 3–4 EL. l., starkes, heißes Wasser - 500-600 ml, Wein - 50 ml, Gemüse.

1. Gießen Sie Öl | Öl | in einen Topf, fügen Sie hinzu | fügen Sie | hinzu Ich schneide die Zibula mit Pivkiltsy und würfele die Karotten. Leicht schmieren.
2. Vsipati Reis und Wein einschenken. Leicht ausgelöscht, so dass die Körner im Wasser aufgenommen wurden.
3. Gießen Sie 200-350 ml Wasser in die Pfanne und fügen Sie Kwas hinzu. Ständig nachhelfen, bis das gesamte Wasser eindringt.
4. Lassen Sie uns die Innereien anschwitzen, um Wasser hinzuzufügen und zu mischen.
5. In der nächsten Stunde den Pfeffer vom Kern säubern, in Quadrate schneiden und zu der Lösung der Zutaten geben.
6. Wenn Reis gekocht wird, müssen Mais und Salz hinzugefügt werden.

Bevor Sie das Gras servieren, können Sie gehacktes Gemüse hinzufügen.

Unteres Gras mit Hackfleisch

Zutaten: Tomatenkonserven - 800 g, Olivenöl - 50 g, Hackfleisch - 350 g, eine Flasche Reis, Wein - 100 ml, geriebener Parmesan - 90 g, Spinat - ein Bündel, Cibulina, Salz und Pfeffer zum Genießen.

1. Die Tomaten von der Haut schälen und in einem Mixer auf einmal aus dem Rosmarin mahlen. In einen kleinen Behälter umfüllen, 3 EL gießen. fahren, zum Kochen bringen und das Feuer auf ein Minimum reduzieren.
2. Fügen Sie in der Schmorpfanne mit Tovstaya-Basis Oliu hinzu, geben Sie gebratene gehackte Zibula und Hackfleisch hinzu und fügen Sie Gewürze hinzu. Mischen und mit einem Zug von 5–7 Strähnen bürsten.
3. Vsipati-Reis und 3–4 Hvilini zubereiten.
4. Gießen Sie den Wein ein und betrinken Sie sich, bis er eindringt.
5. Fügen Sie je nach Bedarf 2-2,5 Flaschen Tomatensaft hinzu und mischen Sie. Gießen Sie eine neue Portion der Haut ein, wenn sie vorne verdunstet ist. Wie Reis Siruvatiy, p_dlit sche r_dini.

Der geriebene Parmesan, das Top-Öl und der Spinat waren nicht mehr vorhanden. Gutes Vimishati und bring es an den Tisch.

Am Multikocher

Zutaten: 400 g gehacktes Hühnchen, 150 g gehackte Pecherits, 2 Multi-Gläser Reis, 50-60 ml Wein, 35 g Butter, 25 ml Rosenholz, 1 kleines Cibulin (gehackt), Dribka-Salz, Trochs Huhn, 100 g Parmesan.

1. Installieren Sie den Modus "Garіnnya". Gießen Sie Olivenöl in die Schüssel und geben Sie 1/3 TL hinzu. Schließen Sie die Kappe nicht.
2. Wenn Sie es wagen zu erhitzen, fügen Sie eine Cibula hinzu. In den nächsten Phasen müssen die Produkte umgerührt werden, damit der Gestank nicht haftet und nicht brennt.
3. Nach drei Hvilini die Pilze legen.
4. Nach 7 Quills fügen Sie den Auslöser hinzu.
5. Pass chergovі 7 hvilin - die Stunde ist gekommen, um Reis zu sehen. Schauen Sie sich 3-4 hvilini an.
6. Dann können Sie den Wein einschenken und sich betrinken, die Docks können nicht herausklettern.
7. Das nächste, was zu viel war, um Kraft, Kurkuma und Wasser zu gießen. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Reis / Grütze“ ein.

