TRAVAILLEZ BIEN!

Nettoyage humide en groupe:

Toutes les pièces sont nettoyées 2 fois par jour en utilisant une méthode humide avec une solution de savon et de soude à 0,2% (200 g pour 10 litres d'eau). Matériel sanitaire usagé marqué "sexe dans le groupe". La poussière est essuyée le matin à l'aide d'une solution à 0,2% de savon et de soude provenant d'un bassin marqué «poussière en groupe».

Une fois mis en quarantainele nettoyage humide est effectué à l'aide d'une solution à 0,015% de «Purzhavel» ou «Deo-chlore» (1 comprimé pour 10 litres d'eau)

Programme de nettoyage général pour le groupe.

Lundi - laver les fenêtres, les portes

Mardi - nettoyage des plinthes, des murs

Mercredi - laver les meubles - tables, armoires, chaises

Jeudi - lavage des radiateurs, grilles de radiateur

Vendredi - laver le set de cuisine, les dessous de verre, les tables, les filets de séchage, les murs (carreaux).

Les fenêtres à l'extérieur et à l'intérieur sont lavées au moins 2 fois par an (au printemps et en automne)

Les tapisaspiré et nettoyé quotidiennement avec une brosse humide, ou assommé sur des zones spécialement désignées, puis nettoyé avec une brosse humide. Le sol sous les tapis est lavé quotidiennement. Ils sont nettoyés à sec une fois par an.

Horaire de changement de linge:

Les serviettes du personnel, les serviettes pour la vaisselle, le tablier et l'écharpe sont changés du quotidien.

Les peignoirs et les serviettes de bébé sont changés au fur et à mesure qu'ils deviennent sales, mais au moins une fois par semaine.

Le linge de lit est changé car il est sale, mais au moins une fois par semaine.

Le linge propre est reçu en blouse blanche dans des sacs étiquetés «linge propre». Le linge sale est remis au linge dans des sacs étiquetés «linge sale»

Literie: matelas, oreillers, couvertures doivent être ventilés directement dans les chambres avec les fenêtres ouvertes lors de chaque nettoyage général.

Tout le linge est étiqueté. Le linge de lit, à l'exception des taies d'oreiller, est marqué au bord du pied.

Une fois mis en quarantainelorsque chaque enfant malade est identifié, toute la literie est changée. Peignoirs, toutes les serviettes sont changées tous les jours, les rideaux, les couvre-lits sont enlevés, les tapis sont enlevés.

Jouets à laver:

Les jouets achetés (à l'exception des jouets en peluche douce) sont lavés pendant 15 minutes à l'eau courante à une température de 37 degrés avec du savon, puis séchés à l'air avant d'entrer dans ceux du groupe.

Les jouets sont lavés tous les jours en fin de journée (dans le groupe crèche 2 fois par jour) avec une solution de savon et de soude à 0,2% (200 g pour 10 litres d'eau) dans une bassine marquée «pour laver les jouets». Les vêtements de poupée sont lavés au fur et à mesure qu'ils se salissent avec du savon pour bébé et repassés. Les peluches sont en quartz une fois par semaine à une distance de 25 cm pendant 30 minutes.

Pendant la quarantaine les jouets sont lavés à l'aide d'une solution à 0,015% de «Purzhavel» ou «Deo-chlore» (1 comprimé pour 10 litres d'eau). Les peluches sont retirées du groupe.

TRAVAILLEZ BIEN!

Préparation de solutions détergentes pour le dégraissage de la vaisselle:

Premier bain - 200 gr. carbonate de soude ou 50 gr. détergents à vaisselle "Progress" pour 10 litres d'eau;

Deuxième bain - 100 gr. carbonate de soude ou 25 gr. Détergents à vaisselle "Progress" pour 10 litres d'eau.

Faire la vaisselle:

Les bouilloires de cuisson, après avoir été débarrassées des résidus alimentaires, sont lavées à l'eau chaude (température 50 degrés) dans deux bains avec addition de détergents, puis rincées à l'eau chaude (température 65 degrés) à l'aide d'un tuyau avec une pomme de douche et séchées à l'envers sur des étagères métalliques. La vaisselle est lavée avec un torchon, utilisation d'éponges est interdit.

Planches à découper et petits ustensiles en bois: pelles, agitateurs, etc. sont lavés dans le même ordre, versés avec de l'eau bouillante, puis séchés sur des étagères en treillis.

Après lavage, les ustensiles métalliques sont calcinés dans le four; après utilisation, les hachoirs à viande sont démontés, lavés, versés avec de l'eau bouillante et soigneusement séchés.

Les solutions de lavage et de désinfection sont conservées dans des récipients en verre foncé avec un bouchon bien ajusté, évitant toute exposition à la lumière et à l'humidité, pendant 5 jours au maximum.

Les tables de travail de l'unité de restauration sont lavées avec de l'eau chaude et des détergents avec des chiffons spéciaux. À la fin de la journée, les chiffons pour laver la vaisselle et les tables de lavage sont lavés avec un détergent, bouillis pendant 15 minutes, rincés, séchés et stockés dans un récipient étiqueté spécial.

Une fois mis en quarantaine:

Le groupe de quarantaine est le dernier à recevoir de la nourriture dans l'unité de restauration. Après avoir distribué la nourriture au groupe de quarantaine, la table de distribution est traitée avec une solution désinfectante à 0,015% "Purzhavela" ou "Déo-chlore"(1 comprimé pour 10 litres d'eau).

Nettoyage humide:

Dans les locaux de l'unité de restauration, le nettoyage est effectué tous les jours: lavage des sols, dépoussiérage, essuyage des radiateurs, des appuis de fenêtre à l'aide de détergents (200 grammes de solution de savon et de soude pour 10 litres d'eau); chaque semaine avec l'utilisation de détergents, les murs, les portes, les appareils d'éclairage sont lavés, le verre est nettoyé de la poussière et de la suie, etc.

Programme de nettoyage hebdomadaire de l'unité de restauration.

Lundi - salle de livraison de nourriture

Mardi - boutique chaude

Mercredi - boutique froide

Jeudi - magasin de légumes

Vendredi - buanderie

Une fois par mois, il est nécessaire de procéder à un nettoyage général suivi de la désinfection de l'ensemble des locaux, du matériel et de l'inventaire.

LAVAGE DE LA VAISSELLE:

1. La vaisselle est lavée dans des cuves à 2 cavités comme suit:

élimination des résidus alimentaires dans des pots (barils) spécialement marqués pour les déchets;

en cas de maladies infectieuses - trempage dans une solution désinfectante (sur la base des instructions du Service fédéral de surveillance de la protection des droits des consommateurs et du bien-être de l'homme);

Le premier bain - laver la vaisselle nettoyée dans l'eau (température non inférieure à 40 ° C) avec l'ajout d'un détergent destiné au traitement de la vaisselle dans les garderies conformément aux instructions d'utilisation (la vaisselle est trempée pendant 20 minutes - 50 g. "Progression" pendant 10 l. eau);

rincer la vaisselle à l'eau courante chaude (température non inférieure à 65 ° C) à l'aide d'un tuyau flexible avec une pomme de douche.

Sécher la vaisselle sur des étagères métalliques. Essuyez la vaisselle interdit .

2. Les tasses sont lavées à l'eau chaude avec des détergents, rincées à l'eau courante chaude (température non inférieure à 65 ° C) et séchées.

3. Si des ustensiles avec des bords cassés, des fissures, des éclats, de l'émail déformé ou endommagé sont trouvés, ils sont jetés.

4. Couverts après le nettoyage mécanique et le lavage avec des détergents, rincer à l'eau courante chaude. Les couverts propres sont stockés dans des cassettes métalliques prélavées en position verticale avec les poignées vers le haut.

5. La vaisselle du personnel pré-étiquetée est lavée séparément de la vaisselle des enfants.

6. Les tables après chaque repas sont lavées avec de l'eau chaude et des détergents avec des chiffons spéciaux.

7. Les chiffons sont trempés dans une solution désinfectante, à la fin de la journée, ils sont lavés avec un détergent, rincés, séchés et stockés dans un récipient étiqueté spécial.

8. Les plats séchés sont conservés dans un buffet à une hauteur d'au moins 0,5 m du sol.

La vaisselle est lavée dans l'ordre suivant: ustensiles de thé, puis l'évier est lavé et la vaisselle, les couverts et les casseroles sont lavés. Le nombre de vaisselle et de couverts utilisés en même temps doit correspondre à la masse salariale des enfants du groupe. Après utilisation, les chiffons sont stockés dans un conteneur étiqueté «chiffons sales».

Avec QUARANTINE:

Vaisselle dégraissé et désinfecté dans une solution à 0,015% de "Purzhavel" ou "Deo-chlore" (1 comprimé pour 10 litres d'eau) pendant 30 minutes, avec hépatite - pendant 1 heure. Les plaques sont placées sur le bord et les plats doivent être complètement immergés dans la solution. Puis lavé à l'eau chaude et séché. Des. la solution est changée après chaque lavage. les tables traité avec une solution à 0,015% de «Purzhavel» ou «Deo-chlore» (1 comprimé pour 10 litres d'eau).

TABLES DE LAVAGE:

Avant et après chaque repas, les tables sont lavées avec de l'eau chaude avec une solution de savon et de soude à 2% (20 ml pour 1 litre d'eau) à partir d'un bassin marqué "pour laver les tables" avec un chiffon pour les tables. Après utilisation, les chiffons sont stockés dans un conteneur étiqueté «chiffons sales».

Chiffons pour la vaisselle et les tables

Ils sont remis pour ébullition au service de restauration en fin de journée, séchés et stockés au sec dans un contenant étiqueté «chiffons propres».

Marquage:

Des marquages \u200b\u200bappropriés doivent être présents sur les éviers, les équipements sanitaires (10 L) et les contenants contenant du nettoyage et des détergents.

Stockage des solutions de travail:

Le savon-soude et les solutions désinfectantes sont stockés dans des récipients sombres avec des couvercles hermétiquement fermés. La durée de conservation de la solution de savon-soude est de 5 jours, la solution désinfectante est de 3 jours.

Responsable:

Éducateur junior: «__» ___________ 201___ _____________ / ___________________ /

Éducateur junior: «__» ___________ 201___ _____________ / ___________________ /

Éducateur junior: «__» ___________ 201___ _____________ / ___________________ /

Éducateur junior: «__» ___________ 201___ _____________ / ___________________ /

Éducateur junior: «__» ___________ 201___ _____________ / ___________________ /

Éducateur junior: «__» ___________ 201___ _____________ / ___________________ /

MODE DE BOISSON.

L'eau est bouillie dans l'unité de restauration. L'eau potable dans la bouilloire du groupe est changée toutes les 3 heures. Les enfants boivent de l'eau dans des verres 30 minutes avant les repas ou au besoin.

Les verres à boire sont lavés comme de la vaisselle.

La bouilloire pour l'eau potable est cuite à la vapeur le matin à l'unité alimentaire, le soir, ils sont lavés avec Progress comme un plat, la corne est lavée avec une brosse, la bouilloire est rincée et séchée à l'envers.

Responsable:

Éducateur: «__» _____________ 201_y. _____________ / ___________________________ /

Éducateur junior: «__» ____________ 201_y. _____________ / ___________________ /

Éducateur: «__» _____________ 201_y. _____________ / ___________________________ /

Éducateur junior: «__» ____________ 201_y. _____________ / ___________________ /

NETTOYAGE DES TOILETTES

La poussière des surfaces dans les toilettes est essuyée avec une solution à 0,015% de «Purzhavel» ou «Deo-chlore» (1 comprimé pour 10 litres d'eau) avec un chiffon spécial du bassin marqué «poussière dans les toilettes».

Le sol des toilettes est lavé avec une solution à 0,015% de «Purzhavel» ou «Deo-chlore» (1 comprimé pour 10 litres d'eau) avec un chiffon spécial en manteau noir après chaque visite aux toilettes des enfants du groupe plus jeune et 2 fois par jour dans les autres groupes d'âge.

Les chiffons sont désinfectés dans une solution à 0,015% de «Purzhavel» ou «Deo-Chlorine» (1 comprimé pour 10 litres d'eau) pendant 30 minutes en fin de journée. La robe de chambre est changée une fois par semaine ou lorsqu'elle se salit.

Le kwach de toilette est conservé dans une solution à 0,1% de «Purzhavel» ou «Deo-chlore» (7 comprimés pour 10 litres d'eau). L'infirmière prépare la solution pour le kwach. La solution dans kvacha est changée quotidiennement. À la fin de la journée, le kwach est séché.

La solution désinfectante est conservée dans un récipient sombre avec un couvercle hermétiquement fermé pendant trois jours au maximum. Les équipements sanitaires sont soumis à une décontamination quelle que soit la situation épidémiologique. Les éviers et les toilettes sont nettoyés 2 fois par jour avec des chiffons jetables et du kvachami, respectivement, en utilisant des agents de nettoyage et de désinfection.

Les murs, surfaces et portes sur le côté des toilettes au-dessus de 20 cm du sol sont lavés dans un lavabo marqué "poussière dans les toilettes", en dessous ils sont lavés dans un seau marqué "plancher des toilettes".

Les fenêtres extérieures et intérieures sont lavées au fur et à mesure qu'elles se salissent, mais au moins 2 fois par an (au printemps et en automne).

Les sièges de toilette, les poignées de chasse et les poignées de porte sont lavés quotidiennement avec de l'eau chaude et du savon ou un autre détergent. Les pots sont lavés après chaque utilisation avec une brosse ou une brosse et un détergent. Les bains, éviers, toilettes sont nettoyés deux fois par jour avec des brosses ou des brosses à l'aide de détergents et de désinfectants

Une fois mis en quarantainepour le kvach, on utilise une solution à 0,2% de «Purzhavel» ou «Deo-chlore» (14 comprimés pour 10 litres d'eau).

Nettoyage général des toilettes

Tenu une fois par semaine - en vendredi... Les produits de nettoyage des toilettes doivent être marqués d'une couleur vive et stockés dans un placard dans la salle de toilette.

PROGRAMME DE NETTOYAGE GÉNÉRAL DE GROUPE

Lundi

Chambre

Lavage des fenêtres, des lits, des armoires, des stores, des piles, des portes

Mardi

Groupe

Lavage des fenêtres, armoires, chaises, tables, stores, radiateurs, portes

Mercredi

Réception (vestiaire)

Fenêtres, stores, armoires, table, portes, batteries

Jeudi

La lessive

Murs, stores, éléments de cuisine, portes

Vendredi

Vestiaire

Fenêtres, murs, armoire, stores, toilettes, portes, batteries

Windows 2 fois par an (printemps, automne) et comme il se salit

Exigences sanitaires et épidémiologiques pour le dispositif, le contenu et l'organisation du mode de fonctionnement dans l'établissement d'enseignement préscolaire. Règles et réglementations sanitaires et épidémiologiques

SanPiN 2.4.1.2660-10

XIV... Exigences pour l'équipement de restauration, l'inventaire, les ustensiles

14.1. Le dispositif, l'équipement, la maintenance de l'unité de restauration des organisations préscolaires doivent respecter les règles sanitaires des organisations de restauration publique, la fabrication et la circulation des produits alimentaires et des matières premières alimentaires en eux.

L'unité de restauration doit être équipée des équipements technologiques et frigorifiques nécessaires. Il est recommandé de prendre l'ensemble des équipements pour les installations de production et de stockage conformément à l'appendice 4 des présentes règles sanitaires. Tous les équipements technologiques et de réfrigération doivent être en état de fonctionnement.

14.2. L'équipement technologique, l'inventaire, la vaisselle, les conteneurs devraient. être fabriqué à partir de matériaux approuvés pour le contact avec les aliments. Tous les ustensiles de cuisine et ustensiles de cuisine doivent être étiquetés pour les aliments crus et préparés. Lors du fonctionnement des équipements technologiques, la possibilité de contact entre les matières premières alimentaires et les produits prêts à consommer doit être exclue.

14.3. L'équipement de production, l'équipement de coupe et les ustensiles doivent répondre aux exigences suivantes:

• les tables pour la transformation des aliments doivent être entièrement métalliques;
• pour couper des produits bruts et finis, vous devez disposer de tables de coupe séparées, de couteaux et de planches en bois dur sans fissures ni lacunes, planées en douceur. Les planches à découper en plastique et contreplaqué pressé ne sont pas autorisées;
• les planches et les couteaux doivent être marqués: "SM" - viande crue, "SK" - poulets crus, "SR" - poisson cru, "CO" - légumes crus, "VM" - viande bouillie, "VR" - poisson bouilli, " VO "- légumes bouillis," gastronomie "," hareng "," X "- pain," verts ";
• les ustensiles utilisés pour la cuisson et la conservation des aliments doivent être sans danger pour la santé des enfants;
• les compotes et la gelée sont préparées dans des ustensiles de cuisine en acier inoxydable. Pour le lait bouillant, des plats séparés sont attribués;
• le nombre de vaisselle et de couverts utilisés en même temps doit correspondre à la masse salariale des enfants du groupe. De la vaisselle séparée doit être fournie au personnel. Les plats sont conservés dans le buffet.
• les ustensiles de cuisine, les tables, l'équipement et l'inventaire doivent être marqués et utilisés comme prévu.

14.4. Chaque groupe de locaux (industriel, entrepôt, sanitaire) sont équipés de systèmes de ventilation d'alimentation et d'extraction séparés à motivation mécanique et naturelle.

Les équipements technologiques et les bains de lavage, sources de rejets accrus d'humidité, de chaleur, de gaz, sont équipés de systèmes locaux de ventilation par aspiration dans la zone de pollution maximale.

14.5. Salles de lavage (production) les bains de l'unité de restauration doivent être alimentés en eau froide et chaude via des mélangeurs.

14.6. Pour rincer la vaisselle (y compris la salle à manger) des tuyaux flexibles avec une pomme de douche sont utilisés.

14.7. Le bac d'échange de lavage est équipé d'une grande salle de bain ou d'un drain à rebord, revêtu de carreaux de céramique.

14.8. Des éviers pour se laver les mains avec alimentation en eau chaude et froide sont installés dans toutes les salles de production, les salles de lavage, une salle de bain et la chambre du personnel de l'unité de restauration.

14.9. La température de l'eau chaude aux points d'analyse doit être d'au moins 65 ° C.

14.8. À des fins technologiques et domestiques, l'eau chaude du système de chauffage n'est pas utilisée.

14.9. Au point où les bains de production sont raccordés au réseau d'égouts, il doit y avoir un entrefer d'au moins 20 mm à partir du haut de l'entonnoir de réception, qui est disposé au-dessus des dispositifs de siphon.

14.10. Les ustensiles de cuisine, après avoir été débarrassés des débris alimentaires, sont lavés dans un bain à deux sections selon le régime suivant: dans la première section - lavage avec des pinceaux avec de l'eau à une température d'au moins 40 ° C avec addition de détergents; dans la deuxième section, ils sont rincés à l'eau chaude courante à une température d'au moins 65 ° C à l'aide d'un tuyau avec une pomme de douche et séchés à l'envers sur des étagères en treillis et des racks. Les ustensiles de cuisine propres sont stockés sur des étagères à une hauteur d'au moins 0,5 m du sol.

14.11. Planches à découper et petits outils en bois (palettes, mélangeurs, etc.) après le lavage dans le premier bain avec de l'eau chaude (pas inférieur à 40 ° С) avec l'ajout de détergents rincer à l'eau chaude (pas inférieur à 65 ° С) dans le deuxième bain, arrosé d'eau bouillante, puis séché sur des supports ou des étagères en treillis. Les planches et les couteaux sont stockés sur les postes de travail séparément dans des cassettes ou suspendus.

14.12. Après lavage, les ustensiles métalliques sont calcinés dans le four; après utilisation, les hachoirs à viande sont démontés, lavés, versés à l'eau bouillante et soigneusement séchés.

14.13. La vaisselle et les thés sont attribués à chaque groupe. Il peut être en faïence, porcelaine (assiettes, soucoupes, tasses)et couverts (cuillères, fourchettes, couteaux) - en acier inoxydable. Il est interdit d'utiliser de la vaisselle avec des bords ébréchés, des fissures, des éclats, des couverts en émail, en plastique et en aluminium déformés ou endommagés. Des plats séparés doivent être attribués au personnel et marqués.

14.14. La vaisselle et les couverts sont lavés dans des bains à 2 cavités installés dans les garde-manger de chaque cellule de groupe.

Après élimination mécanique des résidus alimentaires, la vaisselle est lavée avec l'ajout de détergents (premier bain) avec une température de l'eau non inférieure à 40 ° С, rincée à l'eau courante chaude à une température non inférieure à 65 ° С (deuxième bain) à l'aide d'un tuyau flexible avec une pomme de douche et séché sur des grilles spéciales.

Les tasses sont lavées à l'eau chaude avec des détergents dans le premier bain, rincées à l'eau courante chaude dans le second bain et séchées.

Couverts après nettoyage mécanique et lavage avec des détergents (premier bain) rincé à l'eau courante chaude (deuxième bain)... Les couverts propres sont stockés dans des cassettes métalliques prélavées en position verticale avec les poignées vers le haut.

La vaisselle du personnel est lavée séparément de la vaisselle des enfants.

14.15. En cas de maladies infectieuses, des mesures sont prises conformément aux instructions données par l'organisme habilité à exercer la surveillance sanitaire et épidémiologique de l'État.

Pour désinfecter la vaisselle, chaque compartiment de groupe doit avoir un récipient étiqueté avec un couvercle pour faire tremper la vaisselle dans une solution désinfectante. L'utilisation d'une armoire à chaleur sèche est autorisée.

14.16. Dans les groupes de pépinière, les biberons après les mélanges de lait sont lavés à l'eau tiède à l'aide d'une brosse et de détergents, rincés abondamment à l'eau courante, puis stérilisés dans un autoclave à 1200 C pendant 45 minutes ou bouillis dans l'eau pendant 15 minutes et conservés dans un récipient en émail scellé marqué. Après utilisation, les fraises sont lavées à l'eau courante et bouillies pendant 30 minutes, séchées et conservées au sec.

Après utilisation, les mamelons sont lavés, trempés dans une solution de bicarbonate de soude à 2% pendant 15 à 20 minutes, puis lavés à l'eau, bouillis dans de l'eau pendant 3 minutes et conservés dans un récipient étiqueté avec un couvercle fermé.

14. 17. Les tables de travail dans l'unité de restauration et les tables en groupe après chaque repas sont lavées à l'eau chaude avec des détergents avec un chiffon spécial.

Les débarbouillettes, les brosses pour laver la vaisselle, les chiffons pour essuyer les tables après utilisation sont lavés avec des détergents, séchés et stockés dans un récipient spécialement marqué.

Les brosses présentant des défauts et des saletés visibles, des tampons à récurer métalliques et du matériel spongieux ne sont pas utilisés.

14.18. Les déchets alimentaires de l'unité de restauration et en groupe sont collectés dans des seaux métalliques marqués avec des couvercles ou des citernes à pédales, qui sont nettoyés au fur et à mesure qu'ils les remplissent aux 2/3 de leur volume. Chaque jour, en fin de journée, les seaux et les réservoirs, quel que soit le remplissage, sont nettoyés avec des tuyaux au-dessus des égouts, lavés avec une solution de carbonate de sodium à 2%, puis rincés à l'eau chaude et séchés.

14.19. Dans les locaux de l'unité de restauration, le nettoyage est effectué tous les jours: essuyage, dépoussiérage et toiles d'araignées, essuyage des radiateurs, appuis de fenêtre; chaque semaine, à l'aide de détergents, ils lavent les murs, les luminaires, nettoient les verres de la poussière et de la suie, etc.

Une fois par mois, il est nécessaire de procéder à un nettoyage général suivi de la désinfection de l'ensemble des locaux, du matériel et de l'inventaire.

14.20. Dans les locaux de l'unité de restauration, la lutte antiparasitaire et la dératisation sont effectuées par des organismes spécialisés.

Combien d'enfants peut-il y avoir dans un groupe?

Le nombre d'enfants est déterminé par la superficie de la salle de jeux. Pour les groupes d'enfants de moins de 3 ans, chaque enfant doit avoir au moins 2,5 mètres carrés. m) Pour un groupe d'enfants de 3 à 7 ans - au moins 2 mètres carrés. m par enfant (clause 1.9). La surface occupée par le mobilier n'est pas déduite de ces calculs.

Dans SanPiN, il est clairement indiqué qu'il est nécessaire de calculer la superficie en fonction du nombre d'enfants «réellement dans le groupe». Mais la Cour suprême du 4 avril 2014 a invalidé cette phrase. Les calculs doivent être effectués en fonction de la masse salariale du groupe.

Voici une citation de la décision de la Cour suprême:

«Cette norme permet le recrutement de groupes dans les jardins d'enfants au-delà des standards établis, la condition de respect ne sera que l'absence effective de certains enfants certains jours. La présence effective de tous les enfants admis dans le groupe entraînera une violation des exigences sanitaires et épidémiologiques. Par conséquent, cette règle peut conduire au non-respect des normes d'hygiène, à une mauvaise exécution par la maternelle de ses obligations contractuelles envers les parents et à la fourniture de services éducatifs de mauvaise qualité.

Dans le même temps, les normes relatives à la superficie pour 1 enfant (2,5 ou 2 mètres carrés, selon l'âge) ne contredisent pas les actes juridiques normatifs qui ont une grande force juridique. Ces normes étaient également prévues par les règles sanitaires auparavant en vigueur, et permettent d'assurer un niveau de sécurité garantissant un cadre de vie inoffensif et favorable pendant le séjour à la maternelle. "

Un groupe peut-il s'intégrer dans la salle de jeux et l'autre dans la chambre?

Dans ce cas, le principe d'isolement de groupe, qui est énoncé dans la clause 4.4, est violé. Parce que: c'est impossible.

Est-il possible de réunir temporairement des groupes?

L'association temporaire n'est pas prévue par les normes sanitaires en vigueur. (Voir la réponse)

Est-il permis d'aménager une toilette pour plusieurs groupes?

L'article 4.4 définit une unité de groupe comme des «pièces isolées pour chaque groupe d'enfants». La cellule de groupe comprend: dressing, groupe, chambre, cellier, toilettes (p. 4.11). Il en découle que chaque cellule de groupe doit avoir sa propre toilette.

Combien de lits un groupe devrait-il avoir?

Selon la clause 6.13 (modifiée le 27 août 2015), il devrait y avoir autant de lits qu'il y a d'enfants dans le groupe. La norme ne spécifie pas, mais, très probablement, cela signifie la masse salariale du groupe, comme c'est le cas avec la question de savoir si.

Les lits comprennent à la fois des lits fixes et des lits pliants qui peuvent être placés dans la salle de jeux.

Exigences relatives aux lits d'appoint:

• la présence d'un fond dur;
• respect de la croissance de l'enfant;
• la disposition des lits doit permettre le libre passage entre les lits, entre les lits et les radiateurs, entre les lits et les murs;
• il y a un endroit pour ranger les lits;
• il y a une possibilité de rangement individuel du linge de lit pour chaque enfant.

Est-il possible de ranger les affaires de plusieurs enfants dans un même casier?

L'article 6.2 exige que les armoires pour vêtements et chaussures soient équipées de cellules individuelles et étiquetées.

Combien de toilettes devrait-il y avoir dans les toilettes?

Dans les groupes plus jeunes et moyens - 4 cuvettes pour enfants (p. 6.16.2). Dans les groupes seniors et préparatoires - 1 toilette pour 5 enfants (clause 6.16.3). De plus, dans les groupes seniors et préparatoires, les toilettes devraient être installées dans des cabines verrouillables (clause 6.16.3).

Est-il permis de mettre un téléviseur dans le groupe?

Il n'y a pas d'interdiction à ce sujet, donc c'est autorisé.

Les rideaux ou les stores sont-ils autorisés sur les fenêtres?

Oui, le SanPiN autorise les rideaux et les stores intérieurs. Mais les rideaux peuvent être interdits par le contrôle du feu.

Est-il acceptable de ne pas avoir d'eau chaude dans les toilettes?

L'eau chaude doit être fournie sans faute au lavabo des toilettes (clause 6.16.1).

Quelle température devrait être dans le groupe?

Quelle est la température maximale dans un groupe?

Cette norme est établie par SanPiN pour les locaux d'habitation: SanPiN 2.1.2.2645-10 du 10 juin 2010.

Doit-il y avoir un endroit pour ranger poussettes, vélos, traîneaux sur le territoire de la maternelle?

Oui, une telle place doit être attribuée (clause 3.11).

Combien de fois et comment le groupe doit-il être ventilé?

Toutes les salles du jardin d'enfants sont ventilées toutes les 1h30 pendant au moins 10 minutes (à l'exception des sous-régions climatiques sauf IA, IB, IG).

En présence d'enfants, seule une aération unilatérale peut être organisée et uniquement pendant la saison chaude (clause 8.5).

Si la ventilation est effectuée en l'absence d'enfants, sa durée dépend de la température de l'air à l'extérieur, de la direction du vent et de l'efficacité du système de chauffage, et elle devrait se terminer 30 minutes avant le retour des enfants (clause 8.6).

Les chambres sont ventilées une demi-heure avant le coucher pendant 30 minutes (clauses 4.11 et 8.6).

Pendant le sommeil, l'aération est autorisée pendant la saison chaude. Il ne doit pas être terminé et se termine une demi-heure avant le réveil des enfants. Pendant la saison froide, les évents doivent être fermés 10 minutes avant le coucher des enfants.

Un jardin d'enfants peut-il obliger les parents à laver leur linge de lit?

S'il n'y a pas de buanderie dans le jardin d'enfants, SanPiN ne propose qu'une seule option: organiser un lavage centralisé du linge de lit dans la buanderie (clause 4.37).

L'administration du jardin d'enfants a-t-elle le droit d'exiger d'enlever ses chaussures ou de mettre des couvre-chaussures à l'entrée de la maternelle?

Il n'y a pas une telle exigence dans SanPiN.

Le jardin d'enfants n'est pas une institution médicale, où il est fondamentalement important d'observer une propreté et une stérilité absolues, il n'est donc pas nécessaire d'enlever vos chaussures en entrant dans le bâtiment. Chaque unité de groupe est conçue de manière à ce que les aires de jeux et de couchage restent propres si les enfants changent et changent dans leur vestiaire.

Ces exigences de l'administration de la maternelle reposent sur le désir d'économiser de l'argent sur le nettoyage des locaux et, malheureusement, ne prennent pas en compte les intérêts et la commodité des enfants.

L'utilisation de couches peut-elle être interdite à la maternelle?

SanPiN n'interdit pas l'utilisation de couches. Cette question devrait être réglée au sein même de la maternelle et confirmée par des documents internes. Dans le cas de l'utilisation de couches, les exigences d'hygiène doivent être respectées concernant la fréquence de leur changement.

Combien de fois et d'heures par jour les enfants doivent-ils se promener?

Il est recommandé d'organiser une promenade le matin, la seconde le soir (p. 11.6). La durée totale des marches devrait être de 3 à 4 heures par jour (clause 11.5). Mais là, il est possible pour les jardins d'enfants de déterminer eux-mêmes la durée des promenades et de la réduire si la température de l'air à l'extérieur est inférieure à moins 15 C et que la vitesse du vent est supérieure à 7 m / s.

Quelles sont les normes de nutrition à la maternelle à SanPiN?

À quel point le menu doit-il être varié?

Le menu doit être préparé par l'infirmière et signé par le gestionnaire pendant au moins 2 semaines. Dans celui-ci, différents plats doivent être donnés chaque jour. Suivre le menu compilé est obligatoire.

Ne peuvent-ils pas donner du porridge au petit-déjeuner?

Oui, des plats de porridge, de casserole, de fromage cottage et d'œufs peuvent être donnés pour le petit-déjeuner (clause 15.6).

Les enfants devraient-ils être nourris quotidiennement avec des produits laitiers?

Le lait et les boissons lactées fermentées doivent être présents au menu tous les jours dans tous les groupes qui travaillent 8 heures ou plus (p. 15.7).

Est-il hygiénique d'apporter des jouets de la maison à la maternelle?

Il n'y a pas d'interdiction directe sur leurs jouets à SanPiN. Cependant, il est obligatoire de laver les jouets tous les jours le soir et en groupes de nourrissons et de jeunes enfants - 2 fois par jour. (p. 17.13) L'enseignant ne peut pas être sûr que le jouet a été transformé devant le jardin d'enfants et il est peu probable qu'il veuille le laver à la fin de la journée de travail. Sur cette base, il est tout à fait légal de refuser à votre enfant le droit d'apporter ses jouets à la maternelle.

Combien de jours pouvez-vous être absent de la maternelle sans certificat?

Si l'enfant n'était pas malade, alors sans certificat, il peut s'absenter de la maternelle pendant 5 jours, plus les week-ends et les jours fériés. Après une maladie, même de courte durée, un certificat médical est requis (clause 11.3).

Est-il possible d'emmener un enfant à la maternelle avec un nez qui coule, avec une toux?

Clause 11.2: "Les enfants malades ou les enfants suspectés de maladie ne sont pas admis dans les établissements d'enseignement préscolaire." Des phénomènes catarrhales (écoulement nasal, toux) et une intoxication peuvent être suspectés. Un enfant fiévreux est considéré comme malade.

SanPiN interdit-il d'admettre des enfants à la maternelle sans vaccination?

Une telle exigence n'existe pas et ne peut pas l'être.

Où se plaindre des violations de SanPiN?

Rospotrebnadzor surveille le respect des règles sanitaires. Vous pouvez y téléphoner, déposer une plainte écrite en personne ou faire appel sous forme électronique à partir du site Web de l'administration Rospotrebnadzor de votre région.

Certaines questions liées à la recherche d'enfants à la maternelle sont également réglementées par les services régionaux de l'éducation. Il existe également trois types d'applications.

S'il est impossible ou ne veut pas résoudre le problème avec l'aide de fonctionnaires, il est utile de contacter le bureau du procureur.

Le dernier recours peut être le bureau du médiateur des enfants de votre région.

INSTRUCTIONS pour laver les jouets dans un établissement d'enseignement préscolaire

Avant d'entrer dans les groupes, les jouets nouvellement acquis sont lavés pendant 15 minutes à l'eau courante à une température de 37 ° C avec une solution de savon et de soude à 2%, puis séchés à l'air.

Les jouets sont lavés tous les jours en fin de journée, et en crèche deux fois par jour.

Les vêtements de poupée sont lavés au fur et à mesure qu'ils se salissent avec du savon pour bébé et repassés.

Latex en mousse, les jouets brossés sont traités selon les instructions du fabricant.

Solution de savon et de soude à 2% - 200g. SP. solution pour 10 litres. eau.

Il est interdit d'utiliser des peluches pour les jeux d'enfants

SanPin 2.4.1.2660-10 .

INSTRUCTIONS pour laver la vaisselle dans un établissement d'enseignement préscolaire

La vaisselle et les couverts sont lavés dans des bains à 2 ou 3 cavités installés dans les garde-manger de chaque salle de groupe.

Après élimination mécanique des résidus alimentaires, la vaisselle est lavée avec l'ajout de détergents (200 grammes de solution de savon et de soude pour 10 litres d'eau), (premier bain) avec une température de l'eau d'au moins 40 degrés.

Il est rincé à l'eau courante chaude à une température d'au moins 65 degrés (deuxième bain) à l'aide d'un tuyau flexible avec une pomme de douche et séché sur des grilles spéciales.

Les tasses sont lavées à l'eau chaude en utilisant des détergents dans le premier bain, un rinçage à l'eau courante chaude est effectué dans le deuxième bain et séchées.

Les couverts après le nettoyage mécanique et le lavage avec des détergents (premier bain) sont rincés à l'eau chaude (deuxième bain). Les couverts propres sont stockés dans des cassettes prélavées en position verticale avec les poignées vers le haut.

En cas de maladies infectieuses, la désinfection (désinfection) de la vaisselle est effectuée de la manière prescrite.

PLATS GARDÉS DANS UN BUFFET

INSTRUCTION

sur le respect des exigences sanitaires et hygiéniques

pour le traitement des chiffons

Chiffons - trempés dans une solution désinfectante, puis lavés à la fin de la journée de travail avec une solution de savon et de soude à 2%, rincés, séchés et stockés dans un récipient étiqueté spécial.

3% "Samarovka" 60 minutes - 30 ml. solution + 970 ml. eau ou 0,015% de clorsept - 15 minutes 1 tab. clorsepta + 10 l. eau

Savon 2% - solution de soude - 200 gr. m.s + 10 chevaux eau.

SanPin 2.4.1.2660-10

INSTRUCTIONS pour le nettoyage des toilettes

Les équipements sanitaires sont soumis à une décontamination quelles que soient les conditions épidémiologiques. situations.

Les sièges de toilette, les poignées de baril et les poignées de porte sont nettoyés quotidiennement avec une solution de savon et de soude. Les cuvettes des toilettes sont nettoyées 2 fois par jour avec du kvacha et des brosses avec des agents de nettoyage et de désinfection Après utilisation, le kwacha est imbibé de 3% de "Samarovka" pendant 60 minutes.

3% "Samarovka" - 30 ml. solution + 970 ml d'eau ou

0,1 clorsept 30 min. 7 onglet. clorsept + 10 litres d'eau.

Les pots sont lavés après chaque utilisation avec du kwach et une solution de savon et de soude

200gr. solution de savon et de soude pour 10 litres d'eau.

Le matériel de nettoyage des toilettes (chiffons, seaux, brosses) est marqué d'une couleur vive et stocké dans un placard spécial dans la salle de toilette.

Tout le matériel de nettoyage après utilisation est lavé avec de l'eau chaude et des détergents et séché.

Les solutions désinfectantes (conservées dans des plats sombres) et les détergents sont conservés hors de la portée des enfants.

SanPin 2.4.1.2660-10

INSTRUCTIONS pour changer le linge de lit dans un établissement d'enseignement préscolaire

Le linge de lit et les serviettes sont changés dès qu'ils sont sales, mais au moins une fois par semaine. Tout le linge est étiqueté. Le linge de lit, à l'exception des taies d'oreiller, est marqué au bord du pied. Chaque enfant doit avoir trois ensembles de sous-vêtements, y compris des serviettes pour le visage et les pieds, et deux changements de surmatelas. Le linge propre est livré dans des sacs et stocké dans des placards.

Après utilisation, le linge est placé dans un réservoir spécial, un seau avec un couvercle, un sac en toile cirée, en plastique ou en tissu double. Le linge sale est livré à la buanderie (ou dans une pièce spéciale). Les sacs en tissu sont remis pour le lavage, les sacs collés et en plastique sont traités avec une solution savonneuse chaude ou de soude.

Literie: matelas, oreillers, sacs de couchage doivent être ventilés directement dans les chambres avec les fenêtres ouvertes lors de chaque nettoyage général, périodiquement mis à l'air. Une fois par an, la litière est nettoyée à sec ou traitée dans une chambre de désinfection.

SanPin 2.4.1.2660-10

Instructions pour le traitement des pistes "Santé"

Les chemins «santé» sont constitués de matériaux à traiter (toile cirée, film auto-adhésif, simili cuir, linoléum, plastique, bois).

Après chaque application, les chemins «santé» sont essuyés avec une solution chaude savonneuse-soude à l'aide d'un bassin pour mouiller. nettoyage de la salle de groupe.

Enregistré auprès du ministère de la Justice de la Fédération de Russie le 29 mai 2013.

Enregistrement N 28564

Conformément à la loi fédérale du 30 mars 1999 N 52-FZ sur le bien-être sanitaire et épidémiologique de la population (Recueil de lois de la Fédération de Russie, 1999, N 14, art. 1650; 2002, N 1 (partie 1), art. 2; 2003, n ° 2, art.167; 2003, n ° 27 (partie 1), art.2700; 2004, n ° 35, art. 3607; 2005, n ° 19, article 1752; 2006, n ° 1, art. 10; 2006, N 52 (partie 1), art. 5498; 2007, N 1 (partie 1), art. 21; 2007, N 1 (partie 1), art. 29; 2007, N 27, art. 3213; 2007, N 46, Art. 5554; 2007, N 49, Art. 6070; 2008, N 24, Art. 2801; 2008, N 29 (partie 1), Art. 3418; 2008, N 30 (partie 2) , art. 3616; 2008, N 44, art. 4984; 2008, N 52 (partie 1), art. 6223; 2009, N 1, art. 17; 2010, N 40, art. 4969; 2011, N 1 , art. 6; 25.07.2011, N 30 (partie 1), art. 4563, art. 4590, art. 4591, art. 4596; 12.12.2011, N 50, art. 7359; 11.06.2012, N 24 , art. 3069; 25.06.2012, N 26, art. 3446), par le Décret du Président de la Fédération de Russie du 19.03.2013 N 211 "Sur les modifications de certaines lois du Président de la Fédération de Russie" (Recueil de lois de la Fédération de Russie 03.25.2013, 12, art. 1245) et le décret du gouvernement de la Fédération de Russie du 24 juillet 2000 N 554 "sur l'approbation du règlement sur le service sanitaire et épidémiologique d'État de la Fédération de Russie et le règlement sur les normes sanitaires et épidémiologiques de l'État" (Recueil de lois de la Fédération de Russie, 2000, N 31, art. 3295; 2004 , N ° 8, art. 663; 2004, n ° 47, art. 4666; 2005, n ° 39, art. 3953) décret:

1. Approuver les règles et normes sanitaires et épidémiologiques de SanPiN 2.4.1.3049-13 "Exigences sanitaires et épidémiologiques pour la structure, le maintien et l'organisation du mode de fonctionnement des établissements d'enseignement préscolaire" (annexe).