Nach 25 Minuten ist es an der Zeit, den Multikocher auszuschalten, Sirup und zusätzliches Öl hinzuzufügen, alles zu mischen und das Streugebräu mit einer Dehnung von 5 Minuten aus dem beleuchteten Deckel zu geben. Während der ganzen Stunde können Sie einen Tiegel auf dem Tisch fangen und die Platten verbrennen.

Rezept zum Hinzufügen von Garmelon

Zutaten: Reis - 200 g, Seemelone - 200 g, Brühe - 1 l, 50 ml Wein, Cibula - 1 Stk., Parmesan - 100–150 g, Vershkov-Öl - 50 g, Oliya Ripakova - 3 EL. l., Sumpfpaprika, kräftiger, geschmierter Speck.

1. Die Garmelone schälen und in Quadrate schneiden. Zibula fein schütteln, Parmesan reiben, Pfeffer mahlen. Die Brühe zvarti zadalegіd und pіdіgrіti bis zu 80–90 ° C.
2. In einer Bratpfanne mit dickem Boden oder in einem tiefen Topf Oliya und Viklasti Garbuz gießen. Schmieren, bis es rötlich ist.
3. Die Cibula hinzugeben, vermischen und schmieren, bis sie weich werden.
4. Schlürfen Sie den Reis und rühren Sie um. Überprüfen Sie, während das Öl eindringt, gießen Sie den Wein ein und dämpfen Sie die Zutaten gut, bis der Vologa nicht eindringt.
5. Dann mit 50-100 ml Brühe aufgießen und das Risotto nach und nach umrühren. Ich werde kommen, um einen Teil des Rіdini hinzuzufügen, wenn Sie weitermachen.

Sobald der Reis gar ist, vom Herd nehmen, Parmesan aufkochen, Pfeffer und Stärke hinzugeben. Mischen Sie es bitte für 2-3 Minuten unter einem geschlossenen Deckel. Servieren Sie eine solche originelle Risotto-Variante besser für eine heiße Person und dekorieren Sie sie mit rötlichem Speck mit Spießen.

Mit Mais und Erbsen

Zutaten: Reis, Dosenmais und Erbsen - je 150 g, Selleriewurzel - 1 Stk., Qibula - 1 Stk., raffinierte Soniashnikova oliya - 2 EL. l., Schlick - ½ TL, Gewürze (Oregano, Basilikum, Majoran) - 1 TL.

1. In einer Bratpfanne Olivenöl anzünden, danach eine fein gehackte Cibula, eine Kapelle und eine Selera hinzufügen.
2. Führen Sie das Gemüse mit einer Strecke von 3-4 Strängen durch.
3. Den Reis dämpfen und 5 Schüttelfrost|Minuten| braten.
4. 100 ml Brühe hinzugeben und den Reis dünsten, bis das Mutterland einzieht.
5. Fügen Sie nach und nach einen Überschuss an Brühe hinzu, ohne das Rühren zu vergessen.
6. Mais und Erbsen hinzufügen, Stärke und Gewürze hinzufügen.
7. Löschen, bis der Reis vollständig gekocht ist. Vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen.

Garnelen und Lachs

Zutaten: Lachs (Filet) - 150 g, geschälte Garnelen - 20–25 Stk., Reis - 1 EL, Chasnik - 2-3 Nelken, Olivenvershkove - 10 g, Olivenoliya - 50 ml, Cibula - 1 Stk., starker Pfeffer - zum Genießen, Petersilie - ein Bündel, Safran - eine Prise, Wein - 50 ml, Wasser oder Brühe - 2 EL.

1. Den Fisch in kleine Stücke schneiden, die Zibula abschneiden.
2. Stellen Sie das Öl und die Teekanne in die Nähe der Bratpfanne und bürsten Sie sie leicht aus. Dann den Uhrmacher aufräumen. Fügen Sie die Qibule hinzu und bürsten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
3. Vsipati Reis und Wein einschenken, mischen.
4. Nach 1-2 Hvilini müssen 1,5 Flaschen heißes Wasser in die Brühe gegeben werden.
5. Wenn das Mutterland gekocht ist, gießen Sie 0,5 Flaschen ein, die weggelassen werden. Fisch, Garnelen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Sobald der Reis frisch gekocht ist, kannst du ihn mit gehackter Petersilie zerdrücken und Safran hinzugeben. Befreien Sie sich von der guten Mischung aus dem Gericht und geben Sie es Ihnen unter Krishko 1 Protomitis, während Sie es tun.