À partir de la date d'entrée en vigueur de SanPiN 2.4.1.3049-13, les règles et normes sanitaires et épidémiologiques sont considérées comme non valides:

SanPiN 2.4.1.2660-10 "Exigences sanitaires et épidémiologiques pour l'arrangement, le contenu et l'organisation du mode de fonctionnement dans les organisations préscolaires", approuvé par la résolution du médecin hygiéniste en chef de la Fédération de Russie du 22.07.2010 N 91 (enregistré auprès du ministère de la Justice de Russie le 27.08.2010, numéro d'enregistrement 18267 );

SanPiN 2.4.1.2791-10 "Amendement n ° 1 à SanPiN 2.4.1.2660-10" Exigences sanitaires et épidémiologiques pour l'organisation, le contenu et l'organisation du mode de fonctionnement dans les organisations préscolaires ", approuvé par la résolution du médecin hygiéniste en chef de la Fédération de Russie du 20.12.2010 n ° 164 ( enregistré au ministère de la Justice de Russie le 22.12.2010, numéro d'enregistrement 19342).

G. Onishchenko

application

Exigences sanitaires et épidémiologiques relatives à la structure, au contenu et à l'organisation du mode de fonctionnement des établissements d'enseignement préscolaire

Règles et normes sanitaires et épidémiologiques SanPiN 2.4.1.3049-13

I. Dispositions générales et champ d’application

1.1. Ces règles et réglementations sanitaires et épidémiologiques (ci-après dénommées règles sanitaires) visent à protéger la santé des enfants dans la mise en œuvre d'activités d'éducation, de formation, de développement et d'amélioration de la santé, de soins et de surveillance dans les établissements d'enseignement préscolaire, ainsi que dans la mise en œuvre de services pour le développement de l'enfant (centres de développement) dans les organisations préscolaires, quels que soient le type, les formes organisationnelles et juridiques et les formes de propriété.

1.2. Ces règles sanitaires établissent des exigences sanitaires et épidémiologiques pour:

Conditions de placement des organismes d'enseignement préscolaire,

Équipement et entretien du territoire,

Locaux, leurs équipements et entretien,

Éclairage naturel et artificiel des locaux,

Chauffage et ventilation,

Approvisionnement en eau et assainissement,

Organisations de restauration,

Admission des enfants dans les organismes d'éducation préscolaire,

Organisation du régime du jour,

Organisations d'éducation physique,

Hygiène personnelle du personnel.

Outre les exigences obligatoires, les règles sanitaires contiennent des recommandations 1 visant à créer les conditions les plus favorables et optimales pour garder et élever les enfants, visant à maintenir et à renforcer leur santé.

1.3. Les organismes d'enseignement préscolaire fonctionnent selon le mode de séjour de courte durée (jusqu'à 5 heures par jour), journée réduite (séjour de 8 à 10 heures), journée complète (séjour de 10,5 à 12 heures), journée prolongée (séjour de 13 à 14 heures) et le séjour des enfants 24h / 24.

Ces règles sanitaires ne s'appliquent pas aux groupes familiaux situés dans des appartements résidentiels (immeubles résidentiels).

1.4. Ces règles sanitaires s'imposent à tous les citoyens, personnes morales et entrepreneurs individuels dont les activités sont liées à la conception, à la construction, à la reconstruction, à l'exploitation des installations des organismes d'enseignement préscolaire qui mènent des activités éducatives, ainsi qu'aux organismes d'enseignement préscolaire qui fournissent des services pour le développement des enfants (ci-après - organismes d'enseignement préscolaire).

1.5. Ces règles sanitaires ne s'appliquent pas aux objets en cours de conception, de construction, de reconstruction et de mise en service au moment où ces règles sanitaires entrent en vigueur.

Les bâtiments précédemment construits des organisations d'éducation préscolaire sont exploités conformément au projet sur lequel ils ont été construits.

1.6. Le fonctionnement des organisations éducatives préscolaires qui mettent en œuvre le programme d'éducation de base se fait en présence d'un avis confirmant sa conformité à la législation sanitaire et à ces règles sanitaires émis par l'organisme habilité à exercer le contrôle sanitaire et épidémiologique de l'Etat fédéral et le contrôle de l'Etat fédéral dans le domaine de la protection des droits des consommateurs afin d'autoriser les activités éducatives ...

1.7. Le contrôle de la mise en œuvre de ces règles sanitaires est effectué conformément à la législation de la Fédération de Russie, autorisée par l'organe exécutif fédéral chargé d'organiser et de mettre en œuvre le contrôle sanitaire et épidémiologique de l'État fédéral et le contrôle de l'État fédéral dans le domaine de la protection des droits des consommateurs 2].

1.8. L'organisation préscolaire accepte les enfants âgés de 2 mois à 7 ans. La sélection d'un contingent d'un groupe d'âge inégal (mixte) devrait tenir compte de la possibilité d'y organiser un régime quotidien correspondant aux caractéristiques anatomiques et physiologiques de chaque groupe d'âge.

1.9. Le nombre d'enfants dans les groupes d'une organisation éducative préscolaire d'orientation développementale générale est déterminé sur la base du calcul de la superficie de la salle de groupe (de jeu) - pour les groupes d'âge précoce (jusqu'à 3 ans) au moins 2,5 mètres carrés par enfant et pour l'âge préscolaire (de 3 à 7 ans) - pas moins de 2,0 mètres carrés pour un enfant réellement dans le groupe.

1.10. Le nombre et le ratio des groupes d'âge dans un établissement d'enseignement préscolaire de type compensatoire qui fournit une correction qualifiée des handicaps de développement physique et (ou) mental sont déterminés en tenant compte des caractéristiques du développement psychophysique et des capacités des élèves.

Pour les enfants ayant de graves troubles de la parole - 6 et 10 enfants;

Pour les enfants souffrant de troubles phonétiques et phonémiques de la parole de plus de 3 ans - 12 enfants;

Enfants sourds - 6 enfants pour les deux groupes d'âge;

Pour les enfants malentendants - 6 et 8 enfants;

Pour les enfants aveugles - 6 enfants pour les deux groupes d'âge;

Pour les enfants malvoyants, pour les enfants atteints d'amblyopie, de strabisme - 6 et 10 enfants;

Pour les enfants souffrant de troubles musculo-squelettiques - 6 et 8 enfants;

Pour les enfants souffrant de retard mental - 6 et 10 enfants;

Pour les enfants ayant un léger retard mental - 6 et 10 enfants;

Pour les enfants avec un retard mental modéré et sévère de plus de 3 ans - 8 enfants;

Pour les enfants autistes de plus de 3 à 5 ans seulement;

Pour les enfants ayant un défaut complexe (avec une combinaison de 2 ou plus de handicaps de développement physique et (ou) mental) - 5 enfants pour les deux groupes d'âge;

Pour les enfants avec d'autres handicaps - 10 et 15 enfants. Il est permis d'organiser des groupes d'enfants (mixtes) d'âges différents dans des organisations éducatives préscolaires d'orientation compensatoire, en tenant compte de la possibilité d'y organiser une routine quotidienne, correspondant aux caractéristiques anatomiques et physiologiques de chaque groupe d'âge.

1.12. Dans les organisations d'éducation préscolaire, le recrutement de groupes d'orientation combinée, mettant en œuvre une éducation conjointe d'enfants en bonne santé et d'enfants handicapés, est effectué conformément aux particularités du développement psychophysique et aux capacités des élèves.

a) moins de 3 ans - pas plus de 10 enfants, dont pas plus de 3 enfants handicapés;

b) plus de 3 ans:

Pas plus de 10 enfants, dont pas plus de 3 enfants sourds, ou enfants aveugles, ou enfants souffrant de troubles musculo-squelettiques, ou enfants présentant un retard mental modéré et sévère, ou enfants présentant une anomalie complexe;

Pas plus de 15 enfants, dont pas plus de 4 malvoyants et (ou) des enfants atteints d'amblyopie et (ou) de strabisme, ou des enfants malentendants, ou des enfants avec de graves troubles de la parole, ou des enfants avec un léger retard mental;

Pas plus de 17 enfants, dont pas plus de 5 enfants avec un retard mental.

II. Exigences pour le placement des organismes d'enseignement préscolaire

2.1. Les bâtiments des établissements d'enseignement préscolaire sont situés dans les territoires intra-quartiers des micro-districts résidentiels, en dehors des zones de protection sanitaire des entreprises, des structures et autres objets et à des distances qui fournissent des niveaux standard de bruit et de pollution de l'air pour les zones résidentielles et des niveaux standard d'insolation et d'éclairage naturel des locaux et des terrains de jeux. ...

2.2. Dans les régions de l'Extrême-Nord, la protection contre le vent et la neige des territoires des organismes d'enseignement préscolaire est assurée.

III. Exigences relatives à l'équipement et à l'entretien des territoires des organismes d'enseignement préscolaire

3.1. Il est recommandé de clôturer le territoire de l'organisation éducative préscolaire autour du périmètre avec une clôture et une bande d'espaces verts. L'aménagement paysager avec des arbres et des arbustes est réalisé en tenant compte des conditions climatiques.

Il est recommandé de planter de la verdure sur le territoire à raison de 50% de la surface libre de bâtiments. Pour les régions de l'Extrême-Nord, ainsi que dans les villes dans les conditions du développement urbain existant (dense), il est permis de réduire le verdissement à 20% de la surface sans bâtiments.

Les espaces verts permettent de séparer les sites du groupe les uns des autres et de séparer les sites du groupe de la zone économique.

Lors de l'aménagement paysager du territoire, la plantation d'arbres et d'arbustes fruitiers, de plantes vénéneuses et épineuses n'est pas effectuée.

Lors de la conception des établissements d'enseignement préscolaire, une place pour les poussettes et les traîneaux est allouée sur le territoire, protégée par un auvent contre les précipitations.

3.2. Les eaux de crue et de pluie sont détournées du territoire d'une organisation éducative préscolaire pour éviter les inondations et la pollution des terrains de jeux pour enfants.

3.3. Le territoire d'un établissement d'enseignement préscolaire doit disposer d'un éclairage électrique extérieur. Le niveau d'éclairage artificiel pendant le séjour des enfants sur le territoire doit être d'au moins 10 lux au niveau du sol dans l'obscurité.

3.4. Les niveaux de bruit et de pollution de l'air sur le territoire des établissements d'enseignement préscolaire ne doivent pas dépasser les niveaux admissibles établis pour le territoire de développement résidentiel.

3.5. Sur le territoire d'une organisation éducative préscolaire, on distingue un jeu et une zone économique.

3.6. L'aire de jeux comprend des aires de jeux de groupe - individuelles pour chaque groupe (la surface recommandée est d'au moins 7,0 mètres carrés par 1 enfant pour les nourrissons et les jeunes enfants (jusqu'à 3 ans) et au moins 9,0 mètres carrés. 1 enfant d'âge préscolaire (de 3 à 7 ans)) et un terrain de sport (un ou plusieurs).

Pour les régions de l'Extrême-Nord, ainsi que dans les villes dans les conditions du développement urbain (dense) existant, il est permis de réduire la superficie des aires de jeux à 20%, sous réserve du principe de l'isolement collectif et en veillant à ce que les besoins des enfants en matière de mouvement et de développement approprié soient satisfaits.

Dans les conditions de l'aménagement urbain (dense) existant, compte tenu du mode d'organisation des promenades, l'utilisation de sites groupés combinés est autorisée.

Pour les organismes d'enseignement préscolaire qui fournissent des services de garde et de surveillance des enfants, dont les heures d'ouverture sont de plus de 5 heures par jour, des endroits équipés devraient être prévus pour que les enfants puissent marcher et faire de l'exercice.

Pour les promenades, le territoire des places, parcs et autres territoires adaptés à la marche des enfants et à l'éducation physique peut être utilisé.

3.7. La durée d'ensoleillement des terrains collectifs et sportifs des établissements d'enseignement préscolaire est déterminée conformément aux exigences d'hygiène relatives à l'insolation et à la protection solaire des locaux des bâtiments et des territoires résidentiels et publics.

3.8. La couverture du terrain du groupe et de la zone de culture physique doit être herbeuse, avec un sol compacté, sans poussière ou faite de matériaux qui n'ont pas d'effet nocif sur l'homme.

3.9. Pour protéger les enfants du soleil et des précipitations, un auvent ombragé est installé sur le territoire de chaque site de groupe d'une superficie d'au moins 1 m2. m par enfant. Pour les groupes de moins de 15 personnes, la surface de l'ombre doit être d'au moins 20 m2. m.

Il est permis d'installer des hangars pliables, des gazebos pour une utilisation pendant la saison chaude sur la zone de marche.

3.10.1. Les abris ombragés pour nourrissons, jeunes enfants et enfants d'âge préscolaire dans les régions climatiques I, II, III sont clôturés sur trois côtés, la hauteur de la clôture doit être d'au moins 1,5 m.

3.10.3. Des cabanons ou vérandas pour nourrissons et jeunes enfants de moins de 2 ans peuvent être accolés au bâtiment d'un établissement d'enseignement préscolaire et utilisés comme vérandas pour organiser des promenades ou dormir. Les auvents ombragés (vérandas piétonniers) attachés aux bâtiments ne doivent pas obscurcir les pièces des cellules de groupe et réduire l'éclairage naturel.

3.11. Une place spéciale est allouée pour le stockage des jouets utilisés sur le territoire des organismes d'éducation préscolaire, poussettes, luges, vélos, skis.

3.12. Les aires de jeux et les terrains de sport pour enfants sont équipés en tenant compte de leurs caractéristiques de taille et d'âge.

L'équipement de jeu doit être adapté à l'âge des enfants et être fait de matériaux qui n'ont pas d'effet nocif sur les humains.

3.13. Dans les établissements d'enseignement préscolaire nouvellement construits, il est recommandé d'équiper des terrains de sport (un ou plusieurs) pour les enfants, en fonction de la capacité des organismes d'enseignement préscolaire et du programme d'activités sportives.

3.14. Pour la région climatique III, il est permis d'aménager des piscines extérieures pour enfants à proximité du terrain de sport.

3.16. La zone économique doit être située du côté de l'entrée des locaux de production de la cantine et avoir une entrée indépendante.

Dans les conditions du développement urbain existant (dense), l'absence d'entrée indépendante de la rue est autorisée.

S'il est impossible d'équiper une entrée indépendante sur le territoire de la zone économique, des véhicules peuvent s'approcher du site économique en l'absence d'enfants dans un établissement d'enseignement préscolaire.

Sur le territoire de la zone économique, il devrait y avoir des endroits pour sécher la literie et nettoyer les tapis.

3.17. Il est possible de placer un magasin de légumes sur le territoire de la zone économique.

3.18. Dans la zone économique, une zone de collecte des déchets est équipée à une distance d'au moins 15 m du bâtiment. Les conteneurs avec couvercles sont installés sur un site à surface dure. Les dimensions du site doivent dépasser la superficie de la base des conteneurs. Il est permis d'utiliser d'autres structures fermées spéciales pour la collecte des ordures et des déchets alimentaires, notamment en les plaçant sur des sites de conteneurs adjacents au territoire d'un organisme d'enseignement préscolaire.

3.19. Le territoire est nettoyé quotidiennement: le matin 1 à 2 heures avant l'arrivée des enfants ou le soir après le départ des enfants.

Par temps sec et chaud, il est recommandé d'arroser la zone au moins 2 fois par jour.

3.20. Les déchets ménagers solides et autres déchets doivent être jetés dans les poubelles. Le nettoyage des poubelles est effectué par des organismes spécialisés.

Le brûlage des ordures sur le territoire d'un établissement d'enseignement préscolaire et à proximité immédiate de celui-ci n'est pas autorisé.

3.21. Les entrées et les entrées du territoire d'un établissement d'enseignement préscolaire, les allées, les chemins vers les dépendances, vers un site de conteneurs pour la collecte des déchets sont recouverts d'asphalte, de béton ou d'une autre surface dure.

IV. Exigences relatives au bâtiment, aux locaux, aux équipements et à leur entretien

4.1. Il est recommandé que les objets nouvellement construits d'organisations éducatives préscolaires soient situés dans un bâtiment séparé.

Les bâtiments des établissements d'enseignement préscolaire peuvent être détachés, attachés aux bâtiments résidentiels, aux bâtiments administratifs et publics (à l'exception des bâtiments administratifs des entreprises industrielles), ainsi qu'encastrés dans des bâtiments résidentiels et intégrés aux bâtiments résidentiels, aux bâtiments publics administratifs (à l'exception des bâtiments administratifs des entreprises industrielles). entreprises).

Il est permis de placer des organisations d'éducation préscolaire dans des locaux construits dans des bâtiments résidentiels, dans des locaux intégrés et attenants (ou attenants), s'il existe une zone clôturée séparément avec une entrée indépendante pour les enfants et une sortie (entrée) pour les véhicules.

4.2. La capacité des établissements d'enseignement préscolaire est déterminée par la mission de conception.

4.3. Le bâtiment d'un établissement d'enseignement préscolaire ne doit pas avoir plus de trois étages.

Au troisième étage des bâtiments des organisations d'éducation préscolaire, il est recommandé de placer des groupes pour les enfants d'âge préscolaire plus âgés, ainsi que des salles supplémentaires pour travailler avec les enfants.

Les cellules de groupe pour les enfants de moins de 3 ans sont situées au 1er étage.

Sur les terrains à terrain difficile, il est permis d'augmenter le nombre d'étages jusqu'à trois étages, à condition que les sorties des premier et deuxième étages soient disposées au niveau de la marque de planification.

4.4. Lors de la conception des organisations éducatives préscolaires, les locaux suivants sont fournis: cellules de groupe (salles isolées pour chaque groupe d'enfants); salles supplémentaires pour les cours avec enfants (music-hall, gymnase, bureau de l'orthophoniste et autres); locaux connexes (unité médicale, unité de restauration, buanderie); services et travaux ménagers pour le personnel.

Dans les bâtiments existants des établissements d'enseignement préscolaire, il est permis de rééquiper les locaux de la culture physique ou des salles de musique pour les cellules de groupe, à condition que l'un d'entre eux soit disponible pour y diriger des cours de musique et d'éducation physique.

4.5. L'hébergement au sous-sol et au sous-sol des bâtiments des locaux pour le séjour des enfants et des locaux médicaux n'est pas autorisé.

4.6. Les bâtiments des établissements d'enseignement préscolaire peuvent avoir diverses configurations, notamment: structure compacte, en bloc ou en pavillon, constituée de plusieurs bâtiments-pavillons, détachés ou reliés entre eux par des passages chauffés. Les passages et galeries non chauffés ne sont autorisés que dans la sous-zone climatique III B.

4.7. Lors de la conception des établissements d'enseignement préscolaire, la hauteur des locaux et le système de ventilation doivent garantir des indicateurs d'échange d'air hygiéniquement sains.

4.8. Afin de maintenir le régime thermique de l'air dans les locaux des établissements d'enseignement préscolaire, en fonction des régions climatiques, les entrées des bâtiments devraient être équipées de vestibules.

4.9. Les solutions d'aménagement de l'espace pour les locaux des établissements d'enseignement préscolaire devraient fournir les conditions nécessaires pour respecter le principe de l'isolement de groupe. Les cellules de groupe pour les nourrissons et les jeunes enfants doivent avoir leur propre entrée dans l'aire de jeux.

4.10. Le bâtiment d'une organisation éducative préscolaire est autorisé à équiper une seule entrée avec un escalier commun pour les groupes de nourrissons, de jeunes enfants et d'enfants d'âge préscolaire - pas plus de 4 groupes, quel que soit leur emplacement dans le bâtiment.

Lors du placement d'organisations d'éducation préscolaire dans des organisations éducatives, dans des bâtiments à vocation sociale et culturelle, attachés à des bâtiments résidentiels, des bâtiments administratifs et publics, il est permis d'équiper une seule entrée de l'organisation préscolaire sans se diviser en groupes.

4.11. La cellule de groupe comprend: un vestiaire (accueil) (pour recevoir les enfants et ranger les vêtements d'extérieur), un groupe (pour jouer à des jeux, cours et manger), une chambre, un garde-manger (pour préparer des plats cuisinés pour la distribution et laver la vaisselle), des toilettes ( combiné avec une salle de bain).

Il est permis d'utiliser un groupe pour organiser le sommeil en utilisant des lits gigognes ou des lits pliants avec un lit dur.

Les chambres à coucher pendant la période d'éveil des enfants sont autorisées à être utilisées pour organiser des activités ludiques et des activités éducatives pour maîtriser le principal programme éducatif général de l'éducation préscolaire. Dans ce cas, le régime de ventilation et de nettoyage humide doit être strictement respecté: le nettoyage humide doit être effectué dans la chambre au moins 30 minutes avant le coucher des enfants, avec une ventilation constante pendant 30 minutes.

Dans le vestiaire (accueil) pour nourrissons et jeunes enfants jusqu'à un an, une place est allouée pour déshabiller les parents et nourrir les bébés par les mères. Une chambre pour nourrissons et jeunes enfants jusqu'à un an doit être divisée par une cloison vitrée en 2 zones: pour les nourrissons et les jeunes enfants jusqu'à un an.

4.12. Les superficies des locaux inclus dans la cellule de groupe sont prises conformément aux surfaces recommandées des locaux de la cellule de groupe (tableau 1 de l'annexe N 1).

Pour les bâtiments nouvellement construits d'organisations éducatives préscolaires, il est recommandé de prendre la superficie optimale du groupe et des chambres en fonction de la norme de superficie pour un enfant (en tenant compte du mobilier et de son agencement) et en fonction du taux d'échange d'air.

4.13. Dans les établissements d'enseignement préscolaire pour les cellules de groupe situées aux deuxième et troisième étages, des vestiaires pour enfants peuvent être placés au premier étage.

Dans les organisations (groupes) d'éducation préscolaire, les conditions de séchage des vêtements d'extérieur et des chaussures doivent être fournies.

4.14. Pour limiter l'insolation excessive et la surchauffe des locaux, il est nécessaire de prévoir une protection solaire lors de la conception des bâtiments et de l'installation de fenêtres dans les locaux des salles de groupe, des chambres à coucher, de la musique et des gymnases, des installations de restauration faisant face à des azimuts de 200 à 275 degrés pour les zones au sud de 60 à 45 degrés N. et azimuts 91-230 degrés pour les zones au sud de 45 degrés N.

4.15. La conception des fenêtres devrait prévoir la possibilité d'organiser la ventilation des pièces destinées au séjour des enfants.

4.16. Le vitrage des fenêtres doit être constitué de feuilles de verre solides. Lors du remplacement des éléments de fenêtre, la surface de vitrage doit être maintenue ou augmentée. Le verre brisé doit être remplacé immédiatement.

4.17. Dans les bâtiments nouvellement construits et reconstruits des organisations d’éducation préscolaire comptant plus de 120 élèves, il est recommandé de prévoir deux salles: l’une pour les cours de musique, l’autre pour l’éducation physique. Les salles ne doivent pas être traversées.

Dans les bâtiments nouvellement construits et reconstruits d'organisations éducatives préscolaires comptant jusqu'à 120 élèves et les bâtiments existants, une salle commune pour la musique et l'éducation physique est autorisée.

S'il y a une salle dans l'organisation éducative préscolaire, il est recommandé de disposer d'un terrain de sport équipé pour l'exercice en plein air.

4.18. Pour l'éducation physique dans les bâtiments des organisations d'éducation préscolaire IA, IB et IG des sous-districts climatiques, il est permis d'utiliser des vérandas chauffées.

4.19. Lors de la construction, de l'aménagement et de l'exploitation d'une piscine pour enfants dans les établissements d'enseignement préscolaire, les exigences sanitaires et épidémiologiques pour la conception des piscines, leur fonctionnement, la qualité de l'eau des piscines et le contrôle de la qualité doivent être respectées.

4.20. Lors de la conduite de cours pour enfants utilisant la technologie informatique, l'organisation et le mode des cours doivent être conformes aux exigences relatives aux ordinateurs électroniques personnels et à l'organisation du travail.

4.21. Dans les établissements d'enseignement préscolaire existants, il est permis de disposer de locaux médicaux (bloc médical) conformément aux projets pour lesquels ils ont été construits.

4.22. Pour les bâtiments nouvellement construits des établissements d'enseignement préscolaire, quelle que soit leur capacité, un bloc médical est prévu, composé de salles médicales et de soins, de toilettes. La superficie recommandée des locaux de l'unité médicale est indiquée dans le tableau 1 de l'annexe N 1.

Les toilettes permettent de préparer des solutions désinfectantes.

Le bloc médical (cabinet médical) doit avoir une entrée séparée du couloir.

Pour l'isolement temporaire des malades, il est permis d'utiliser les locaux de l'unité médicale (salle médicale ou de soins).

Lors du placement d'une organisation (ou de groupes) d'enseignement préscolaire sur la base d'une organisation éducative, il est possible d'utiliser une unité médicale (ou un cabinet médical) de cet établissement d'enseignement.

Lorsque vous placez une organisation (ou des groupes) d'enseignement préscolaire dans des bâtiments attachés à des bâtiments résidentiels (ou à des bâtiments administratifs et publics, ainsi que dans des bâtiments résidentiels intégrés et intégrés à des bâtiments résidentiels, des bâtiments administratifs et publics), dans lesquels il n'y a pas bureau, il est permis dans le bureau du chef d'un établissement d'enseignement préscolaire d'équiper un lieu d'isolement temporaire d'enfants malades, séparé par une cloison transformable.

4.23. Dans les bâtiments des établissements d'enseignement préscolaire, il est recommandé de prévoir un ensemble minimum de bureaux et de locaux techniques conformément à la composition et à la superficie recommandées des bureaux et des locaux techniques conformément au tableau 2 de l'annexe n ° 1.

Il est interdit de placer des cellules de groupe au-dessus des locaux de l'unité de restauration et de la buanderie.

4.24. Dans les installations nouvellement construites et reconstruites des établissements d'enseignement préscolaire, il est nécessaire de prévoir une unité de restauration fonctionnant avec des matières premières ou des produits semi-finis, ou un buffet-polycopié destiné à recevoir des plats cuisinés et des produits culinaires des organisations de restauration publique et à les distribuer en groupes.

La composition et la superficie des locaux de l'unité de restauration (buffet-polycopié) sont déterminées par la mission de conception.

Les solutions d'aménagement de l'espace des locaux de l'unité de restauration devraient prévoir une séquence de processus technologiques qui excluent les contre-flux de produits bruts et finis.

Il est permis de placer des installations de restauration aux premier et deuxième étages, à condition qu'elles soient conçues dans un bloc séparé (bâtiment). Des locaux de réception des produits alimentaires, un garde-manger pour les légumes, la première transformation des légumes (y compris pour éplucher les pommes de terre), des bacs de lavage et une chambre à déchets sont en cours de conception au rez-de-chaussée.

Les débarras ne sont pas situés sous les sanitaires, les douches et les sanitaires, ainsi que les locaux industriels avec échelles.

Dans les sous-sols, il est permis de stocker des aliments (légumes, conserves) à condition que les conditions de stockage nécessaires établies par le fabricant soient fournies.

Les zones de stockage des aliments doivent être à l'épreuve des rongeurs.

4.25. Lors de la conception d'une unité de restauration fonctionnant aux matières premières, il est recommandé de prévoir l'ensemble des locaux suivants: atelier chaud, salle de distribution, atelier froid, atelier viande et poisson, atelier de première transformation des légumes, lavage des ustensiles de cuisine, garde-manger pour produits secs, garde-manger pour légumes, local avec équipement de réfrigération pour le stockage aliments périssables, chargement.

Dans le magasin chaud, une division fonctionnelle des locaux avec l'attribution de zones est autorisée: transformation de produits végétaux, de viande et de poisson et une zone de collations froides, sous réserve du respect des exigences sanitaires et épidémiologiques pour les processus technologiques de cuisson.

4.26. Lors de la conception d'une unité de restauration fonctionnant sur des produits semi-finis, il est recommandé de prévoir l'ensemble des locaux suivants: chargement, atelier de finition, atelier chaud, atelier froid, salle de distribution, local de stockage des produits en vrac, une salle avec équipement frigorifique pour stocker les denrées périssables, laver les ustensiles de cuisine. Les ateliers de finition, chauds et froids peuvent être combinés dans une pièce et séparés par une cloison.

Une unité alimentaire opérant sur des produits semi-finis doit recevoir des légumes lavés et / ou pelés, des produits semi-finis d'un degré élevé de préparation (viande, poisson).

4.27. Les buffets de service doivent fournir des solutions d'aménagement de l'espace, des locaux et des équipements permettant la réception de plats cuisinés, de produits culinaires et leur distribution dans les cellules de groupe, ainsi que la préparation de boissons chaudes et de plats individuels (saucisses bouillantes, œufs, vinaigrettes, découpes prêtes à l'emploi) des produits). Des installations de lavage des mains devraient être prévues pour le lavage des mains.

4.28. Lors de la conception d'une unité de restauration dans le bâtiment d'une organisation d'éducation préscolaire, la salle du personnel, le vestiaire et la salle de préparation des solutions de lavage et de désinfection peuvent être situés à l'extérieur de l'unité de restauration.

Les restaurateurs sont autorisés à utiliser les locaux de bureau (salle du personnel, vestiaire) et sanitaires (douche et toilettes pour le personnel) de l'organisation éducative préscolaire.

Le stockage en commun du matériel de nettoyage et la préparation de solutions de lavage et de désinfection destinées à l'unité de restauration et aux autres locaux de l'organisation éducative préscolaire sont autorisés.

4.29. Dans les installations précédemment construites des établissements d'enseignement préscolaire, les unités de restauration sont autorisées à fonctionner conformément au projet selon lequel elles ont été construites.

4.30. Lors de l'organisation du lavage des conteneurs d'échange dans les établissements d'enseignement préscolaire, une salle séparée est attribuée.

4.31. L'équipement technologique est localisé en tenant compte de la fourniture d'un accès gratuit à celui-ci pour son traitement et sa maintenance.

4.32. Les repas des enfants sont organisés dans la salle de groupe. La livraison de nourriture de l'unité de restauration au groupe s'effectue dans des conteneurs fermés spécialement marqués. L'étiquetage doit indiquer l'affiliation au groupe et le type de plat (premier, deuxième, troisième).

4.33. Dans les établissements d'enseignement préscolaire pour le lavage de la vaisselle, le garde-manger est équipé de bains de lavage à deux cavités avec eau froide et chaude. Avec une alimentation en eau décentralisée, le garde-manger est pourvu de conteneurs pour laver la vaisselle.

4.34. L'installation d'un lave-vaisselle dans les cellules du groupe garde-manger est autorisée.

4.35. Dans les établissements d'enseignement préscolaire, il est recommandé de prévoir une buanderie. Les salles de lavage et de repassage doivent être adjacentes. Les entrées (fenêtres de réception et de livraison) pour la livraison du linge sale et pour la réception du linge propre doivent être séparées.

4.37. En l'absence de blanchisserie dans un établissement d'éducation préscolaire, il est possible d'organiser un lavage centralisé du linge de lit dans d'autres blanchisseries.

4.38. Lors de l'organisation du travail de groupes de séjour de courte durée d'enfants, des locaux doivent être prévus pour:

Une pièce ou un endroit pour se déshabiller, équipé de casiers ou de cintres pour les vêtements d'extérieur et les chaussures des enfants et du personnel du groupe. Dans la pièce, des conditions doivent être créées pour sécher les vêtements et les chaussures des enfants;

Salle de groupe pour sessions de formation, jeux et repas pour les enfants;

Une pièce ou un endroit pour préparer la nourriture, ainsi que pour laver et ranger la vaisselle et les ustensiles;

Toilettes pour enfants (avec salle d'eau) pour enfants.

Il est permis d'équiper une unité sanitaire pour le personnel dans les toilettes des enfants sous la forme d'une cabine de toilettes fermée séparée.

Les toilettes des enfants doivent être pourvues de pots personnels pour chaque enfant réellement dans le groupe, d'une organisation éducative préscolaire et pour les enfants âgés de 5 à 7 ans, avec des sièges de toilette personnels faits de matériaux inoffensifs pour la santé des enfants, leur permettant d'être traités avec des détergents et des désinfectants , ou des sièges de toilette jetables.

V. Exigences relatives à la décoration intérieure des locaux des établissements d'enseignement préscolaire

5.1. Les murs des locaux doivent être lisses, exempts de signes d'infection fongique et avoir une finition qui permet le nettoyage et la désinfection par voie humide.

Tous les matériaux de construction et de finition doivent être inoffensifs pour la santé humaine et avoir des documents confirmant leur origine, leur qualité et leur sécurité. Il est possible d'utiliser du papier peint pour la décoration intérieure des locaux, permettant un nettoyage et une désinfection humides.

5.2. Les murs de la restauration, du garde-manger, du garde-manger pour les légumes, des chambres frigorifiques, des salles de lavage, de blanchisserie, de repassage et des toilettes doivent être recouverts de carreaux émaillés ou d'un autre matériau résistant à l'humidité et inoffensif pour la santé humaine, jusqu'à une hauteur d'au moins 1,5 m; dans l'unité de restauration vide, salles avec baignoires dans la piscine et douches - à une hauteur d'au moins 1,8 m pour le traitement par voie humide avec l'utilisation de détergents et de désinfectants.

La décoration des locaux de l'unité médicale doit être conforme aux exigences sanitaires et épidémiologiques des organisations médicales.

5.3. Dans les pièces orientées vers le côté sud de l'horizon, des matériaux de finition et des peintures aux tons froids ternes sont utilisés, côté nord - des couleurs chaudes. Les éléments individuels peuvent être peints dans des couleurs plus vives, mais pas plus de 25% de la surface totale de la pièce.

5.4. Les plafonds des pièces à forte humidité de l'air (ateliers de transformation des aliments, douches, buanderies, salles de bain, toilettes et autres) sont peints avec des matériaux résistants à l'humidité.

5.5. Pour le sol, on utilise des matériaux qui peuvent être traités avec une méthode humide, en utilisant des détergents et des désinfectants.

Vi. Exigences relatives au placement de l'équipement dans les locaux des organismes d'enseignement préscolaire

6.1. L'équipement des locaux principaux doit être adapté à la taille et à l'âge des enfants. Les dimensions fonctionnelles des meubles pour enfants achetés et utilisés pour les sièges et les tables doivent être conformes aux exigences obligatoires établies par les règlements techniques et (et) les normes nationales.

Le mobilier et l'équipement des enfants pour les locaux qui entrent dans les établissements d'enseignement préscolaire doivent être fabriqués à partir de matériaux inoffensifs pour la santé des enfants et munis de documents confirmant leur origine et leur sécurité.

Les locaux des organisations (groupes) d'éducation préscolaire de type compensatoire sont équipés en fonction de la mise en œuvre de la correction qualifiée des écarts dans le développement physique et mental des élèves.

6.2. Les vestiaires sont équipés d'armoires pour les vêtements d'extérieur des enfants et du personnel.

Les armoires pour vêtements et chaussures sont équipées de cellules individuelles - étagères pour chapeaux et crochets pour vêtements d'extérieur. Chaque cellule individuelle est étiquetée.

Dans les vestiaires (ou dans des pièces séparées), des conditions doivent être prévues pour le séchage des vêtements d'extérieur et des chaussures pour enfants.

Dans les vestibules des objets nouvellement construits des organisations éducatives préscolaires, il est permis d'installer des supports pour les jouets utilisés pour une promenade.

6.3. Pour l'examen et le changement (se changer) des nourrissons et des jeunes enfants, le vestiaire (réception) est équipé de tables à langer, de chaises, d'un lavabo pour se laver les mains, d'une armoire pour les mères. L'endroit pour les enfants allaités est équipé d'une table et d'une chaise.

6.4. Dans les aires de jeux de groupe pour jeunes enfants, il est recommandé d'installer une arène de groupe de 6,0 x 5,0 m dans la partie lumineuse de la pièce avec une hauteur de clôture de 0,4 m, le côté long parallèle aux fenêtres et à une distance d'au moins 1,0 m d'elles. Pour ramper les enfants disposent d'un espace à l'étage limité par une barrière. Il est recommandé d'installer des glissières avec une échelle ne dépassant pas 0,8 m de haut et une longueur de pente de 0,9 m, des ponts de 1,5 m de long et 0,4 m de large avec un garde-corps de 0,45 m de haut.

6.5. En groupe pour les enfants de 1,5 ans et plus, les tables et les chaises sont disposées en fonction du nombre d'enfants dans les groupes. Pour les enfants des groupes seniors et préparatoires, il est recommandé d'utiliser des tables avec une inclinaison variable des couvercles jusqu'à 30 degrés.

6.6. Les chaises et les tables doivent être du même groupe de meubles et marquées. La sélection des meubles pour enfants est effectuée en tenant compte de la taille des enfants selon le tableau 1.

6.7. Les surfaces de travail des tables doivent avoir une finition mate dans un ton clair. Les matériaux utilisés pour faire face aux tables et aux chaises doivent avoir une faible conductivité thermique, être résistants à l'humidité, aux détergents et aux désinfectants.

6.8. Les tableaux de craie doivent être faits de matériaux qui adhèrent bien aux matériaux utilisés pour l'écriture, bien se nettoyer avec une éponge humide, être durables, avoir une couleur vert foncé ou brune et avoir un fini antireflet ou mat.

6.9. Lors de l'utilisation d'un tableau blanc, la couleur du marqueur doit être contrastée (noir, rouge, marron, bleu foncé et vert).

Les tableaux blancs qui n'ont pas leur propre lueur doivent être pourvus d'un éclairage artificiel uniforme.

6.10. Dans les établissements d'enseignement préscolaire, on utilise des jouets inoffensifs pour la santé des enfants, conformes aux exigences sanitaires et épidémiologiques et disposant de documents confirmant la sécurité, qui peuvent être soumis à un traitement humide (lavage) et à une désinfection. Les jouets à rembourrage doux et à mousse de latex brossés destinés aux enfants d'âge préscolaire ne doivent être utilisés que comme matériel didactique.

6.11. Le placement d'aquariums, d'animaux et d'oiseaux dans des salles de groupe n'est pas autorisé.

6.12. Dans les établissements d'enseignement préscolaire nouvellement construits, des chambres à coucher séparées devraient être fournies dans le cadre de celles de groupe. Les chambres sont équipées de lits fixes.

Lors de la conception d'un groupe, il est permis de prévoir la présence d'une cloison coulissante (transformable) pour la répartition des couchages (chambres), qui sont équipées de lits pliants avec un lit dur ou de lits transformables (gigognes, dépliants) simples ou à trois niveaux.

6.13. Dans les établissements d'enseignement préscolaire existants, en l'absence de chambres selon le projet ou en cas de superficie insuffisante des chambres à coucher existantes, il est permis d'organiser le sommeil de jour pour les enfants des groupes préscolaires dans des lits de groupe sur des lits pliants avec un lit dur ou sur des lits transformables (gigognes, pliants) à trois niveaux.

Lorsque des lits pliants sont utilisés, chaque lit de groupe doit avoir une place pour son stockage, ainsi que pour le stockage individuel de la literie et du linge.

Les lits doivent être adaptés à la taille des enfants. Le placement des lits doit permettre aux enfants de passer librement entre les lits, les lits et les murs extérieurs, les lits et les radiateurs.

6.14. Dans les établissements d'enseignement préscolaire existants, il est permis d'utiliser les dortoirs prévus par le projet comme groupes ou salles de classe pour un enseignement complémentaire.

6.15. Les enfants reçoivent une literie individuelle, des serviettes et des articles d'hygiène personnelle. Vous devez disposer d'au moins 3 ensembles de linge de lit et de serviettes, 2 ensembles de couvre-matelas par enfant. Le linge de lit est étiqueté individuellement pour chaque enfant.