Mit Tintenfischtinte

Zutaten: Schalottenzibula, Reis - 180 g, Tintenfisch - 1 Stück, Tintenfischtinte - 5 g, Olivenöl - 50 ml, schwarze Tomate - 50 g, Tintenfischring - 50–60 g, Seestreitkräfte - zum Relish, Ribney-Brühe - 400 ml, Wein - 50 ml.

1. Auf der Olive die Dribnoruban Cibula mit 2 Strängen bestreichen.
2. Reis hinzufügen und 5 Stacheln dünsten.
3. Gießen Sie Wein und dochekatisya Yoga viparyuvannya ein.
4. Fügen Sie eine Flasche heiße Brühe und Tintenfischtinte hinzu. Reis 10-12 hvilin|Minuten| unter Rühren kochen.
5. Okremo schmiert Tintenfisch Shmatochki und Z'ednati mit Reis.
6. In der Bratpfanne die überlaufende Brühe hinzugeben, salzen, pfeffern und das Wasser aufkochen.
7. In der nächsten Stunde die Tomatenhälften und den Tintenfischring putzen.

Servieren: Auf einem warmen Teller Reis hinzufügen und das Tier mit Tomaten und Tintenfisch dekorieren.

Yak garno bringt das Stroh auf den Tisch

Klingt richtig zubereitetes Risotto und sieht noch appetitlicher aus. Dazu kann Yoga einfach in einem tiefen oder flachen Teller vor dem Ofen serviert werden. Für Brot kann Reis in eine spezielle Form gebracht werden, damit die Ränder der Portionen gleich sind. Da es keine Formen gibt, stampfen wir das Gras in eine kleine Schüssel und drehen es dann auf einen Teller.

Auf dem Risotto können Sie mit frischem Gemüse, zerkleinertem Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchten oder geriebenem Käse dekorieren.

1. Das Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Gießen Sie in einen Topf mit tiefem Boden (Sie können einen Kessel oder eine tiefe Bratpfanne nehmen) Olivenöl und bestreichen Sie das Gemüse auf dem rechten Feuer: ein Bündel Zibula und eine Karotte, nach 15-20 Strängen Paprika hinzufügen und ein fein geschnittener Chasnik. Nach 5 weiteren Khvilin - ein Zweig Löffel Oliven und Zucchini: gelegentlich umrühren, Eintopf Khvilin 15-20. Hören Sie auf, Tomaten und grünen Kwas hinzuzufügen: Es reicht aus, um 5 Stacheln zu löschen.
3. Wenn das Gemüse fertig ist, füllen Sie es mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie Kartoffeln hinzu und prüfen Sie, bis sie kochen.
4. Die Hälfte des Gemüses herausnehmen und den Kill hineingeben. Gemüse, das in der Pfanne bleibt, mit einem Mixer mahlen, bis ich püriert werde. Danach das ganze Gemüse in einen Topf geben.
5. Setzen Sie die Suppe erneut auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Jetzt ist es Zeit für Nudeln. Sobald der Gestank bis zur Bereitschaft hochkocht, kann der Herd geschmäht werden.
6. Das Gemüse hineinwerfen und vor dem Servieren den Sir hinzufügen. Minestron bereit!