6.16. Les sanitaires sont divisés en une zone de lavage et une zone sanitaire. La zone de lavage contient des lavabos pour enfants et un receveur de douche. Les cuvettes de toilettes sont situées dans la zone des installations sanitaires.

Dans les bâtiments précédemment construits d'organisations éducatives préscolaires, il est autorisé à utiliser les toilettes conformément au projet.

6.16.1. Une toilette pour jeunes enfants est équipée dans une pièce, où 3 lavabos avec eau chaude et froide pour enfants sont installés, 1 lavabo pour le personnel, une armoire (rack) avec des cellules pour ranger les pots individuels et un drain pour leur traitement, une baignoire pour bébé, un ménage placard. Les pots doivent être étiquetés.

Dans les toilettes, l'eau chaude et froide est fournie aux lavabos; l'eau est fournie par le mélangeur.

6.16.2. Dans les toilettes du préscolaire junior et du groupe intermédiaire, dans la zone de lavage, il y a 4 lavabos pour enfants et 1 lavabo pour adultes, 4 toilettes pour enfants.

6.16.3. Dans les toilettes des groupes seniors et préparatoires, des lavabos avec alimentation en eau chaude et froide pour enfants sont installés dans la salle d'eau au tarif de 1 lavabo pour 5 enfants, 1 lavabo pour adultes, toilettes enfants ou au tarif de 1 toilette pour 5 enfants. Il est recommandé d'installer des cuvettes de toilettes pour enfants dans des cabines verrouillables, la hauteur de la clôture de la cabine est de 1,2 m (à partir du sol), sans atteindre le niveau du sol de 0,15 m.

Lors de la conception et de la reconstruction des établissements d'enseignement préscolaire dans les zones rurales, il est permis de déterminer l'équipement des zones de toilettes et de toilettes avec une mission de conception.

6.16.4. Lors de la conception et de la reconstruction des organisations éducatives préscolaires dans les groupes seniors et préparatoires, des toilettes séparées (cabines) sont prévues pour les garçons et les filles.

6.17. Lorsque les enfants restent 24h / 24, il est recommandé d'équiper des salles de bains pour laver les enfants, équipées de douches (baignoires, plateaux avec alimentation en eau chaude et froide avec un mélangeur).

À une hauteur du sol au côté de l'appareil - 0,4 m pour les enfants d'âge préscolaire plus jeune;

À une hauteur du sol au côté - 0,5 m pour les enfants d'âge préscolaire moyen et senior.

6.19. Les cuvettes de toilettes sont équipées de sièges pour enfants ou de coussinets hygiéniques en matériaux inoffensifs pour la santé des enfants, leur permettant d'être traités avec des détergents et des désinfectants.

6.20. Il est recommandé au personnel de l'établissement préscolaire d'aménager une salle sanitaire séparée à chaque étage du bâtiment de l'établissement d'enseignement préscolaire avec toilettes et lavabo.

6.21. Dans les toilettes (à côté des lavabos ou en face d'eux), il y a des cintres pour les serviettes des enfants (séparément pour les mains et les pieds) selon la liste des enfants, une armoire de ménage et une armoire pour le nettoyage du matériel. Il est permis d'utiliser des serviettes jetables dans les toilettes des enfants.

Il est permis d'installer des armoires pour nettoyer le matériel à l'extérieur des toilettes.

Vii. Exigences relatives à l'éclairage naturel et artificiel des locaux

7.1. Les niveaux d'éclairage naturel et artificiel dans les établissements d'enseignement préscolaire doivent être conformes aux exigences sanitaires et épidémiologiques en matière d'éclairage naturel, artificiel et combiné des bâtiments résidentiels et publics.

7.2. L'éclairage naturel inégal dans les zones principales avec éclairage naturel aérien ou combiné ne doit pas dépasser 3: 1.

7.3. Les ouvertures lumineuses dans le groupe, la salle de jeux et les chambres sont équipées de protections solaires réglables. Des rideaux ou stores intérieurs, inter-vitres et extérieurs sont utilisés comme dispositifs de protection solaire. Le matériau utilisé pour les stores doit être résistant à l'humidité, aux solutions de nettoyage et de désinfection.

Il est permis d'utiliser des rideaux (ou stores) de couleur claire avec des propriétés de diffusion et de transmission de la lumière comme dispositifs de protection solaire.

La conception des dispositifs de protection solaire réglables en position initiale ne doit pas réduire la zone de lumière active de l'ouverture de la fenêtre. L'ombrage des fenêtres dans les chambres à coucher n'est autorisé que lorsque les enfants dorment, le reste du temps, les rideaux doivent être écartés afin d'assurer l'ensoleillement de la pièce.

7.4. Avec un éclairage unilatéral, la profondeur des salles de groupe ne doit pas dépasser 6 mètres.

7.6. Lors de la conduite de cours dans des conditions de lumière naturelle insuffisante, un éclairage artificiel supplémentaire est nécessaire.

7.7. Les sources d'éclairage artificielles devraient fournir un éclairage uniforme suffisant dans toutes les zones. Le placement des lampes est effectué conformément aux exigences relatives au placement des sources d'éclairage artificiel dans les locaux des établissements d'enseignement préscolaire (annexe N 2).

7.8. Toutes les sources d'éclairage artificiel doivent être maintenues en bon état de fonctionnement. Les lampes défectueuses et brûlées sont stockées dans une pièce séparée et éliminées conformément à la procédure établie par la législation de la Fédération de Russie.

7.9. Le nettoyage des vitres et des lampes est effectué dès qu'ils sont sales.

7.10. Les dispositifs d'éclairage dans les locaux pour enfants doivent être équipés de dispositifs de diffusion de la lumière. Dans les locaux de la restauration et de la buanderie - accessoires de protection anti-poussière et anti-humidité.

VIII. Besoins en chauffage et ventilation

8.1. Les bâtiments des établissements d'enseignement préscolaire sont équipés de systèmes de chauffage et de ventilation conformes aux exigences de chauffage, de ventilation et de climatisation dans les bâtiments et structures publics.

La révision, le nettoyage et le contrôle de l'efficacité des systèmes de ventilation sont effectués au moins une fois par an.

8.2. L'utilisation d'appareils de chauffage portables et de radiateurs infrarouges n'est pas autorisée.

8.3. Les clôtures des appareils de chauffage doivent être constituées de matériaux qui n'ont pas d'effet nocif sur l'homme.

Les clôtures en aggloméré ne sont pas utilisées.

8.4. L'humidité relative dans les pièces avec enfants doit être comprise entre 40 et 60%, dans les locaux de production de l'unité de restauration et dans la buanderie - pas plus de 70%.

8.5. Tous les locaux de l'organisation préscolaire doivent être ventilés quotidiennement.

Grâce à la ventilation est effectuée pendant au moins 10 minutes toutes les 1,5 heures. Dans les pièces des groupes et les chambres de toutes les régions climatiques, à l'exception des sous-zones climatiques IA, IB, IG, une ventilation naturelle à travers ou en coin doit être prévue. L'aération dans les toilettes n'est pas autorisée.

En présence d'enfants, une large aération unilatérale de toutes les pièces est autorisée pendant la saison chaude.

8.6. Le temps de ventilation dépend de la température extérieure, de la direction du vent et de l'efficacité du système de chauffage. L'aération se fait en l'absence des enfants et se termine 30 minutes avant leur arrivée d'une promenade ou d'un cours.

Lors de la ventilation, une diminution à court terme de la température de l'air dans la pièce est autorisée, mais pas plus de 2 à 4 C.

Dans les pièces des chambres, une ventilation est assurée jusqu'au sommeil diurne.

Lors de l'aération du tableau arrière pendant le sommeil, les évents s'ouvrent d'un côté et se ferment 30 minutes avant le levage.

En saison froide, les impostes, les évents ferment 10 minutes avant que les enfants ne se couchent.

En saison chaude, le sommeil (jour et nuit) est organisé avec les fenêtres ouvertes (évitant les courants d'air).

8.7. Les valeurs de la température de l'air et de la fréquence des échanges d'air dans les locaux en 1 heure doivent être prises conformément aux exigences relatives à la température de l'air et à la fréquence des échanges d'air dans les principaux locaux des établissements d'enseignement préscolaire des différentes régions climatiques (annexe n ° 3).

8.8. La concentration de substances atmosphériques nocives dans les pièces à séjour constant d'enfants (groupe, salle de jeux, chambres à coucher, salles de musique et d'éducation physique et autres) ne doit pas dépasser la concentration maximale admissible (MPC) pour l'air atmosphérique des zones peuplées.

8.9. Le contrôle de la température de l'air dans toutes les pièces principales où logent les enfants est effectué à l'aide de thermomètres ménagers.

IX. Exigences relatives à l'approvisionnement en eau et à l'assainissement

9.1. Les bâtiments des établissements d'enseignement préscolaire sont équipés de systèmes d'approvisionnement en eau froide et chaude, de systèmes d'égouts.

9.2. En l'absence d'alimentation en eau centralisée dans la colonie (froide et chaude), dans l'organisation éducative préscolaire, l'eau est fournie à l'unité de restauration, aux locaux de l'unité médicale, à la buanderie (buanderie), aux toilettes de toutes les cellules du groupe.

9.3. L'eau doit répondre aux exigences sanitaires et épidémiologiques de l'eau potable.

9.4. Une alimentation en eau chaude et froide est fournie aux locaux du service de restauration, des garde-manger, des sanitaires pour les enfants et le personnel, des buanderies, une piscine et un bloc médical. Des lavabos, des bains de lavage, des douches et des robinets pour les besoins des ménages sont équipés de mélangeurs.

9.5. Il est interdit d'utiliser l'eau chaude du système de chauffage à des fins technologiques et domestiques.

9.6. Dans les zones dépourvues de réseau d’égouts centralisé, les bâtiments des établissements d’enseignement préscolaire sont équipés d’égouts internes, à condition que des puisards ou des installations de traitement locales soient installés.

X. Exigences applicables aux organisations et groupes d’éducation préscolaire pour enfants handicapés

10.1. Pour les enfants handicapés, les enfants handicapés, des groupes d'orientation compensatoire, combinée et récréative sont organisés dans des organisations d'éducation préscolaire de tout type, dans lesquelles les conditions nécessaires à l'organisation du travail correctionnel sont fournies, notamment:

Focalisation compensatrice - pour la mise en œuvre de la correction qualifiée des handicaps dans le développement physique et mental et l'éducation préscolaire des enfants handicapés (avec de graves troubles de la parole, avec des troubles phonétiques et phonémiques, sourds et malentendants, aveugles et malvoyants, avec amblyopie, strabisme, -appareil moteur, avec retard mental, avec retard mental, avec autisme, avec un défaut complexe (une combinaison de deux ou plusieurs incapacités dans le développement physique et (ou) mental, avec d'autres handicaps);

Amélioration de l'orientation - pour les enfants intoxiqués par la tuberculose, souvent les enfants malades et d'autres catégories d'enfants qui ont besoin d'un ensemble de mesures spéciales d'amélioration de la santé;

Orientation combinée - pour l'organisation d'une éducation et d'une éducation communes d'enfants en bonne santé et d'enfants handicapés.

Le dispositif, l'entretien et l'organisation du travail des établissements d'enseignement préscolaire et (ou) des groupes d'orientation compensatoire et combinée doivent être conformes aux exigences de ces règles sanitaires et aux exigences du présent chapitre.

10.2. L'aménagement de locaux pour les élèves des organisations éducatives préscolaires spéciales (défauts de développement physique qui empêchent les mouvements, troubles de la coordination des mouvements, affaiblissement ou manque de vision, etc.) devrait garantir la possibilité de se déplacer facilement à l'intérieur du bâtiment et vers l'aire de jeux.

10.3. Le territoire d'une organisation éducative préscolaire spéciale devrait avoir des routes d'accès et des approches pratiques depuis les arrêts de transport en commun.

Toutes les entrées et toutes les approches du bâtiment sur le territoire de l'organisation préscolaire doivent être asphaltées ou avoir une autre surface dure.

Un seul complexe d'organisations éducatives (maternelle - école) peut être situé sur le même territoire.

10.4. Sur le territoire d'une organisation éducative préscolaire pour enfants atteints de troubles musculo-squelettiques, la pente des sentiers et des trottoirs est prévue pour pas plus de 5 degrés, la largeur des sentiers et des trottoirs n'est pas inférieure à 1,6 m. Aux virages et tous les 6 m, ils doivent disposer d'aires de loisirs.

Sur le territoire d'un organisme d'éducation préscolaire pour enfants aveugles et malvoyants, la largeur des sentiers pédestres pour la sécurité de la circulation des enfants doit être d'au moins 3 m et avoir une clôture à deux côtés de deux niveaux: un rail d'une hauteur de 90 cm et une barre d'une hauteur de 15 cm.

Les objets (arbres, arbustes, poteaux et autres) situés sur le territoire de l'organisation préscolaire ne doivent pas être un obstacle pour les enfants à marcher, marcher et jouer.

Près des virages, près des intersections, près des bâtiments, près des poteaux et autres obstacles, les chemins doivent avoir une structure de surfaces à gros grains, dont la surface rugueuse sert de signal pour ralentir la marche. Les chemins d'asphalte doivent avoir un profil en arc, en fonction de leur largeur (le milieu du chemin s'élève de 5 à 15 cm au-dessus des côtés).

10.5. Le soir, un éclairage artificiel pour les enfants malvoyants doit être prévu sur le territoire d'au moins 40 lux.

10.6. La composition et la superficie des locaux des cellules de groupe des organisations éducatives préscolaires spéciales pour les enfants malentendants, visuels et intellectuels pendant la conception doivent être prises conformément à la composition et aux surfaces recommandées des salles de groupe pour les organisations éducatives préscolaires spéciales, conformément au tableau 4 de l'annexe N 1.

10.7. La composition et la superficie des locaux des cellules de groupe des organisations éducatives préscolaires pour enfants souffrant de troubles musculo-squelettiques lors de la conception doivent être prises conformément à la composition et aux surfaces recommandées des locaux de groupe pour les organisations éducatives préscolaires spéciales conformément au tableau 4 de l'annexe N 1.

10.8. Les portes des entrées des bâtiments des organisations préscolaires, des locaux pour enfants, lors de l'ouverture, ne doivent pas créer d'obstacles au passage des enfants. Dans les pièces, les coins extérieurs doivent être évités et les coins existants arrondis.

10.9. Les échelles doivent avoir des mains courantes à double face et un garde-corps de 1,8 m de haut ou un garde-corps en treillis solide.

Pour les enfants souffrant de troubles musculo-squelettiques, les escaliers sont équipés de mains courantes à double face, qui sont installées à deux niveaux - à une hauteur de 0,9 m et une main courante inférieure supplémentaire à une hauteur de 0,5 m.

Il y a des ascenseurs, des rampes avec une pente de 1: 6. Les rampes doivent être recouvertes de caoutchouc.

10.10. Les murs des pièces principales de l'unité de groupe et les équipements doivent être peints avec des peintures mates de couleurs claires. Dans les chambres pour enfants malvoyants, la couleur des portes et des cadres de porte, les parties saillantes des bâtiments, les marches, le mobilier et l'équipement doivent contraster avec la couleur des murs.

10.11. Lors de l'utilisation d'équipements d'amplification du son, une insonorisation des sols et des murs est assurée (les sols et les murs doivent avoir des propriétés d'insonorisation élevées).

10.12. Les salles de groupe, les chambres à coucher, les salles de musique pour aveugles, malvoyants, ne devraient avoir qu'une orientation sud et est sur les côtés de l'horizon.

10.13. Le niveau d'éclairage artificiel des enfants aveugles et malvoyants dans les salles de jeux, les salles de classe, la musique et les salles de sport doit être d'au moins 600 à 800 lux; pour les enfants souffrant de photophobie dans les salles de jeux, les salles de classe, la musique et les salles de sport - pas plus de 300 lux.

10.14. Les salles de groupe pour enfants aveugles et malvoyants devraient être équipées d'un système d'éclairage artificiel combiné.

Pour créer des conditions d'éclairage confortables pour les enfants photophobes au-dessus de leurs tables d'étude, il est nécessaire d'allumer séparément des groupes séparés de lampes d'éclairage général.

Dans les bureaux d'orthophonie, des appliques d'éclairage local sur supports sont installées près du miroir, vous permettant de modifier l'angle d'inclinaison et la hauteur de la source lumineuse.

10.15. Le mobilier et l'équipement des enfants des locaux doivent être inoffensifs pour la santé des enfants et tenir compte des spécificités de l'organisation du processus pédagogique et des mesures de traitement et de réadaptation, ainsi que correspondre à la taille et à l'âge des enfants.

Dans les salles de groupe pour enfants malvoyants et enfants souffrant de retard mental, des tables universelles uniques avec des paramètres réglables, une conception simple et fiable sont recommandées.

Dans les salles de groupe pour enfants malentendants (sourds, malentendants) et des troubles de la parole, il est recommandé de prévoir: des tables individuelles avec des consoles individuelles (micro, appareil auditif); une table de l'enseignant avec un panneau de commande (avec un amplificateur et un commutateur), avec une connexion de ligne à faible courant au panneau de commande de chaque table. L'équipement auditif est monté sur des tables fixes pour les enfants et un enseignant.

Dans les salles de groupe pour enfants souffrant de troubles musculo-squelettiques, un mobilier spécial est fourni.

10.16. Dans les locaux de l'unité médicale pour enfants handicapés (ayant un handicap de développement physique et (ou) psychologique), les conditions doivent être créées pour l'organisation de mesures d'amélioration de la santé et de prévention et la mise en œuvre de travaux médicaux et de réadaptation correctionnelle.

10.17. Dans les établissements d'enseignement préscolaire pour les enfants souffrant de troubles musculo-squelettiques, la piscine doit être équipée d'un dispositif permettant d'abaisser et d'élever les enfants.

10.18. Dans les salles avec bains pour massage thérapeutique, la température de l'air normalisée est d'au moins 30 C, lors du calcul de la fréquence d'échange d'air d'au moins 50 m 3 par heure et par enfant.

XI. Conditions d'admission des enfants dans les établissements d'enseignement préscolaire, régime du jour et organisation du processus éducatif

11.1. L'admission des enfants dans les établissements d'enseignement préscolaire pour la première fois se fait sur la base d'un certificat médical.

11.2. L'accueil quotidien des enfants est assuré le matin par des éducateurs et (ou) du personnel médical qui interrogent les parents sur l'état de santé de leurs enfants. Selon les indications (en présence de phénomènes catarrhales, de phénomènes d'intoxication), l'enfant subit une thermométrie.

Les enfants malades détectés ou les enfants suspectés de maladie ne sont pas admis dans les organisations d’éducation préscolaire; les enfants qui tombent malades pendant la journée sont isolés des enfants en bonne santé (placés temporairement dans les locaux de l'unité médicale) jusqu'à l'arrivée ou l'hospitalisation des parents dans une organisation médicale et prophylactique, en informant les parents.

11.3. Après une maladie passée, ainsi qu'une absence de plus de 5 jours (sauf les week-ends et jours fériés), les enfants ne sont admis dans les établissements d'enseignement préscolaire que s'ils disposent d'un certificat indiquant le diagnostic, la durée de la maladie, des informations sur l'absence de contact avec des patients infectieux.

11.4. La routine quotidienne doit correspondre aux caractéristiques d'âge des enfants et contribuer à leur développement harmonieux. La durée maximale d'éveil ininterrompu des enfants de 3 à 7 ans est de 5,5 à 6 heures, jusqu'à 3 ans - conformément aux recommandations médicales.

11.5. La durée recommandée des promenades quotidiennes est de 3 à 4 heures. La durée de la marche est déterminée par l'organisation éducative préscolaire, en fonction des conditions climatiques. Lorsque la température de l'air est inférieure à moins 15 C et que la vitesse du vent est supérieure à 7 m / s, il est recommandé de raccourcir la durée de la marche.

11.7. Lors de l'organisation du régime de séjour des enfants dans des organisations (groupes) d'éducation préscolaire pendant plus de 5 heures, les repas sont organisés avec un intervalle de 3-4 heures et une sieste; lors de l'organisation d'un régime de séjour pour enfants jusqu'à 5 heures, un seul repas est organisé.

La durée totale du sommeil quotidien des enfants d'âge préscolaire est de 12 à 12,5 heures, dont 2 à 2,5 heures pour le sommeil de jour. Pour les enfants de 1 an à 1,5 an, le sommeil diurne est organisé deux fois la première et la seconde moitié de la journée pour une durée totale allant jusqu'à 3,5 heures. Optimal est l'organisation du sommeil diurne dans les airs (véranda). Pour les enfants de 1,5 à 3 ans, le sommeil diurne est organisé une fois pendant au moins 3 heures. Avant d'aller au lit, il n'est pas recommandé d'effectuer des jeux émotionnels actifs, des procédures de durcissement. Pendant le sommeil des enfants, la présence d'un enseignant (ou de son assistant) dans la chambre est obligatoire.