Kochgeheimnisse

Risotto ist eines der kulinarischen Symbole von Pivnichnoy Italien, wie Pizza und Spaghetti. Das ganze Gericht erschien vipadkovo, die Rosen der Rosen des Kochs, als hätte man Reissuppe gekocht, aber es vergessen, und die ganze Brühe wurde gekocht. Es ist wunderbar, Ale kukhar enthüllt schmackhaften Reis in der Nähe der Pfanne, ähnlich der besten Sahne, mit kleinen Gemüse- und Fleischstücken. Die ersten Rezepte für italienisches Risotto tauchten bereits im 16. Jahrhundert auf, gleichzeitig gibt es fast tausend Möglichkeiten, das Kraut zuzubereiten. Alle Gerüche werden nach dem gleichen Schema zubereitet: Reis wird in Olivenöl mit Cibulei bestrichen, mit Brühe oder Wasser übergossen, abgeschreckt, dann werden Gemüse, Obst, Pilze, Fleisch oder Meeresfrüchte zu dem neuen hinzugefügt, mit welchen Zutaten sie wechseln können . Zusätzlich zu der cremigen Textur am Anfang Tert Syrah in die Soße geben, mit Top-Öl mischen. Nebov'yazkovo їhati nach Іtalії, schob skustuvat іtalіyski stravi, ts kann robiti zu Hause sein! Otzhe, lass uns reden, wie man in den heimischen Köpfen kocht.

Verdünnungsbrühe für Risotto

Italienische Herren bereiten Risotto für maximal 20 Khvilin zu, aber alle Produkte für den Gestank werden weit im Voraus zubereitet, zum Beispiel Brühe. Risotto kann in Fisch, Yalovichi und Gemüsebrühe, Ale gekocht werden klassische Rezepte risotto vikoristovuetsya hühnerbrühe, gebraut auf gutem wasser mit gemüse und gewürzen. Das Aroma von Huhn ist ideal, um es mit Reis zu essen!

Es ist besser, das Huhn in gut gereinigtem Trinkwasser unter Zugabe von Karotten, Zibulen, Blattsellerie, Petersilienwurzel, grünen Erbsenschoten, Lauch, Yalivtsyu, weißen oder schwarzen Pfefferkörnern zu kochen. Vergessen Sie zunächst nicht das Garni-Bouquet, das aus drei Zutaten besteht - Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt, verdünnt mit Estragon, Basilikum, Rosmarin, Thymian und Bohnenkraut. Qi-Gewürze können in einem getrockneten und frischen Look hinzugefügt werden, und salzige Brühe ist besser für Meeresschwelle - sie ist schmackhafter und schöner.

Bereiten Sie die Brühe in großer Reihenfolge zu: Stellen Sie den Auslöser in kaltes und leicht gesalzenes Wasser, wechseln Sie nach dem Kochen das Feuer, nehmen Sie die Nadel, fügen Sie das Gemüse und die Gewürze hinzu und kochen Sie etwa 2 Jahre lang auf dem rechten Feuer. Für 30 Fäden bis zur Fertigstellung Trochs mit trockenem Weißwein einfüllen, für ein paar Fäden bis zur Fertigstellung Grünsträuße in die Pfanne geben. Dann müssen wir die Brühe abkühlen und abseihen. Für dieses Rezept können Sie auch Brühen mit anderen Produkten kochen, ändern Sie einfach die Kochzeit, und sogar Gemüse und Pilze werden besser gegart.

Sanftes Klingeln, hartherzig

Auf der Welt gibt es Hunderte von Reissorten, aber nur drei Sorten sind für Risotto anerkannt – Arborio, Carnaroli und Vialone Nano. Qi-Mittelkornstärkesorten können ein einzigartiges Merkmal haben - zwei Arten von Stärke können in ihrem Lager enthalten sein. Stärke, die sich auf der Oberfläche befindet, wird sehr weich, sodass die Körner beim Kochen eine cremige Konsistenz erhalten. Stärke, die dem Kern des Korns ähnelt, wird nach längerem Kochen hart, sodass der Reis in der Mitte weich und fest wird. Bei tsimu polygaє yogo rodinka. Zu jeder anderen Zeit ist es unmöglich, den Reis zu waschen, bevor er in die Nähe des Wassers gelegt wird, da sonst die Oberflächenkugel zusammenbricht und den Reisbrei ersetzt. Wenn Sie sich für Reis im Laden entscheiden, können Sie das Paket mutig unter dem Namen "Reis für Risotto" kaufen. Es ist problematisch, mehr über alles zu wissen, tse arborio, eine Art Oscall in russischen Geschäften. Vtim, arborio ist freundlicher und Garni-Reis, die Namen ähneln Flussperlen. Wie Reis ist wichtiger; Bevor wir über die Proportionen sprechen - für 100 g Reis müssen ungefähr 500 ml Brühe eingenommen werden.