11.8. Pour l'activité indépendante des enfants de 3 à 7 ans (jeux, préparation aux activités éducatives, hygiène personnelle) dans la routine quotidienne, il convient de prévoir au moins 3-4 heures.

11.9. Pour les jeunes enfants de 1,5 à 3 ans, la durée de l'activité éducative directe continue ne doit pas dépasser 10 minutes. Il est permis de mener des activités éducatives dans la première et la deuxième moitié de la journée (8 à 10 minutes chacune). Il est permis de réaliser des activités pédagogiques sur l'aire de jeux lors d'une promenade.

11.10. La durée des activités éducatives directes continues pour les enfants de 3 à 4 ans ne dépasse pas 15 minutes, pour les enfants de 4 à 5 ans - pas plus de 20 minutes, pour les enfants de 5 à 6 ans - pas plus de 25 minutes, et pour les enfants de 6 à 7 ans - pas plus de 30 minutes.

11.11. La charge éducative maximale autorisée dans la première moitié de la journée dans les groupes juniors et intermédiaires ne dépasse pas 30 et 40 minutes, respectivement, et dans les groupes senior et préparatoire - 45 minutes et 1,5 heure, respectivement. Au milieu du temps alloué aux activités éducatives continues, ils consacrent des minutes d'éducation physique. Pauses entre les périodes d'activité éducative continue - au moins 10 minutes.

11.12. Des activités éducatives avec des enfants d'âge préscolaire plus âgés peuvent être réalisées l'après-midi après la sieste. Sa durée ne doit pas dépasser 25 à 30 minutes par jour. Au milieu d'activités directement éducatives de nature statique, des minutes de culture physique sont passées.

11.13. Les activités éducatives qui nécessitent une activité cognitive accrue et un stress mental des enfants devraient être organisées dans la première moitié de la journée. Pour la prévention de la fatigue chez les enfants, il est recommandé de faire de l'éducation physique, des cours de musique, du rythme, etc.

XII. Exigences pour l'organisation de l'éducation physique

12.1. L'éducation physique des enfants doit viser à améliorer la santé et le développement physique, à élargir les capacités fonctionnelles du corps de l'enfant, à développer ses habiletés motrices et ses qualités motrices.

12.2. Les activités de mouvement, d'exercice et de durcissement doivent être effectuées en tenant compte de la santé, de l'âge des enfants et de la saison.

Il est recommandé d'utiliser les formes d'activité physique: exercices du matin, éducation physique à l'intérieur et à l'extérieur, minutes d'exercice, jeux de plein air, exercices sportifs, gymnastique rythmique, appareils d'exercice, natation et autres.

Dans le volume d'activité physique des élèves de 5 à 7 ans, 6 à 8 heures par semaine devraient être prévues dans des formes organisées d'activités d'amélioration de la santé et d'éducation, en tenant compte des caractéristiques psychophysiologiques des enfants, de la période de l'année et du mode de fonctionnement des organisations d'éducation préscolaire.

Pour la mise en œuvre de l'activité motrice des enfants, l'équipement et l'inventaire de la salle de sport et des terrains de sport sont utilisés en fonction de l'âge et de la taille de l'enfant.

12.3. Le développement physique des enfants de la première année de vie est organisé sous forme de cours individuels, comprenant des complexes de massage et de gymnastique prescrits par un médecin.

La mise en œuvre du programme éducatif de base pour les enfants de la première année de vie est réalisée avec chaque enfant individuellement dans une salle de groupe tous les jours, au plus tôt 45 minutes après le repas.

La durée de la session avec chaque enfant est de 6 à 10 minutes.

À partir de 9 mois, en plus des complexes de gymnastique et de massage, divers jeux extérieurs sont organisés avec les enfants individuellement. Il est permis de réunir les enfants en petits groupes (2 à 3 enfants chacun).

Pour la mise en œuvre du programme éducatif de base sur le développement physique sous une forme individuelle, il est recommandé d'utiliser une table d'une hauteur de 72 à 75 cm, d'une largeur de 80 cm, d'une longueur de 90 à 100 cm, dotée d'une couverture souple en matériaux permettant le traitement et la désinfection par voie humide; la table est recouverte d'une couche sur le dessus, qui change après chaque enfant.

12.4. Avec les enfants des deuxième et troisième années de la vie, des cours sur le développement physique du programme éducatif de base sont dispensés en sous-groupes 2 à 3 fois par semaine. Avec les enfants de la deuxième année de vie, les cours sur le développement physique du programme éducatif principal sont dispensés dans une salle de groupe, avec des enfants de la troisième année de la vie - dans une salle de groupe ou dans une salle de sport.

12.5. Des cours de développement physique du programme éducatif de base pour les enfants de 3 à 7 ans sont organisés au moins 3 fois par semaine. La durée des cours de développement physique dépend de l'âge des enfants et est:

Dans le groupe plus jeune - 15 min.,

Dans le groupe du milieu - 20 minutes,

Dans le groupe plus âgé - 25 min.,

Dans le groupe préparatoire - 30 minutes.

Une fois par semaine pour les enfants de 5 à 7 ans, des cours sur le développement physique des enfants en plein air doivent être organisés toute l'année. Ils ne sont effectués que si les enfants n'ont pas de contre-indications médicales et si les enfants portent des vêtements de sport qui correspondent aux conditions météorologiques.

Pendant la saison chaude, dans des conditions météorologiques favorables, il est recommandé d'organiser en plein air des activités éducatives directes sur le développement physique.

12.6. L'endurcissement des enfants comprend un ensemble d'activités: une large aération des locaux, une promenade bien organisée, des exercices physiques réalisés en tenue de sport légère à l'intérieur et à l'extérieur, le lavage à l'eau fraîche et autres procédures à l'eau, à l'air et au soleil.

Pour endurcir les enfants, les principaux facteurs naturels (soleil, air et eau) sont utilisés de manière différentielle, en fonction de l'âge des enfants, de la santé, en tenant compte de la préparation du personnel et de la base matérielle de l'organisation éducative préscolaire. Lors de l'organisation du durcissement, les principes d'hygiène de base doivent être mis en œuvre - systématisation progressive, complexité et prise en compte des caractéristiques individuelles de l'enfant.

12.7. Lors de l'organisation de la natation pour les enfants, des piscines sont utilisées qui répondent aux exigences sanitaires et épidémiologiques des piscines.

La durée du séjour dans la piscine, en fonction de l'âge des enfants, doit être: dans le groupe plus jeune - 15-20 minutes, dans le groupe moyen - 20-25 minutes, dans le groupe plus âgé - 25-30 minutes, dans le groupe préparatoire - 25-30 minutes ... Pour éviter l'hypothermie chez les enfants, la baignade dans la piscine ne doit pas se terminer par une charge froide.

Les enfants peuvent marcher après avoir nagé dans la piscine au moins 50 minutes plus tard pour éviter l'hypothermie des enfants.

12.8. Lors de l'utilisation du sauna dans le but de durcir et d'améliorer la santé des enfants, les exigences suivantes doivent être respectées:

Pendant les procédures, il est nécessaire d'éviter l'exposition directe au flux de chaleur du radiateur sur les enfants;

Dans une chambre thermique, la température de l'air doit être maintenue entre 60 et 70 C à une humidité relative de 15 à 10%;

La durée de la première visite de l'enfant au sauna ne doit pas dépasser 3 minutes;

Après avoir séjourné dans le sauna, l'enfant doit se reposer dans une pièce spéciale et organiser un régime de boisson (thé, jus de fruits, eau minérale).

12.9. Les enfants ne peuvent utiliser la piscine et le sauna qu'avec l'autorisation du pédiatre. La présence de personnel médical est obligatoire lorsque les enfants nagent dans la piscine et lorsqu'ils sont dans le sauna.

12.10. Pour atteindre un volume d'activité physique suffisant des enfants, il est nécessaire d'utiliser toutes les formes organisées d'exercices physiques avec une large inclusion de jeux de plein air, d'exercices sportifs.

Les travaux de développement physique sont effectués en tenant compte de la santé des enfants sous une surveillance constante par des professionnels de la santé.

XIII. Exigences pour l'équipement de restauration, l'inventaire, les ustensiles

13.1. L'unité de restauration d'une organisation préscolaire doit être équipée du matériel technologique, de réfrigération et de lavage nécessaire. Il est recommandé de prendre un ensemble d'équipements pour les installations de production et de stockage conformément à l'appendice n ° 4. Tous les équipements technologiques et de réfrigération doivent être en bon état de fonctionnement.

13.2. L'équipement technologique, l'inventaire, la vaisselle et les récipients doivent être constitués de matériaux autorisés au contact des aliments. Tous les ustensiles de cuisine et ustensiles de cuisine doivent être étiquetés pour les aliments crus et préparés. Lors du fonctionnement des équipements technologiques, la possibilité de contact entre les matières premières alimentaires et les produits prêts à consommer doit être exclue.

13.3. L'équipement de production, l'équipement de coupe et les ustensiles doivent répondre aux exigences suivantes:

Les tables pour la transformation des aliments doivent être entièrement métalliques;

Des tables de découpe, des couteaux et des planches séparés doivent être disponibles pour découper les aliments crus et préparés. Pour la découpe de produits bruts et finis, des planches en bois dur (ou autres matériaux autorisés au contact avec les aliments qui subissent un lavage et une désinfection) sont utilisées sans défauts (fissures, interstices, etc.)

Les planches et les couteaux doivent être marqués: "CM" - viande crue, "SK" - poulet cru, "CP" - poisson cru, "CO" - légumes crus, "VM" - viande bouillie, "BP" - poisson bouilli, " VO "- légumes bouillis," gastronomie "," hareng "," X "- pain," verts ";

Les ustensiles utilisés pour la préparation et le stockage des aliments doivent être fabriqués à partir de matériaux sans danger pour la santé humaine;

Les compotes et la gelée sont préparées dans des plats en acier inoxydable. Pour le lait bouillant, des plats séparés sont attribués;

Les ustensiles de cuisine, les tables, l'équipement et l'inventaire doivent être marqués et utilisés comme prévu;

Le nombre de vaisselle et de couverts utilisés en même temps doit correspondre à la masse salariale des enfants du groupe. De la vaisselle séparée doit être fournie au personnel. Les plats sont stockés dans le groupe de garde-manger sur des étagères en treillis et (ou) des racks.

13.4. Chaque groupe de locaux (industriel, entrepôt, sanitaire et domestique) est équipé de systèmes de ventilation d'alimentation et d'extraction séparés à motivation mécanique et naturelle.

Les équipements technologiques, sources d'émissions de chaleur et de gaz, sont équipés de systèmes de ventilation aspirante locaux dans la zone de pollution maximale.

13.5. Les cuves de lavage pour le traitement des ustensiles de cuisine, des ustensiles de cuisine et des équipements de production de matériel de restauration devraient être alimentées en eau froide et chaude via des mélangeurs.

13.6. Pour le rinçage de la vaisselle (y compris la salle à manger), des tuyaux flexibles avec une pomme de douche sont utilisés.

13.7. La salle de lavage des conteneurs d'échange est équipée d'une baignoire ou d'une échelle avec un rebord garni de carreaux de céramique.

13.8. Des éviers pour le lavage des mains avec alimentation en eau chaude et froide via des robinets sont installés dans toutes les salles de production, salles de lavage et salles de bains.

13.9. Au point où chaque bain de production est relié à l'égout, il doit y avoir un entrefer d'au moins 20 mm du haut de l'entonnoir de réception, qui est disposé au-dessus des dispositifs de siphon.

13.10. Les ustensiles de cuisine sont débarrassés des débris alimentaires et lavés dans un bain à deux sections selon le régime suivant: dans la première section - lavage avec des pinceaux avec de l'eau à une température d'au moins 40 ° C avec addition de détergents; dans la deuxième section, ils sont rincés à l'eau chaude courante à une température d'au moins 65 C à l'aide d'un tuyau avec une pomme de douche et séchés à l'envers sur des étagères et des râteliers en treillis. Les ustensiles de cuisine propres sont stockés sur des étagères à une hauteur d'au moins 0,35 m du sol.

13.11. Planches à découper et petits ustensiles en bois (pelles, agitateurs, etc.) après lavage dans le premier bain avec de l'eau chaude (au moins 40 C) avec addition de détergents, rincer à l'eau chaude (au moins 65 C) dans le deuxième bain, verser avec de l'eau bouillante, puis sécher sur racks ou étagères en treillis. Les planches et les couteaux sont stockés sur les postes de travail séparément dans des cassettes ou suspendus.

13.12. Après lavage, les ustensiles métalliques sont calcinés dans le four; après utilisation, les hachoirs à viande sont démontés, lavés, versés à l'eau bouillante et soigneusement séchés.

13.13. La vaisselle et les ustensiles à thé sont attribués pour chaque groupe à raison d'au moins un set par enfant, selon la liste des enfants du groupe. La vaisselle et les ustensiles à thé utilisés pour les enfants (assiettes, soucoupes, tasses) peuvent être en faïence, en porcelaine et en couverts (cuillères, fourchettes, couteaux) - en acier inoxydable. Il est interdit d'utiliser de la vaisselle avec des bords cassés, des fissures, des éclats, de l'émail déformé, endommagé, des couverts en plastique et en aluminium.

13.14. Dans la salle de lavage et le garde-manger, des instructions sont affichées sur les règles de lavage de la vaisselle et du matériel, indiquant les concentrations et les volumes de détergents et de désinfectants utilisés.

La vaisselle et les couverts sont lavés dans des bains à 2 cavités installés dans le garde-manger de chaque compartiment de groupe.

Après élimination mécanique des résidus alimentaires, la vaisselle est lavée par immersion complète avec ajout de détergents (premier bain) avec une température d'eau d'au moins 40 C, rincée à l'eau courante chaude à une température d'au moins 65 C (deuxième bain) à l'aide d'un tuyau flexible avec une pomme de douche et séchée sur des grilles spéciales.

Les tasses sont lavées à l'eau chaude avec des détergents dans le premier bain, rincées à l'eau courante chaude dans le second bain et séchées.

Couverts après nettoyage mécanique et lavage avec des détergents (premier bain), rincer à l'eau chaude courante (deuxième bain). Les couverts propres sont stockés dans des cassettes prélavées (distributeurs) en position verticale avec les poignées vers le haut.

La vaisselle du personnel est lavée et stockée dans un garde-manger de groupe, séparé de la vaisselle pour les enfants.

13.15. Pour la désinfection de la vaisselle, chaque compartiment de groupe doit avoir un récipient marqué avec un couvercle pour faire tremper la vaisselle dans une solution désinfectante. L'utilisation d'une armoire à chaleur sèche est autorisée.

13.16. En groupes pour nourrissons et jeunes enfants, après les préparations pour nourrissons, les biberons sont lavés à l'eau tiède à l'aide d'une brosse et de détergents, soigneusement rincés à l'eau courante, puis stérilisés à 120 C pendant 45 minutes ou bouillis dans de l'eau pendant 15 minutes et conservés dans un endroit marqué, fermé plats émaillés. Après utilisation, les fraises sont lavées à l'eau courante et bouillies pendant 30 minutes, séchées et conservées au sec.

Après utilisation, les mamelons sont lavés à l'eau, trempés dans une solution de bicarbonate de soude à 2% pendant 15 à 20 minutes, lavés à nouveau avec de l'eau, bouillis dans de l'eau pendant 3 minutes et conservés dans un récipient étiqueté avec un couvercle fermé.

13.17. Les tables de travail dans l'unité de restauration et les tables en groupes de groupe après chaque repas sont lavées à l'eau chaude, avec des produits destinés au lavage (détergents, débarbouillettes, brosses, chiffons, etc.). À la fin de la journée, les tables de production d'aliments crus sont lavées avec des désinfectants.

Les débarbouillettes, les brosses pour laver la vaisselle, les chiffons pour essuyer les tables après utilisation sont lavés avec des détergents, séchés et stockés dans un récipient spécialement marqué.

Les brosses présentant des défauts et des saletés visibles, ainsi que des tampons à récurer métalliques ne sont pas utilisés.

13.18. Les déchets alimentaires à l'unité de restauration et en groupe sont collectés dans des seaux marqués ou des conteneurs spéciaux avec couvercles dont le nettoyage est effectué au fur et à mesure qu'ils les remplissent à hauteur des 2/3 de leur volume. Chaque jour en fin de journée, des seaux ou des conteneurs spéciaux, quel que soit leur remplissage, sont nettoyés à l'aide de tuyaux au-dessus des drains d'égout, lavés avec une solution à 2% de carbonate de sodium, puis rincés à l'eau chaude et séchés.

13.19. Le nettoyage est effectué tous les jours dans les locaux de l'unité de restauration: nettoyage des sols, dépoussiérage et toile d'araignée, essuyage des radiateurs, appuis de fenêtres; chaque semaine avec l'utilisation de détergents, les murs, les appareils d'éclairage sont lavés, les verres sont nettoyés de la poussière et de la suie.

Une fois par mois, il est nécessaire de procéder à un nettoyage général suivi de la désinfection de l'ensemble des locaux, du matériel et de l'inventaire.

13.20. Dans les locaux de l'unité de restauration, la désinfestation et la dératisation sont effectuées par des organisations spécialisées.

XIV. Exigences relatives aux conditions de stockage, de préparation et de vente des produits alimentaires et des produits culinaires

14.1. L'acceptation des produits alimentaires et des matières premières alimentaires dans les établissements d'enseignement préscolaire se fait en présence de documents confirmant leur qualité et leur sécurité.

Avec un approvisionnement centralisé de produits et de matières premières alimentaires (d'une usine alimentaire, d'une entreprise scolaire et autres), pour confirmer la qualité et la sécurité des produits et des matières premières alimentaires, il est autorisé à indiquer dans la lettre de voiture des informations sur le numéro du certificat de conformité, sa période de validité, l'autorité qui a délivré certificat ou numéro d'enregistrement de la déclaration de conformité, sa période de validité, le nom du fabricant ou du fabricant (fournisseur) qui a accepté la déclaration et l'autorité qui l'a enregistrée.

Les produits sont livrés dans les conteneurs du fabricant (fournisseur).

La documentation certifiant la qualité et la sécurité des produits, les étiquettes de marquage (ou leurs copies) doivent être conservées jusqu'à la fin de la vente des produits.

Le contrôle à l'arrivée des produits entrants est effectué par une personne responsable. Les résultats du contrôle sont enregistrés dans le journal de rejet des denrées périssables arrivant à l'unité alimentaire (annexe n ° 5), qui est stocké pendant un an.

Les produits alimentaires présentant des signes de mauvaise qualité, ainsi que les produits sans documents d'accompagnement confirmant leur qualité et leur sécurité, sans marquage, ne sont pas autorisés à recevoir, si la présence d'un tel marquage est prévue par la législation de la Fédération de Russie.

14.2. Les produits alimentaires sont stockés conformément aux conditions de stockage et aux dates de péremption fixées par le fabricant conformément à la documentation réglementaire et technique.

Le respect du régime de température dans l'équipement de réfrigération est surveillé quotidiennement, les résultats sont enregistrés dans le registre du régime de température dans l'équipement de réfrigération (annexe 6), qui est stocké pendant un an.

14.3. S'il y a une chambre frigorifique, les zones de stockage de la viande, du poisson et des produits laitiers doivent être délimitées.

14.4. Les entrepôts de stockage de produits secs en vrac sont équipés de dispositifs de mesure de la température et de l'humidité de l'air.

14.5. Le stockage des produits dans des réfrigérateurs et des congélateurs est effectué sur des racks et des articles dans des conteneurs du fabricant dans des conteneurs du fournisseur ou dans des conteneurs étiquetés.

14.6. Le lait est stocké dans le même contenant dans lequel il a été reçu ou dans un emballage de consommation.

14.5. Le beurre est stocké sur les étagères dans des conteneurs d'usine ou dans des barres enveloppées de papier parchemin dans des plateaux.

Les grands fromages sont stockés sur des étagères, de petits fromages - sur des étagères dans des conteneurs de consommation.

La crème sure, le fromage cottage sont conservés dans un récipient avec un couvercle.

Il est interdit de laisser des cuillères, des cuillères dans un récipient contenant de la crème sure, du fromage cottage.

L'œuf est stocké dans des boîtes sur podtovotov dans des pièces sèches et fraîches (réfrigérateurs) ou dans des cassettes, sur des étagères séparées, des racks. L'œuf transformé est stocké dans un conteneur étiqueté dans les installations de production.

Le gruau, la farine, les pâtes sont stockés dans une pièce sèche dans l'emballage d'usine (consommateur) sur des dosettes ou des racks à une distance d'au moins 15 cm du sol, la distance entre le mur et les produits doit être d'au moins 20 cm.

Le pain de seigle et le pain de blé sont stockés séparément sur des étagères et dans des armoires, la distance entre l'étagère inférieure et le sol ne dépassant pas 35 cm. Lors du nettoyage des endroits où le pain est stocké, les miettes sont balayées avec des brosses spéciales, les étagères sont essuyées avec un chiffon imbibé d'une solution à 1% de vinaigre de table.

Les pommes de terre et les légumes-racines sont stockés dans une pièce sèche et sombre; chou - sur des étagères séparées, dans des coffres; légumes marinés et salés - à une température ne dépassant pas +10 C.

Les fruits et les légumes verts sont stockés dans des boîtes dans un endroit frais à une température ne dépassant pas +12 C. Les pommes de terre vertes ne peuvent pas être utilisées pour la nourriture.

Les produits ayant une odeur spécifique (épices, hareng) doivent être stockés séparément des autres produits qui perçoivent des odeurs (beurre, fromage, thé, sucre, sel et autres).

14.6. Le lait aigre et les autres produits périssables prêts à consommer avant d'être servis aux enfants sont conservés dans des emballages fermés à température ambiante jusqu'à ce qu'ils atteignent une température de vente de 15 C 2 C, mais pas plus d'une heure.

14.7. Le lait fourni aux établissements d'enseignement préscolaire dans des bidons et des flacons ne doit pas être bouilli plus de 2 à 3 minutes avant utilisation.

14.8. Le traitement des produits crus et cuits est effectué sur des tables séparées à l'aide des planches à découper et des couteaux marqués appropriés. Les planches à découper et les couteaux marqués sont stockés sur des étagères spéciales, ou des cassettes, ou à l'aide de supports magnétiques situés à proximité immédiate de la table technologique avec la marque correspondante.

14.9. La liste des équipements technologiques doit comprendre au moins 2 hachoirs à viande pour la préparation séparée des produits crus et finis.

14.10. La restauration est réalisée sur la base des principes de «nutrition économe». Lors de la préparation des plats, des technologies douces doivent être respectées: cuisson, cuisson au four, mijotage, sautage, mijotage, cuisson à la vapeur, cuisson dans un four mixte. Aucune friture n'est utilisée pour la cuisson.

14.11. Lors de la transformation culinaire des produits alimentaires, il est nécessaire d'assurer la mise en œuvre de la technologie de cuisson énoncée dans la carte technologique (annexe 7), ainsi que de se conformer aux exigences sanitaires et épidémiologiques des processus technologiques de cuisson.

Escalopes, boulettes de viande hachée ou de poisson, le poisson en morceaux est cuit à une température de 250-280 C pendant 20-25 minutes.

Soufflé, les casseroles sont préparées à partir de viande bouillie (volaille); les produits moulés à base de viande crue ou de poisson haché sont cuits à la vapeur ou cuits en sauce; le poisson (filet) est bouilli en morceaux, cuit, cuit ou cuit au four.

Lors de la préparation de deux plats à partir de viande bouillie (volaille, poisson) ou de la fourniture de viande bouillie (volaille) aux premiers plats, la viande en portions est soumise à un traitement thermique secondaire - bouillie dans un bouillon pendant 5-7 minutes et stockée à une température de +75 C à distribution pas plus de 1 heure.

Les omelettes et les casseroles, dont la recette comprend un œuf, sont cuites au four, les omelettes - pendant 8 à 10 minutes à une température de 180 à 200 C, avec une couche ne dépassant pas 2,5 à 3 cm; casseroles - 20-30 minutes à une température de 220-280 C, une couche ne dépassant pas 3-4 cm; le stockage de la masse d'œufs est effectué pas plus de 30 minutes à une température de 4 2 C.

Les crêpes, les cheesecakes sont cuits au four ou au four à rôtir à une température de 180-200 C pendant 8 à 10 minutes.

L'œuf est bouilli après avoir fait bouillir de l'eau pendant 10 minutes.

Dans la fabrication de la purée de pommes de terre (légume), un pulpeur de légumes est utilisé.

Le beurre utilisé pour la vinaigrette des accompagnements et autres plats doit d'abord être traité thermiquement (fondu et porté à ébullition).

Les garnitures de riz et de pâtes sont cuites dans un grand volume d'eau (dans un rapport d'au moins 1: 6) sans autre rinçage.

Les saucisses (saucisses, saucisses bouillies, petites saucisses) sont bouillies (trempées dans l'eau bouillante et traitement thermique terminé après 5 minutes de cuisson à partir du moment où l'ébullition commence).

Lors du mélange des ingrédients qui composent les plats, il est nécessaire d'utiliser les ustensiles de cuisine sans toucher le produit avec les mains.

14.12. Les œufs sont transformés dans une zone spécialement désignée du magasin de viande et de poisson, en utilisant des bains et (ou) des conteneurs marqués à cet effet. Il est possible d'utiliser des récipients perforés, à condition que les œufs soient complètement immergés dans la solution dans l'ordre suivant: I - traitement dans une solution chaude à 1-2% de carbonate de sodium; II - traitement en désinfectants autorisé à cet effet; III - rinçage à l'eau courante pendant au moins 5 minutes, suivi de la mise dans un plat propre et étiqueté.

Il est permis d'utiliser d'autres détergents ou désinfectants conformément aux instructions pour leur utilisation.

14.13. Les céréales ne doivent pas contenir d'impuretés étrangères. Avant utilisation, les céréales sont lavées à l'eau courante.

14.14. Avant ouverture, l'emballage de consommation des conserves est lavé à l'eau courante et essuyé.

14.15. Les plats chauds (soupes, sauces, boissons chaudes, plats principaux et accompagnements) doivent avoir une température de +60 ... + 65 C pendant le service; collations froides, salades, boissons - pas moins de +15 C.

Du moment de la préparation jusqu'aux vacances, les premier et deuxième plats peuvent être sur le feu chaud pendant 2 heures maximum. Le réchauffage des aliments n'est pas autorisé.

14.16. Lors de la transformation des légumes, les exigences suivantes doivent être remplies:

14.16.1. Les légumes sont triés, lavés et nettoyés. Les légumes pelés sont à nouveau lavés à l'eau courante pendant au moins 5 minutes par petits lots, à l'aide d'une passoire, de filets. Lors du traitement du chou blanc, assurez-vous d'enlever les feuilles extérieures.

Le trempage préalable des légumes n'est pas autorisé.

Les pommes de terre pelées, les tubercules et autres légumes, afin d'éviter le noircissement et le séchage, peuvent être conservés dans de l'eau froide pendant 2 heures au maximum.

14.16.2. Les légumes récoltés l'année dernière (choux, oignons, légumes-racines, etc.) dans la période postérieure au 1er mars ne peuvent être utilisés qu'après traitement thermique.

14.16.3. Lors de la cuisson des légumes, afin de préserver les vitamines, les règles suivantes doivent être respectées: les légumes sont nettoyés immédiatement avant la cuisson, mis uniquement dans de l'eau bouillante, en les hachant avant la cuisson. Des herbes fraîches sont ajoutées aux plats préparés au moment de servir.

Pour assurer la conservation des vitamines dans les plats, les légumes à bouillir sous forme purifiée sont nettoyés immédiatement avant la cuisson et bouillis dans de l'eau salée (sauf pour les betteraves).

14.16.4. Les légumes destinés à la préparation de la vinaigrette et des salades sont recommandés pour être bouillis dans une peau, refroidis; éplucher et couper les légumes bouillis dans un atelier froid ou dans un atelier chaud sur une table de produits bouillis.

14.16.5. La cuisson des légumes la veille de la cuisson n'est pas autorisée.

14.16.6. Les légumes bouillis pour les salades sont conservés dans un récipient marqué (légumes bouillis) au réfrigérateur pendant 6 heures au maximum à une température de + 4 2 C.

14.16.7. Les légumes à feuilles et les légumes verts destinés à la préparation de collations froides sans traitement thermique ultérieur doivent être soigneusement rincés à l'eau courante et conservés dans une solution d'acide acétique à 3% ou une solution de chlorure de sodium à 10% pendant 10 minutes, puis rincés à l'eau courante et séchés.

14.17. Les salades sont préparées et assaisonnées immédiatement avant de servir.

Les salades non assaisonnées ne peuvent pas être conservées plus de 2 heures à une température de plus 4 +/- 2 C. Les salades sont assaisonnées immédiatement avant de servir.

L'huile végétale doit être utilisée comme vinaigrette. L'utilisation de crème sure et de mayonnaise pour la vinaigrette n'est pas autorisée.

Les salades assaisonnées ne peuvent pas être conservées plus de 30 minutes à une température de 4 2 C.

14.18. Les fruits, y compris les agrumes, sont soigneusement lavés dans une chambre froide (zone) ou un atelier de transformation secondaire de légumes (zone).

14.19. Le kéfir, le lait cuit fermenté, le yogourt et les autres produits laitiers fermentés sont portionnés dans des tasses directement à partir de sacs ou de bouteilles avant de les servir dans des compartiments de groupe.

14.21. Afin de prévenir les carences en micronutriments (vitamines et minéraux) dans l'alimentation des enfants, des produits alimentaires enrichis en micronutriments sont utilisés.

L'enrichissement des aliments est effectué en tenant compte de l'état de santé des enfants, sous la surveillance d'un travailleur médical et avec l'information obligatoire des parents sur l'enrichissement.

La technologie de préparation des boissons enrichies doit être conforme à la technologie spécifiée par le fabricant conformément aux instructions et au certificat d'enregistrement d'État. Les boissons enrichies sont préparées juste avant de servir.

En l'absence de boissons enrichies dans l'alimentation, une fortification artificielle en C est effectuée. La vitamine C artificielle dans les organisations (groupes) d'éducation préscolaire est effectuée au taux pour les enfants de 1 à 3 ans - 35 mg, pour les enfants de 3 à 6 ans - 50,0 mg par portion.

Les préparations vitaminées sont introduites dans le troisième plat (compote ou gelée) après avoir été refroidi à une température de 15 C (pour la compote) et 35 C (pour la gelée) immédiatement avant la vente.

Les repas enrichis ne sont pas chauffés. L'enrichissement des aliments est effectué sous la supervision d'un professionnel de la santé (en son absence, par une autre personne responsable).

Les données sur l'enrichissement des plats sont saisies par un médecin dans le journal d'enrichissement des plats tiers et sucrés (tableau 2 de l'annexe N 8), qui est conservé pendant un an.

14.22. Avant de nourrir les enfants, la nourriture pour bébé (préparation pour bébé) est chauffée au bain-marie (température de l'eau +50 C) pendant 5 minutes ou dans un radiateur électrique pour aliments pour bébé jusqu'à une température de +37 C. bouillie, chauffage des aliments complémentaires) doit être organisé dans la cellule du groupe garde-manger. Le garde-manger doit être équipé d'un réfrigérateur et de chauffe-plats pour bébé.

14.23. La distribution de plats cuisinés n'est autorisée qu'après contrôle par une commission de rejet d'au moins 3 personnes. Les résultats du contrôle sont enregistrés dans le registre des rebuts de produits culinaires finis (tableau 1 de l'annexe N 8).

La masse des plats portionnés doit correspondre à la puissance du plat indiquée dans le menu. En cas de violation de la technologie de cuisson, ainsi qu'en cas d'indisponibilité, le plat ne peut être servi qu'après élimination des lacunes culinaires identifiées.

14.24. Immédiatement après la cuisson, un échantillon quotidien du produit fini (tous les plats cuisinés) est prélevé. L'échantillon quotidien est prélevé sur la quantité de: repas portionnés - en totalité; collations froides, entrées, plats d'accompagnement et boissons (troisième plats) - pas moins de 100 g; plats principaux portionnés, boulettes de viande, escalopes, saucisses, sandwichs, etc. laisser individuellement, entier (à raison d'une portion).

Les échantillons sont prélevés avec des cuillères stériles ou bouillies dans des plats stériles ou bouillis (bocaux, récipients) avec des couvercles hermétiques, tous les plats sont placés dans un plat séparé et conservés pendant au moins 48 heures à une température de +2 ... - +6 C.Plats avec échantillons marqué du nom du repas et de la date de sélection. Le contrôle de la sélection et du stockage corrects de l'échantillon quotidien est effectué par la personne responsable.

14.25. Pour prévenir l'émergence et la propagation de maladies infectieuses et non infectieuses de masse (empoisonnement), il est interdit:

Utilisation des produits alimentaires spécifiés à l'annexe N 9;

Fabrication de fromage cottage et d'autres produits laitiers fermentés dans l'unité de restauration d'organisations éducatives préscolaires, ainsi que de crêpes avec de la viande ou du fromage cottage, des pâtes navales, des pâtes avec des œufs hachés, de la viande hachée, des œufs au plat, des boissons froides et des boissons aux fruits à partir de matières premières de fruits et de baies (sans traitement thermique ), harengs pour shmaks, gelées, pâtés, plats aspic (viande et poisson); okroshki et soupes froides;

Utiliser les restes de nourriture d'un repas précédent et les aliments préparés la veille; les produits alimentaires dont la durée de conservation est expirée et qui présentent des signes évidents de mauvaise qualité (détérioration); légumes et fruits avec moisissures et signes de pourriture.

14.26. Dans les établissements d'enseignement préscolaire, le régime de consommation correct doit être organisé. L'eau potable, y compris en bouteille et conditionnée dans des conteneurs, doit répondre aux exigences de l'eau potable en termes de qualité et de sécurité.

Il est permis d'utiliser de l'eau de boisson bouillie, à condition qu'elle ne soit pas conservée plus de 3 heures.

Lors de l'utilisation d'installations avec mise en bouteille dosée d'eau potable conditionnée dans des conteneurs, il est prévu de remplacer le conteneur si nécessaire, mais pas moins fréquemment que ce que prévoit la durée de conservation du conteneur ouvert par de l'eau établie par le fabricant.

Les doseurs sont traités conformément à la documentation d'utilisation du fabricant (instructions).

14.27. Pour boire et diluer les préparations pour nourrissons et les céréales instantanées (instantanées) pour les jeunes enfants, utilisez de l'eau en bouteille pour les aliments pour bébé ou de l'eau bouillie provenant du réseau d'alimentation en eau.

XV. Conditions requises pour l'élaboration d'un menu pour l'organisation de repas pour les enfants d'âges différents

15.1. La nutrition doit répondre aux besoins physiologiques des enfants en nutriments de base et en énergie et ne doit pas être inférieure aux valeurs indiquées dans le tableau 3.

Remarque:

* les besoins des enfants de la première année de vie en énergie, lipides, glucides sont exprimés en g / kg de poids corporel;

** - besoins des enfants de la première année de vie, nourris au biberon.

15.2. L'assortiment de plats cuisinés et de produits culinaires fabriqués au sein de l'unité de restauration est déterminé en tenant compte de l'ensemble des locaux, de la mise à disposition d'équipements technologiques et frigorifiques.

Dans les établissements d'enseignement préscolaire, la livraison de plats cuisinés à partir d'usines alimentaires, d'unités de restauration d'organisations d'enseignement préscolaire, d'organisations d'enseignement général et d'organisations de restauration publique est autorisée.

Le reconditionnement des produits culinaires finis et des plats n'est pas autorisé.

15.3. Les repas doivent être organisés selon un menu exemplaire approuvé par le responsable d'un établissement d'enseignement préscolaire, conçu pour au moins 2 semaines, en tenant compte des besoins physiologiques en énergie et en nutriments des enfants de tous âges et des ensembles alimentaires quotidiens recommandés pour l'organisation des repas des enfants en préscolaire organisations (Annexe 10).

Dans un exemple de menu, la teneur en protéines doit fournir 12 à 15% de la teneur calorique de l'alimentation, les graisses 30 à 32%) et les glucides 55 à 58%.

Lors de l'élaboration du menu, les caractéristiques nutritionnelles nationales et territoriales de la population et l'état de santé des enfants sont pris en compte, ainsi que conformément à la gamme recommandée de produits alimentaires de base à utiliser dans la nutrition des enfants dans les établissements d'enseignement préscolaire (Annexe N 11).

15.4. Lors de l'élaboration d'un menu approximatif, il convient de se laisser guider par la distribution de la valeur énergétique (teneur en calories) de l'alimentation quotidienne pour des repas individuels, en tenant compte du tableau 4.

15.5. Un exemple de menu doit contenir des informations conformément à l'annexe n ° 12. Les références aux recettes des plats et produits culinaires utilisés conformément aux collections de recettes pour les aliments pour bébés sont obligatoires. Les noms des plats et produits culinaires indiqués dans l'exemple de menu doivent correspondre à leurs noms indiqués dans les livres de recettes utilisés. La répétition des mêmes plats ou produits culinaires le même jour ou les deux jours suivants n'est pas autorisée.

La production de plats cuisinés est réalisée conformément aux cartes technologiques, qui doivent refléter la recette et la technologie des plats préparés et des produits culinaires. Les cartes technologiques doivent être établies conformément à l'annexe N 7.

Le régime réel doit correspondre à l'exemple de menu approuvé.

15.6. Le petit-déjeuner doit être composé d'un plat chaud (bouillie, casserole, fromage cottage et plats aux œufs, etc.), d'un sandwich et d'une boisson chaude. Le déjeuner doit comprendre un apéritif (salade ou légumes portionnés, harengs et oignons), le premier plat (soupe), le second (un accompagnement et un plat de viande, poisson ou volaille), une boisson (compote ou gelée). Un goûter l'après-midi comprend une boisson (lait, boissons au lait aigre, jus de fruits, thé) avec boulangerie ou pâtisserie sans crème, il est permis de délivrer du fromage cottage ou des céréales en casseroles et plats. Le dîner peut comprendre des plats de poisson, de viande, de légumes et de fromage cottage, des salades, des vinaigrettes et des boissons chaudes. Pour le deuxième dîner, il est recommandé de servir des boissons au lait aigre.

Les volumes totaux de repas par repas doivent être conformes à l'annexe N 13.

15.7. Dans une organisation éducative préscolaire fonctionnant sur le mode de 8 heures ou plus, le menu approximatif devrait prévoir l'utilisation quotidienne dans la nutrition des enfants: lait, boissons au lait aigre, viande (ou poisson), pommes de terre, légumes, fruits, pain, céréales, beurre et huile végétale, sucre, sel. Le reste des produits (fromage cottage, crème sure, volaille, fromage, œufs, jus de fruits et autres) est inclus 2 à 3 fois par semaine.

Lors de l'organisation de repas pour enfants dans des organisations éducatives préscolaires opérant dans le mode de séjour de courte durée, l'exemple de menu comprend des plats et des produits, en tenant compte du mode de fonctionnement de l'organisation éducative préscolaire et du régime alimentaire des enfants.

15.8. En l'absence de produits pour assurer une alimentation équilibrée à part entière, il est permis de les remplacer par des produits de composition égale conformément au tableau de remplacement des produits pour protéines et glucides (annexe N 14).

En l'absence de fruits et légumes frais, il est possible de les remplacer dans le menu par des jus, des légumes surgelés et des fruits.

15.9. Sur la base de l'exemple de menu approuvé, un menu de mise en page est établi quotidiennement, indiquant la sortie de plats pour les enfants d'âges différents. La compilation (présentation) du menu de mise en page sous forme électronique est autorisée. Il est recommandé pour la commande de produits, en tenant compte de la logistique acceptée de la restauration pour une organisation éducative préscolaire, de faire une exigence de menu.

15.10. Dans les organisations et groupes d'éducation préscolaire spécialisés pour les enfants atteints de maladies chroniques (diabète sucré, allergies alimentaires, enfants fréquemment malades), la nutrition des enfants doit être organisée conformément aux principes de nutrition thérapeutique et préventive pour les enfants atteints de pathologie appropriée, sur la base de normes et de menus nutritionnels appropriés.

15.11. La fréquence de prise alimentaire est déterminée par le temps de séjour des enfants et le mode de travail des groupes (petit-déjeuner ou déjeuner, ou petit-déjeuner et déjeuner, ou thé de l'après-midi).