Dekilka sl_v über Produkte für Risotto

Der klassische Käse für Risotto ist harter, körniger Parmesan oder Grana Padane, der Wein kann buti obov'yazkovo und trocken sein. Es wird empfohlen, Olya nur Vershkov Olivenöl zu empfehlen, da Risotto eine Sorte der italienischen Regionen ist und Oliven auf Pivnі wachsen, prote in modernen Rezepten darf Vicorist und Olivenöl verwendet werden. Natürlich liegt der Fettgehalt der Mutter bei 82,5 %.

Es ist besser, die Zibula gelb und weiß zu nehmen, nicht rot, um sie noch schärfer zu schneiden, ohne die cremige Konsistenz des Grases in Disharmonie zu bringen. Ein weiterer wichtiger Bestandteil von Risotto ist Safran. Die ganze Zutat findet sich in den Rezepten des Mailänder Risottos. Sie müssen nur Yoga in den Geschäften kaufen, und zwar ohne Rücksicht auf diejenigen, die auf einem ähnlichen Markt die Verkäufer vorschlagen, eine Flasche Safran für 300 Rubel zu kaufen. Es ist nicht möglich, in der gleichen Zeit zu arbeiten, denn die richtige Gewürzsorte kostet 10 Dollar pro Gramm, und das gleiche Gramm bekommt man für 40 Risotto günstiger. Verwenden Sie zur Zubereitung des Kräutervicoristen bösen Safran, für den die Sprotten von Küken mit heißer Brühe übergossen und für 30 Stacheln eingeweicht werden, bis das Mutterland eine Orangenblüte hat. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, den Safran vom Wein zu trennen.

Wichtige Momente beim Risottokochen

Auf dem Hinterkopf in einer Pfanne die Cubula und anderes Gemüse schmieren - bis sie weich und transparent sind, aber ohne den rötlichen Glanz. Wir schwitzen den Reis und mischen ihn mit Gemüse pivkhvilini, dann wedeln wir mit dem Wein, und der Mischvorgang ist drei, bis das Mutterland in den Reis gelangt. Sie gaben uns einen Opolonik heißer Brühe, mit der es notwendig ist, Reis intensiv zu kochen, bis der Wein nach Hause gebracht wird. Wenn die Hälfte der Brühe verloren geht, wird die Hauptzutat in das Reis-Safranwasser sowie Pilze, Meeresfrüchte, Fleisch oder notwendiges Gemüse gegeben, dann wird die Brühe erneut eingegossen (beim Mischen). Genau nach 17 Stacheln auf dem Maiskolben wird die Bratpfanne angezündet, mit einer Strecke von 2 Stacheln ist es schuld, in Ruhe gelassen zu werden, damit der Reis gekocht und die Trochs abgekühlt werden. Am Ende werden kalte Butterwürfel und Tertiär-Syrah auf Reis gelegt, wonach das Risotto gut gebraut oder zerkleinert werden kann. gleich rozpodіlu olії ta sira.