Pour les enfants à partir de 9 mois, il est optimal de manger à des intervalles ne dépassant pas 4 heures.

Le régime alimentaire des enfants pour des repas séparés, en fonction de leur temps passé dans les établissements d'enseignement préscolaire, est présenté dans le tableau 5.

* Pour un séjour de 12 heures, il est possible d'organiser à la fois une collation l'après-midi séparée et une collation l'après-midi emballée avec l'inclusion des plats du dîner.

15.12. La nutrition des enfants de la première année de vie est attribuée individuellement conformément aux normes physiologiques spécifiques à l'âge et à l'introduction en temps voulu de tous les types d'aliments complémentaires conformément au schéma d'introduction des aliments complémentaires aux enfants de la première année de vie (annexe N 15).

15.12.1. Les nourrissons nourris au biberon doivent recevoir des préparations lactées sèches ou liquides adaptées à leur âge et des aliments complémentaires.

15.12.2. Pour la nutrition des enfants de la première année de vie, des produits alimentaires industriels sont utilisés, destinés à l'âge correspondant et ayant un certificat d'enregistrement d'État. Les produits laitiers et le lait maternisé peuvent provenir de la cuisine laitière. Les aliments pour bébés provenant de la laiterie sont conservés au réfrigérateur (en groupes) pendant le délai de vente.

15.13. Pour assurer une alimentation variée et nutritive aux enfants dans les établissements préscolaires et à la maison, les parents sont informés de la gamme de nourriture pour l'enfant en affichant un menu du jour dans chaque cellule du groupe. Le menu du jour indique le nom du plat et la taille de la portion, ainsi que des repas de remplacement pour les enfants souffrant d'allergies alimentaires et de diabète.

XVI. Exigences relatives au transport et à l'acceptation des produits alimentaires dans les établissements d'enseignement préscolaire

16.1. Le transport des produits alimentaires est effectué dans des conditions qui garantissent leur sécurité et les protègent de la contamination.

La livraison des produits alimentaires est effectuée par un moyen de transport spécialement désigné pour le transport des produits alimentaires. Il est permis d'utiliser un véhicule pour le transport de différents groupes de produits alimentaires, à condition que le transport soit désinfecté avec l'utilisation de désinfectants entre les vols, ou avec l'utilisation d'un véhicule avec un corps divisé en compartiments isolés, ou avec l'utilisation de conteneurs avec couvercles, pour le placement séparé des matières premières et des produits finis produits alimentaires.

16.2. Les produits alimentaires périssables sont transportés par transport réfrigéré ou isotherme, assurant le maintien des conditions de stockage à température établie, ou dans des conteneurs isothermes.

16.3. Les véhicules de transport de produits alimentaires doivent être maintenus propres et leur utilisation doit garantir que les conditions excluent la contamination et les modifications des propriétés organoleptiques des produits alimentaires.

Les véhicules devraient être régulièrement nettoyés, lavés et désinfectés aussi souvent que nécessaire pour s'assurer que les compartiments de chargement des véhicules et des conteneurs ne peuvent pas être une source de contamination des produits.

16.4. Les personnes accompagnant les matières premières alimentaires et les produits alimentaires le long de l'itinéraire et effectuant leur chargement et déchargement doivent porter des vêtements spéciaux (blouse, gants), avoir un dossier médical personnel de la forme établie avec des marques sur les résultats des examens médicaux, y compris les examens de laboratoire, et une marque sur passer une formation professionnelle en hygiène.

16.5. Les contenants dans lesquels les produits sont amenés doivent être marqués et utilisés strictement pour l'usage auquel ils sont destinés. Après utilisation, le récipient consigné doit être nettoyé, lavé à l'eau avec une solution à 2% de carbonate de sodium, échaudé à l'eau bouillante, séché et stocké dans des endroits inaccessibles à la contamination. En l'absence de salle dédiée dans l'organisation de l'éducation préscolaire, le traitement des contenants consignés est effectué par le fournisseur de produits.

Les flacons à vide doivent être traités conformément aux instructions d'utilisation.

XVII. Exigences relatives à l'entretien sanitaire des locaux des établissements d'enseignement préscolaire

17.1. Toutes les pièces sont nettoyées par voie humide à l'aide de détergents au moins 2 fois par jour avec impostes ou fenêtres ouvertes, avec nettoyage obligatoire des endroits où la poussière s'accumule (planchers près des plinthes et sous les meubles, appuis de fenêtre, radiateurs, etc.) et des surfaces souvent sales (poignées de porte) , armoires, interrupteurs, meubles rigides, etc.).

Le nettoyage humide dans les chambres est effectué après la nuit et le jour de sommeil, en groupe - après chaque repas.

Le nettoyage humide des gymnases est effectué une fois par jour et après chaque cours. Les équipements sportifs sont essuyés quotidiennement avec un chiffon humide, des tapis - en utilisant une solution de savon et de soude. Les tapis sont nettoyés quotidiennement à l'aide d'un aspirateur. Lors du nettoyage général, le tapis est traité par voie humide. Il est possible d'utiliser un aspirateur de lavage. Après chaque séance, la salle de gym est ventilée pendant au moins 10 minutes.

17.2. Les tables des salles de groupe sont lavées à l'eau chaude et au savon avant et après chaque repas avec un chiffon spécial, qui est lavé, séché et conservé au sec dans un plat spécialement étiqueté avec un couvercle.

Les chaises, tables à langer, parcs et autres équipements, ainsi que les doublures en toile cirée, les bavoirs en toile cirée sont lavés après utilisation avec de l'eau chaude et du savon; bavoirs en tissu - lavables.

Les jouets sont lavés dans des contenants spécialement désignés et étiquetés.

17.3. À des fins techniques (nettoyage des salles de groupe, toilettes, etc.), un robinet d'eau séparé est installé dans les toilettes de groupe.

17.4. Les tapis sont aspirés quotidiennement et nettoyés avec une brosse humide ou assommés sur des zones spécialement désignées de la zone de service, puis nettoyés avec une brosse humide. Il est recommandé de nettoyer les tapis à sec une fois par an.

17.5. Les équipements sanitaires sont désinfectés quotidiennement, quelle que soit la situation épidémiologique. Les sièges des toilettes, les poignées de réservoir et les poignées de porte sont lavés quotidiennement avec de l'eau chaude et du savon ou un autre détergent non nocif pour la santé humaine. Les pots sont lavés après chaque utilisation avec une brosse ou une brosse et un détergent. Les bains, éviers, toilettes sont nettoyés deux fois par jour avec des brosses ou des brosses à l'aide de détergents et de désinfectants.

17.6. Le nettoyage général de tous les locaux et équipements est effectué une fois par mois à l'aide de détergents et de désinfectants. Les fenêtres extérieures et intérieures sont lavées au fur et à mesure qu'elles se salissent, mais au moins 2 fois par an (au printemps et en automne).

17.7. En cas de situation épidémiologique défavorable dans les organisations (groupes) d'éducation préscolaire, afin de prévenir la propagation de l'infection, des mesures supplémentaires sont prises conformément aux exigences des règles sanitaires.

Lors de l'enregistrement des cas de maladies infectieuses, des mesures anti-épidémiques sont prises par le personnel d'un établissement d'enseignement préscolaire.

17.8. En cas de situation épidémiologique défavorable dans les organisations (groupes) d'éducation préscolaire, afin de prévenir la propagation de l'infection, des mesures supplémentaires sont prises conformément aux exigences des règles sanitaires.

Lors de l'enregistrement des cas de maladies infectieuses, des mesures sanitaires et anti-épidémiques (préventives) sont prises conformément à la législation sanitaire de la Fédération de Russie.

17.9. Pendant la saison chaude, les fenêtres et les portes sont comptées. Pour contrôler les mouches à l'intérieur, il est permis d'utiliser des méthodes mécaniques (bandes adhésives, pièges à mouches).

17.10. Les grilles d'auvent des systèmes de ventilation par extraction doivent être ouvertes ils ne doivent être couverts qu'en cas de forte baisse de température entre l'air intérieur et extérieur. Lorsqu'ils deviennent sales, ils sont nettoyés de la poussière.

Les puits de ventilation d'échappement sont nettoyés au fur et à mesure qu'ils deviennent sales.

17.11. Tous les types de travaux de réparation ne sont pas autorisés pendant le fonctionnement des organismes d'éducation préscolaire en présence d'enfants.

17.12. Les jouets achetés (à l'exception des peluches molles) sont lavés à l'eau courante (température 37 C) avec du savon ou un autre détergent inoffensif pour la santé des enfants avant d'entrer dans ceux du groupe, puis séchés à l'air.

Les jouets en molleton de latex et les jouets en peluche sont traités selon les instructions du fabricant.

Les jouets qui ne sont pas soumis à un traitement humide (lavage, lavage) sont utilisés uniquement comme matériel didactique.

17.13. Les jouets sont lavés tous les jours en fin de journée, et en groupe pour les nourrissons et les jeunes enfants, 2 fois par jour. Les vêtements de poupée sont lavés au fur et à mesure qu'ils se salissent avec du savon pour bébé et repassés.

17.14. Le linge de lit et les serviettes sont changés dès qu'ils sont sales, mais au moins une fois par semaine. Tout le linge est étiqueté.

Le linge de lit, à l'exception des taies d'oreiller, est marqué au bord du pied. Chaque enfant doit avoir trois ensembles de linge, y compris des serviettes pour le visage et les pieds, et deux changements de couvre-matelas. Le linge propre est livré dans des sacs et stocké dans des placards.

17.15. Après utilisation, le linge est plié dans une cuve spéciale, un seau avec couvercle, un sac en toile cirée, en plastique ou en tissu double. Le linge sale est livré à la buanderie (ou salle spéciale). Les sacs en tissu sont lavés, la toile cirée et les sacs en plastique sont traités avec une solution chaude de savon et de soude.

17.16. Literie: matelas, oreillers, sacs de couchage sont ventilés directement dans les chambres avec les fenêtres ouvertes lors de chaque nettoyage général et périodiquement sur des zones spécialement désignées de la zone utilitaire. Il est recommandé que la litière soit nettoyée à sec ou traitée dans une chambre de désinfection une fois par an.

17.17. Les débarbouillettes pour laver les enfants (le nombre de débarbouillettes correspond au nombre d'enfants dans un groupe) après utilisation sont trempées dans une solution désinfectante, rincées à l'eau courante, séchées et conservées dans des sacs en tissu propre.

17.18. Dans un établissement d'enseignement préscolaire, des mesures devraient être prises pour exclure l'entrée d'insectes et de rongeurs. S'ils sont détectés, des mesures de désinsectisation et de dératisation devraient être organisées et mises en œuvre pendant la journée conformément aux exigences relatives aux mesures de désinfection et de dératisation.

Xviii. Mesures d'hygiène et anti-épidémique de base mises en œuvre par le personnel médical des établissements d'enseignement préscolaire

18.1. Afin de prévenir l'apparition et la propagation de maladies infectieuses et d'intoxications alimentaires, le personnel médical effectue:

Examens médicaux des enfants (y compris les poux de tête) lors de leur admission dans des établissements d'enseignement préscolaire afin d'identifier les patients. En cas de découverte d'enfants atteints de poux de tête, ils sont renvoyés à la maison pour l'assainissement. L'accueil des enfants après réadaptation est autorisé dans les établissements d'enseignement préscolaire s'il existe un certificat médical d'absence de poux de tête; les résultats de l'examen sont consignés dans un journal spécial;

Surveillance systématique de l'état de santé des élèves, en particulier ceux présentant des écarts de santé;

Travail sur l'organisation d'examens préventifs des élèves et réalisation de vaccinations préventives;

Distribution d'enfants aux groupes médicaux pour l'éducation physique;

Informer les responsables de l'institution, les éducateurs, les méthodologistes en éducation physique sur l'état de santé des enfants, le régime recommandé pour les enfants handicapés;

Contrôle systématique de l'état sanitaire et de l'entretien du territoire et de tous les locaux, respect des règles d'hygiène personnelle par les élèves et le personnel;

Organisation et contrôle de la mise en œuvre des mesures préventives et sanitaires et anti-épidémiques;

Travailler sur l'organisation et la conduite de la désinfection préventive et continue, ainsi que sur le contrôle de l'exhaustivité de sa mise en œuvre;

Travailler avec le personnel et les enfants pour adopter un mode de vie sain (organisation de «journées santé», jeux, quiz et autres);

Contrôle médical de l'organisation de l'éducation physique, de l'état et de l'entretien des lieux d'éducation physique, supervision de la bonne mise en œuvre des activités d'éducation physique, en fonction du sexe, de l'âge et de l'état de santé;

Contrôle de l'unité nutritionnelle et nutrition des enfants;

Tenir les dossiers médicaux.

18.2. Afin de prévenir les helminthiases contagieuses (entérobiose et hyménolépose), les organisations éducatives préscolaires organisent et prennent des mesures pour prévenir la transmission du pathogène et améliorer les sources d'invasion.

18.2.1. La détection des helminthiases contagieuses infectées est réalisée par un examen unique simultané de tous les enfants des établissements d'enseignement préscolaire une fois par an.

18.2.2. Toutes les invasions identifiées sont enregistrées dans le registre des maladies infectieuses et une pharmacothérapie est effectuée.

18.2.3. Si 20% ou plus de ceux infestés par les oxyures sont identifiés parmi les enfants, tous les enfants et les préposés des organisations d'éducation préscolaire sont réhabilités. Dans le même temps, des mesures sont prises pour identifier les sources d'infection par les oxyures et pour les améliorer conformément aux règles sanitaires de prévention de l'entérobiose.

18.2.4. Lors de l'enregistrement des cas de maladies parmi les enfants et le personnel des organisations d'éducation préscolaire atteints d'helminthiase contagieuse, des mesures préventives sont mises en œuvre à la fois pendant la période de traitement des enfants et les 3 jours suivant son achèvement. Dans ce cas, il faut:

Chaque jour, 2 fois (matin et soir), effectuez un nettoyage humide des locaux à l'aide d'une solution de savon-soude;

Nettoyer (nettoyer à l'aide d'un aspirateur) ou traiter avec une désinfection de la chambre (s'il est impossible d'irradier avec des lampes germicides pendant 30 minutes à une distance maximale de 25 cm) des tapis, des chemins, des peluches et les retirer avant la fin de la désinfection finale;

Pendant 3 jours, à partir du premier jour de traitement, aspirez les couvertures, les matelas et les oreillers. Les couvertures et le linge de lit ne doivent pas être secoués à l'intérieur;

en groupe de séjour 24h / 24, changez ou repassez les sous-vêtements, le linge de lit et les serviettes tous les jours avec un fer chaud;

Assurez-vous que les enfants et le personnel respectent les règles d'hygiène personnelle (les ongles des mains des enfants et du personnel doivent être coupés court).

XIX. Exigences pour le passage des examens médicaux préventifs, l'éducation et la formation en matière d'hygiène, l'hygiène personnelle du personnel

19.1. Le personnel des établissements d'enseignement préscolaire subit, lors de son admission au travail, des examens médicaux préliminaires et périodiques, de la manière prescrite 3; certification pour la connaissance de ces normes et règles sanitaires au moins une fois tous les 2 ans, pour le personnel de restauration, ainsi que pour les personnes impliquées dans la distribution de nourriture aux enfants - au moins une fois par an. Le personnel non certifié des organisations d’éducation préscolaire suit une éducation et une formation répétées en matière d’hygiène avec une recertification ultérieure.

Les travailleurs du camp doivent être vaccinés conformément au calendrier national de vaccination et aux indications épidémiologiques 4.

19.2. Chaque employé des organisations d'éducation préscolaire doit avoir un livre médical personnel dans lequel doivent être inscrits les résultats des examens médicaux et des tests de laboratoire, des informations sur les vaccinations, les maladies infectieuses passées, les informations sur le passage de la formation et la certification en hygiène professionnelle et l'admission au travail.

En l'absence d'informations sur les vaccinations préventives, les travailleurs entrant dans les établissements d'enseignement préscolaire doivent être vaccinés conformément au calendrier national des vaccinations préventives.

19.3. Chaque jour, avant le début des travaux, une inspection des employés associée à la préparation et à la distribution des aliments est effectuée. Les résultats de l'examen sont consignés dans le carnet de santé (annexe N 16).

Ils ne sont pas autorisés à travailler à l'unité de restauration et dans les cellules du groupe pour couvrir les tables avec des maux de gorge, des symptômes catarrhales des voies respiratoires supérieures, des maladies pustuleuses des mains, qui sont malades ou soupçonnés d'avoir des maladies infectieuses.

Si les travailleurs du secteur alimentaire ont des coupures ou des brûlures, ils peuvent être autorisés à travailler à condition de porter des gants.

19.4. Le personnel des établissements d'enseignement préscolaire doit respecter les règles d'hygiène personnelle: venir travailler avec des vêtements et des chaussures propres; laissez les vêtements d'extérieur, les chapeaux et les objets personnels dans une garde-robe individuelle, coupez les ongles courts.

19.5. Les restaurateurs doivent disposer de vêtements spéciaux (robe de chambre, casquette ou mouchoir), au moins trois ensembles pour 1 personne. Les vêtements spéciaux doivent être conservés dans un placard séparé. Le stockage en commun des combinaisons et des effets personnels dans un même placard n'est pas autorisé. Les restaurateurs ne doivent pas porter de bagues, de boucles d'oreilles, ni manger ni fumer sur le lieu de travail lorsqu'ils travaillent.

19.6. Les éducateurs et les assistants éducateurs reçoivent une combinaison (peignoirs de couleur claire).

19.7. Avant d'entrer dans les toilettes, le personnel doit enlever son peignoir et se laver soigneusement les mains avec du savon après son départ; les employés ne sont pas autorisés à utiliser les toilettes des enfants.

19.8. L'éducateur assistant doit en outre avoir: un tablier, une casquette ou un mouchoir pour distribuer la nourriture, un tablier pour laver la vaisselle et une robe de chambre spéciale (sombre) pour le nettoyage des locaux.

XX. Exigences de respect des règles sanitaires

20.1. Le responsable d'une organisation d'éducation préscolaire est la personne responsable de l'organisation et de la mise en œuvre intégrale de ces règles sanitaires, notamment en s'assurant:

La présence du texte de ces règles sanitaires dans l'organisation et en apportant le contenu des règles aux employés de l'institution;

Respect des exigences des règles sanitaires par tous les employés de l'établissement;

Conditions nécessaires au respect des règles sanitaires;

Recrutement de personnes ayant accès pour des raisons de santé, ayant suivi une formation professionnelle en hygiène et une certification;

Disponibilité de livres médicaux personnels pour chaque employé;

Passage en temps opportun par les employés d'une organisation d'éducation préscolaire à des examens médicaux périodiques, à une éducation et une formation à l'hygiène;

Organisation des mesures de désinfection, de désinsectisation et de dératisation;

Fonctionnement correct des équipements technologiques, de réfrigération et autres de l'institution.

20.2. Le personnel médical des établissements d'enseignement préscolaire effectue un contrôle quotidien du respect des exigences des règles sanitaires.

20.3. En cas de violation de la législation sanitaire, le responsable des organisations d’enseignement préscolaire, ainsi que les fonctionnaires qui ont violé les exigences de ces règles sanitaires, sont responsables de la manière prescrite par la législation de la Fédération de Russie.

2 Décret du gouvernement de la Fédération de Russie du 30 juin 2004 N 322 "Sur l'approbation du règlement du Service fédéral de contrôle de la protection des droits des consommateurs et du bien-être de l'homme"

3 Arrêté du Ministère de la santé et du développement social de Russie du 04/12/2011 N 302n "Sur l'approbation des listes de facteurs de production et de travail nuisibles et (ou) dangereux, au cours desquels des examens médicaux (examens) préliminaires et périodiques obligatoires sont effectués, et la procédure pour la réalisation des examens médicaux (examens) préliminaires et périodiques obligatoires ) les travailleurs occupés à des travaux pénibles et à des travaux dans des conditions de travail nuisibles et (ou) dangereuses »(Enregistré par le ministère de la Justice de Russie le 21.10.2011, enregistrement N 22111).

4 Arrêté du ministère de la Santé et du Développement social de la Russie du 31.01.2011 N 51n "Sur l'approbation du calendrier national des vaccinations préventives et du calendrier des vaccinations préventives pour les indications épidémiques" (Ne nécessite pas d'enregistrement public. - Lettre du ministère de la Justice de la Russie du 17.02.2011, enregistrement N 01/8577-DK).