Rühren Sie den Reis ständig um - es ist wichtig, das richtige Risotto zuzubereiten, aber wenn es weg ist, bereiten Sie alle Produkte im Voraus zu, und selbst dann können Sie die Cibula oder den Sir nicht anrufen. Vor der Rede fügen die Italiener beim Risotto mit Meeresfrüchten keine Sirah, vvazhayuchi hinzu, damit der Gestank nicht untereinander gegessen wird. Mit Schweller und Pfeffer bei der Zubereitung von Risotto, seien Sie vorsichtig, die Scherben von gutem Vitrimania oder Siri strotzen vor Salz und gastfreundlichem Geschmack. Schmecken Sie vor dem Kochen das Gras und fügen Sie nach Bedarf Salz hinzu.

Besonders schmackhaft ist die Zubereitung eines Risottos: die Geheimnisse eines Kochs

Ebenso kochen Sie Risotto auf Hühnerbrühe, geben Estragon-Trocha in den Topf, während Sie Hühnchen kochen, und zum Kochen von Brühe mit Meeresfrüchten fügen Sie Crêpe hinzu. Würzen Sie es mit Gewürzen, um den Geschmack von Stravia zu verbessern, und zerschlagen Sie das Risotto mit einem Suprakrampf. Hühnersuppe Set für Brühe kann für 5 Stacheln in den Ofen gestellt werden und dann die Brühe aus der neuen Brühe kochen, die wir verwenden werden, um sie golden zu schmecken. Sie können auch mit Gemüse für die Brühe arbeiten - essen Sie es am Ofen oder in einer gerösteten Pfanne, bis sich leichte Fledermäuse angesiedelt haben.

Pfefferkörner werden vor dem Kochen besser zerkleinert, dann ist das Aroma besonders hell. Vor der Rede, Schob Brühe Viyshov kalorienarm, wird empfohlen, abzukühlen und Fett zu entfernen.

Alle Produkte für Risotto sind von hoher Qualität, daher reicht es nicht aus, mehr Wein für Brühe zu machen, es hat sich als zu sauer herausgestellt, oder Syrah zu Reis hinzuzufügen.

Ein weiteres Merkmal der Sorte ist ihre Vielseitigkeit, selbst in der italienischen Hautregion wird sie auf ihre eigene Weise zubereitet, sodass es keine besonderen Rezepte wie die Zubereitung von Risotto gibt. Anstelle von trockenem Weißwein mutig Dessert oder Sekt hinzufügen, klassische harte Syrahs durch weiche Syrahs oder Varietäten durch Puffy ersetzen und als Ersatz für eine Prise Butter vicorist cream-like Siri, Tops oder Olivenöl.

Experimente mit Risotto

Altmodische Rezepte für tsієї stravi können bulo zustrіti zhovtki, Kuhbarsch, Tsukor, Milch und Brot m'yakush, und gleichzeitig experimentieren Köche gerne mit Risotto. Zum Beispiel, um dem Gras grüne Erbsen hinzuzufügen, weide die venezianische Version. Die Mailänder Deyak-Köche schmierten die Zibula und die Teekanne auf das Knochenmark, und in der Renaissance servierten sie Gras auf dem geschlagenen Gehirn, und eine solche Portion machte Risotto zu einer Delikatesse.

Bei Spargel, bei Artischocken, Blumenkohl, Knollensellerie und Zucchini können Sie für Würze und Frische ein diätetisches Kraut hinzufügen, Sie können Zitronensaft hinzufügen. Risotto wird oft zu einer Füllung für Pasteten, es erinnert auch an Tomaten, Auberginen und Paprika wie Hackfleisch, und sie kochen es auch im Ofen wie einen Auflauf. Fügen Sie Avocados, Tomaten, Karotten, Kvassola, Würstchen, Servelat und andere Produkte zum Preis der Sorte hinzu.

Risotto kann als Nachtisch zubereitet werden, wie Reis mit Milch oder Joghurt kochen, und dann frisches Obst, Beeren, Trockenfrüchte und Erbsen hinzufügen. Wir werden auch Lakritzrisotto mit Wassermelone, Schokolade oder Kastanien genießen.

Rezept für Pokrokovy-Risotto

Sie haben also die Theorie gemeistert und versuchen nun, das klassische Mailänder Risotto mit Safran und Weißwein zu kochen. Alle Details sind oben beschrieben, daher wird das Rezept ohne Details angegeben.

Zutaten: Hühnerbrühe - 5,5 Flaschen, Reis für Risotto - 360 g, trockener Weißwein - 120 ml, Cibula - 1 Stk., Vershkov-Öl - 30 g, Backwaren - 150 g, Olivenöl - 2 EL. l., Parmesan - 120 g, Safran - 1 Prise, Sil - zum Würzen, schwarzer Pfeffer - zum Würzen.

Kochmethode:

1. Fügen Sie dem Wein Safran hinzu.

2. Die Brühe zum Kochen bringen und mit einem Deckel abdecken.

3. Das Cibulin fein hacken, die Pilze mittelgroß schneiden und mit dem Olivenöl bepinseln, bis sie weich sind, Sie benötigen etwa 5 Stacheln. Tsibulya kann Ihre Farbe retten.

4. Reis in die Schüssel geben und mit einem Stück Whilini gut vermischen.

5. Gießen Sie den Wein mit Safran in den Reis, wechseln Sie das Feuer und kochen Sie unter Rühren, bis der Reis mit Wein gefüllt ist.

6. Fügen Sie dem Reis eine Schüssel Brühe hinzu und rühren Sie erneut um, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie also die Brühe opolonik ein, bis der Wein ausgeht. Der durchschnittliche Reis kocht für etwa 25 Khvilin, beim fertigen Wein wird die Mitte zwischen einem anderen Kraut mit Reis und Reissuppe geschätzt, aus der das ganze Land gekocht wurde.

7. Salzen, pfeffern, kalte Butterwürfel und geriebenen Parmesan dazugeben. Mischen Sie es und servieren Sie es auf dem Tisch.

Ihr Heimatland wird das italienische Risotto auf jeden Fall zu schätzen wissen, und wenn Sie lernen, wie man eine klassische Version der Sorte zubereitet, respektieren Sie andere Risotto-Rezepte, ein Foto und eine Beschreibung davon werden auf unserer Website veröffentlicht.

Risotto mit Steinpilzen

Pilzrisotto hat ein appetitliches Aussehen und ein unnachahmliches Aroma. 2 Liter Hühnerbrühe mit Karotten, Zibulae und Gewürzen aufbrühen. 60 g getrocknete Steinpilze in einem Glas Hühnerbrühe aufkochen und kurz ziehen lassen. Sättigen Sie die Pilze und kühlen Sie die Heimat ab, gießen Sie die Brühe zurück und bringen Sie sie zum Kochen.

Bei 2-3 EL. l. Schmieren Sie die fein geschnittene Cibulina, bis sie klar wird, geben Sie 300 g Arborio-Reis in die Pfanne und bestreichen Sie sie unter Rühren mit 3 Strängen. Gießen Sie eine Flasche trockenen Weißwein ein und köcheln Sie, während Sie 3 Hvilin mischen. Pilze zum Reis geben, 2 weitere Kellen Brühe angießen und kochen, bis das Mutterland hineinkommt. Die Brühe nach und nach hinzugeben und 18-20 Stacheln vermischen. Reis vom Feuer nehmen, stehen lassen und dann 40 g Butter und 100 g geriebenen Parmesan hinzugeben. Risotto auf warmen Tellern anrichten und mit frischen Kräutern dekorieren.

Risotto mit Champignons, Kalikohl und Speck

Risotto kann nicht auf Wasser gekocht werden, aber die Brühe ist Pidijde und Schaf, Fleisch, Huhn und Ribny - Chim Wein ist reichhaltiger, reichhaltiger wird der Genuss von Risotto sein.

Risotto mit Spargel und Parmaschinke

Wenn der Spargel nicht zu jung ist, dann zuerst zum Reis geben, einige Sprossen von Stacheln in der Nähe von kochendem Wasser kochen. Tsibuleve-Püree, das weggelassen wird, vіdmіnno zberezhetsya in